Kuzning boshlanishi haqida qo'ziqorin mavsumi boshlanishi haqida hech narsa aytilmagan. O'rmonimizdagi qo'ziqorinlarning xilma-xilligi kengligi bilan hayratlanarli, lekin haqiqiy qo'ziqorin shohi, albatta, oq qo'ziqorin. Xushbo'y va go'shtli, mavsumning asosiy issiqlik taomlarini tayyorlash uchun ideal - sho'rvalar va sho'rvalar, oxirgisi, sizni ushbu materialda aytib berishga qaror qildik.
Muzlatilgan oq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva
Dondurulmuş - qo'ziqorinlarni uzoq vaqt davomida yangi va mazali tutishning ajoyib usuli, shuning uchun siz qisqa vaqt ichida ovqatdan ko'ra ko'proq o'rmonda to'plash, tuzni quritishga yoki qo'ziqorini quritishga shoshilmang va ularni tozalang va ularni muzlatgichga qo'shib qo'ying.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 25 ml;
- oq qo'ziqorinlar - 290 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- sariyog '- 5 g;
- kekikning bir bo'lagi;
- sabzavotli bulon - 490 ml;
- bir hovuch yangi maydanoz;
- qaymoq - 35 ml;
- bir limonning qobig'i.
Tayyorlash
Kichik bir miqdor zaytun moyi bilan o'rta olov ustiga bodring joylashtirgandan so'ng uni isitiladi va eritilgan va to'rg'algan oq qo'ziqorinlarni qovurish uchun foydalaning. Bir daqiqadan so'ng piyozni qo'ziqorin va piyozga qo'shing, yog'ni va quritilgan chimorcha barglarini joylashtiring. Qo'ziqorinlarning ortiqcha namligi bug'langanda, meva va bulon bilan to'ldirilsin. Sho'rvani taxminan 20 daqiqa pishirib, yarmini blenderga o'tkazing va kartoshka pyuresi bilan o'rang. Oshqozonni maysa tarkibiga qo'shib, sho'rvani ohak bilan sug'orib, krem bilan sepib, maydanozga seping.
Quritilgan oq qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rva - retsept
Tarkibi:
- cho'chqa - 55 g;
- binafsha piyoz - 230 g;
- qovoq - 630 g;
- kekik - 2 ta filial;
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 45 g;
- zaytun moyi - 15 ml;
- zardo'z arpa - 35 g;
- tovuq sho'rva - 1,2 litr.
Tayyorlash
Qo'ziqorin oq qo'ziqorin sho'rvasini qaynatishdan oldin, qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yopib, butun tun davomida nam qolish uchun qoldiring. Keyin qo'ziqorinlar sindirib, kesib, sho'rva bazasini tayyorlashni boshlaydilar.
Sho'rva bazasi uchun, sabzavotlar qizarib ketmaguncha, cho'chqa, piyoz va qovoq kupligini birlashtirish kerak. Sho'rva yonida biz qo'ziqorin, kekikka qo'shamiz va arpa quyib, bulon bilan to'ldiramiz. Ingredientlarni yarim soat davomida qaynatib qo'ying va sho'rvani suvli blender bilan urib yuboring.
Qo'ziqorinli qo'ziqorinli sho'rva - retsept
Tarkibi:
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 15 g;
- suv 240 ml;
- yog' - 25 g;
- o'tin - 45 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- shampignons - 530 g;
- tovuq go'shti - 480 ml;
- qaymoq - 65 ml;
- quruq oq vino - 35 ml;
- zaytun moyi - 20 ml.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni suv bilan to'ldiring va shishishga qoldiring. Keyinchalik, ortiqcha namlik suzadi va qo'ziqorin namlik yig'ib olgan suvni chayqatadi. Sariyog'ini eritib, piyoz chiziqlari va sarimsoq bilan bezash uchun foydalaning. Oq qo'ziqorinlarni qorishma qo'shing va qo'ziqorin to'liq bug'langanda ruxsat bering. Sharbani sharob bilan to'kib tashlang va 2/3 ga bug'langanda, so'ngra qo'ziqorinlar namlikni yig'ib, bug'langanda qoldiring, suv qo'shing. Oshqozonni tovuq suvi bilan to'kib tashlang va 20-25 daqiqa davomida pishirib qoldiring. Qisqichbaqa bilan aralashtirma va kremga xizmat qiling.
Qo'ziqorin va qo'ziqorin qo'ziqorinli cho'chqa go'shti sho'rva - retsept
Tarkibi:
- cho'chqa - 115 g;
- bulon - 1,4 litr;
- shampignons - 230 g;
- oyster qo'ziqorinlari - 180 g;
- oq qo'ziqorinlar - 110 g;
- bir hovuch boshmatli guruch;
- qaymoq - 135 ml;
- yog' - 35 g.
Tayyorlash
Yog 'tarkibidagi barcha yog'lar chiqquniga qadar cho'chqa dukkakli bo'laklarini qovuring. Yog 'drenajining bir qismi va barcha qo'ziqorinlarning qismlarini qutqarish qoldiqlari. Barcha ortiqcha namlik qo'ziqorinlardan bug'langanda, ularni bulon bilan to'ldiring va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Guruchni joylashtiring va sho'rvani pishirib, donlarning yumshatilishini kutib turing. Sho'rva qaymoq va sariyog 'bilan mavsumni kuzating va shubhasiz davom eting.