Cho'chqa go'shti shish kebab va kletchaklar uchun nafaqat ajoyib baza. To'g'ri pishirilganda, bu go'sht qovurilgan qozonda odatdagidan qovurilganidan so'ng ham og'zida eriydi. Biz bu ma'lumotni cho'chqa go'shtini turli xil usullar bilan qovurish uchun nozik narsalarga bag'ishlaymiz.
Qovurilgan idishga pichana bilan cho'chqa go'shti yetishtirmoq qanday?
Piyoz qovurilgan an'anaviy cho'chqa go'shti uzoq vaqt davomida har qanday kishiga hayratlanar edi, bu osiyolik uslubda pishirilgan pirasa bo'ladimi yoki shaftoli va karamellangan piyozning asl pishirig'i bilan xizmat qiladimi?
Ushbu oddiy retsept bo'yicha go'shtning ta'mi bizga Xitoydan kelgan beshta ziravorlar aralashmasini qo'shib beradi, siz uni sotib olishingiz yoki o'zingizni aralashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shtlari - 630 g;
- beshta ziravorlar aralashmasi - 5 g;
- shaftoli - 4 dona;
- piyoz - 135 g;
- shakar - 5 g.
Tayyorlash
Piyozni o'rta kalinlikdagi halqalarga aylantiring va karamelizatsiya qilinmaguncha past haroratda qavriladi. Shaftoli mayda bo'laklarga aylantirib, shakar bilan sug'orilib, yog 'seping va ularni piyoz qo'ying. Shaftoli yumshatilsa, lekin ularning shaklini yo'qotmasa, yoniq idishni olovdan olib tashlang.
To'ng'izni tuz va beshta ziravorning Xitoy aralashmasi bilan to'kib tashlang. Go'shtni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga qo'ying va parchalarni o'rtacha 3 minutgacha qizdiring. Go'shtni dilimlashdan oldin to'xtatib turing va keyin ilgari tayyorlangan piyoz-shaftoli garnitur bilan xizmat qiling.
Qanday qilib taom va parcha bilan panada cho'chqa go'shtini qovurish lazzatli?
Yana bir qiziqarli sharqona reseptiga ko'ra, bizga tanish bo'lgan, sir va asal aralashmasidan tashkil topgan, sirli tanada cho'chqa parchalarini parranda qilish kerak.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 980 g;
- asal - 45 ml;
- suv - 15 ml;
- soya sousi - 15 ml;
- quritilgan sarimsoq - siqish;
- baliq sousi - 5 ml.
Tayyorlash
Qanday qilib cho'chqa go'shtini yumshoq qilish uchun maxsus sirlar - yo'q. Go'shtni oz miqdordagi yog'li tarkib bilan tanlab olish, uni o'rtacha hajmga teng ravishda ajratish va uni harorat va pishadigan vaqt bilan ortiqcha sarflamaslik etarli.
Cho'chqa go'shtini kesib, uni yaxshilab isitiladigan kostryulkalar ichiga yuboring yoki sariyog 'bilan mo'l-ko'l qilib yuboring. Parcha-parcha qovurilgan bo'lsa, muzni ushlab turing. Asalni suv, soya va baliq sousi bilan aralashtirib, quritilgan sarimsoqni qo'shing va go'shtni bo'laklarga qo'shing, qachonki oltin olinsa. Issiqlikni pasaytiring va sosni qalinlashtiring, go'sht esa yana 3 daqiqa to'liq tayyorlanadi.
Qovurilgan idishda cho'chqa go'shti biftekini qanday mazali qilish kerak?
Cho'chqa shirin taomlarni yaxshi ko'radi. Bu ikkovlon faqat garniturani yoki sousni emas, balki, shuningdek, bu retsepti bilan go'shtni yopishimiz mumkin bo'lgan sirni ham bajarishi mumkin.
Tarkibi:
- Dijon xantal - 35 g;
- don xardallari - 10 g;
- sirka - 45 ml;
- rom - 25 ml;
- cho'chqa go'shti - 1 kg.
Tayyorlash
Go'shtni qalinligi bir necha santimetr bo'lgan biftekga kesing. Go'shtni har tomondan 4 daqiqa davomida yaxshilab qizdirilgan va yog'li qovurilgan idishga joylashtiring. Go'sht tayyor bo'lganda, xantalning ikkala turini pekmez va rum bilan birlashtirib, sir uchun aralashma tayyorlang. Olingan sirli parchani yog'lang va har ikki tomondan yarim daqiqa uchun qovurilgan idishga joylashtiring. Tayyor biftekni folga bilan yoping va 5 daqiqa dam oling.
Qanday qilib to'g'ri cho'chqa go'shtidan qovurilgan qovoqlarni qovurasiz?
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 740 g;
- non po'sti - 75 g;
- un - 45 g;
- tuxum - 2 dona;
- Quritilgan kekik - chimdik.
Tayyorlash
Cho'chqa pulpasini kesib oling va har bir qismini urib qo'ying. Go'shtni va mavsumni kekik bilan tuzlang, keyin unlarni maydalab tashlang va urilgan tuxumga quyiladi. To'qilgan no'xotlarni har biriga sepib, keyin tenderga qadar qizdirilgan yog'da qizdiring.