Agar siz hali tayyorlanadigan pyuresni tayyorlash uchun qiyin idish ekanligi haqidagi fikrni qo'ysangiz, unda quyidagi afsonalarni quyidagi retseptlar bilan tarqatishga shoshilamiz. Hammayoqni va maydalangan go'shtli pirojnoe pishirish qobiliyatini yaxshilashni xohlaydiganlar uchun najot bo'ladi, ammo qaerdan boshlashni bilmayman.
Go'sht va karam pyure - ta'rif
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 180 g;
- yog' - 220 g;
- muzli suv - 60 ml.
To'ldirish uchun:
- maydalangan go'sht - 500 g;
- yosh karam - 500 g;
- zaytun moyi - 30 ml;
- piyoz - 80 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- oq pishloq - 120 g;
- arpabodiyon ko'katlar va maydanoz.
Tayyorlash
Hammayoqni va go'shtli pyuresni tayyorlashdan oldin, siz xamirni tayyorlashingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha piyola bazasi qisqa xamir bo'ladi, uni qaynatishdan oldin muzlatgichda saqlash kerak. Unni sovuq yog 'bilan davolang, tuproqqa cho'chqa qo'shing va suvga quyiladi. Xamirni bitta komaga aylantiring, lekin uni uzoq aralashtirmang: qo'llarning issiqligidan yog'i yumshay boshlaydi, xamir xamir pishirishdan keyin chirigan, yamyiq pirojnaga aylanadi. Xamirni kino bilan to'ldiring va muzlatgichda to'lg'azish tayyorlashga bag'ishlaganimizni butun vaqt davomida qoldiring.
Issiq yog' bilan to'ldirish uchun, piyozni o'taylik. Shaffof piyoz tilimlariga tuproq go'shti qo'shing va qahva bo'lguncha kuting. Tuxumlangan sarimsoqni makaronga soling va oxirgi marta xushbo'y hidni chiqarganda, tug'ralgan karamni qo'shing. Hammayoqni pyuresi uchun go'sht bilan to'ldirish kamida 25 daqiqa davomida olovda tutilishi kerak. Tuzli go'shtni feta va ko'katlar bilan aralashtiring.
Xamirning qolgan qismini chetga suramiz va tanlangan shakldagi taglik va devorlarni yopamiz. Sinovga asosan to'ldirishni yotqizib, bazaning qirralarini ochamiz. Bunday pirogni pishirish, oldindan qizdirilgan pechda 185 darajaga qadar taxminan 40 daqiqa davom etadi.
Hammayoqni karam, kartoshka va go'sht bilan pyure
Tarkibi:
Go'shtni to'ldirish uchun:
- suyagi suyagi - 2,5 kg;
- piyoz - 750 g;
- kekik - 20 g;
- sarimsoq tishlari - 8 dona;
- qizil sharob 750 g;
- o'rik - 20 dona;
- tovuq go'shti - 3 litr.
Hammayoqni va kartoshka bilan to'ldirish uchun:
- qizil karam - 600 ml;
- lavlagi - 250 g;
- suv 280 ml;
- kartoshka - 300 g;
- pivo - 600 ml;
- Sariyog '- 55 g.
Asosiy uchun:
- to'ldirilgan qovurilgan xamirni tayyorlash;
- tuxum.
Tayyorlash
Har bir tomondan jigarrang bo'laklarni olib tashlang va olovdan olib tashlang. Xuddi shu piyoda biz kekik va sarimsoq bilan katta piyoz halqalarini o'tamiz. Piyozning uchdan bir qismi «uchib» o'tsa, biz go'shtni idishga qaytaramiz, o'riklarni qo'yamiz, barcha sharobni va bulyonni to'kib tashlaymiz. 2,5 soat davomida quritilgan mol go'shti.
Yog 'ichida, biz tug'ralgan karam va qo'ziqorin qo'ziqorinni qo'zg'atamiz. Kartoshkaning kupligini qo'ydik. Sabzavotlarni suv va pivo bilan to'ldiring. Suyuqlik butunlay buharlaşana qadar pishiring.
Puff pastasini yarmiga bo'ling va har bir qismini yarim santimetr qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Qatlamlardan biri mog'orning pastki va devorlarini qoplaydi, to'ldiramiz. Ikkala qatlamni xamir bilan pichoq bilan yopib qo'ying, har ikki qatlamning chetlari ham yirtilib ketadi. Yuxni tuxum bilan yog'lang va idishni oldindan qizdirilgan pechda 25 minutgacha 190 gradusgacha joylashtiring.
Go'sht va karam bilan tuzlangan pirog
Tarkibi:
To'ldirish uchun:
- pırasa (oq qism) - 2 dona;
- tug'ralgan karam barglari - 3 ta mahsulot;
- piyoz - 80 g;
- kekikning bargi - 1 choy qoshiq;
- qiyma go'sht - 280 g;
- don xardallari - 10 g;
- qora pivo - 240 ml.
Sinov uchun:
- tuxum - 3 dona;
- kefir - 120 ml;
- un - 120 g;
- sut - 120 ml.
Tayyorlash
Shokoladli karam sho'rva va odatdagidek piyozning yarim halqalari. Yarim tayyorlangan sabzavotlar kekik va tuz bilan qoplangan, biz ularga pishlog'ini qo'shamiz, pivoni quyamiz. Qovurilgan idishdan olingan barcha suyuqlik bug'langanda - to'ldirish keyingi ishlov berishga tayyor bo'ladi.
Biz tuxumni sut mahsulotlari va un bilan to'ldirdik. Biz maydalangan go'sht va karam aralashmasini pishirish uchun tanlangan shaklda yoyib chiqdik. To'ldirgichni to'ldirish bilan to'ldiring, aralashtiramiz va 180 graduslik pechga joylashtiring. Go'sht va karam bilan tez pyuresa yarim soat ichida tayyor bo'ladi.