So'nggi yillarda Yapon taomlari mamlakatimizda juda mashhur. Va hech qachon sushi va rulolarni sinab ko'rmagan zamonaviy odamni topish juda qiyin. Lekin chashka bilan suzishni qanday qilib ovqatlantirmoq va sharmanda qilmaslik, barchasini bilish. Ha, stoldagi xatti-harakatlar ham axloq qoidalariga muvofiq bo'lishi kerak. Shuning uchun, ushbu maqolada biz siz bilan sushilarni to'g'ri ovqatlanish sirlari bilan bo'lishishni istaymiz.
Susumni qanday o'rganish mumkin?
Bu juda ham qiyin emas. Endilikda Internetda ko'plab video va fotosuratlar mavjud bo'lib, unda hamma narsa ko'rsatiladi va aytiladi. Biz o'z navbatida sizni sushi uchun pishiriqlar bilan qanday ovqatlanishni emas, balki yapon taomilining umumiy qoidalarini ham aytishni istaymiz.
Yaponlar suxori bilan qanday ovqatlanishadi?
Hamyurtimizga urgan birinchi narsa - bu Susanni choppichlar bilan iste'mol qilishdir. Avvalo, ular haqida gapiraylik. Yaponiyada ovqatlanish paytida ovqat tayoqchalarini tayoq bilan qabul qilmaydi, ya'ni siz ularni vilka sifatida ishlata olmaysiz. Chopsticks faqat bit olish. Bundan tashqari, yalang'och yoki tayoqlarni chayish kerak emas - bu yomon ton. Choyshab bilan ovqatlanish vaqtida siz belanchak qilolmaysiz, stol ustida biror narsa yozishingiz, ba'zi mavzularda ularni ko'rsatishingiz mumkin.
Suzishni o'tkir uchlari yordamida bir-biriga suyuqlik bilan o'tkazish taqiqlanadi, bu qalin tugash bilan amalga oshiriladi. Xuddi shu holat, umumiy ovqatlanadigan tovoqdan suzish kerak bo'lganda ham qo'llaniladi.
Ovqatda suzish, sashimi va rulo bo'lsa, avval rulonni yeyishingiz kerak. Bu axloq qoidalariga hech qanday aloqasi yo'q, lekin u nori ta'miga ta'sir qilishi mumkin (rulonlarning bir muddat yotishi va nori ho'l bo'ladi). Qolganlarida buyurtma muhim emas.
Agar siz uchun xitoylik tayoq bilan ovqatlanish fani juda murakkab bo'lsa, unda siz qo'llaringiz bilan suzishni eb olasiz. Yaponiyalik etiketga ruxsat beriladi.
Sushi ko'pincha yashil choy bilan xizmat qiladi. Ushbu taomning ta'midan to'liq bahramand bo'lishga imkon beradi va uni cho'ktirmaydi.
Susumni qanday iste'mol qilish kerak?
Endi to'g'ridan-to'g'ri sushi ovqatlanish uchun to'g'ridan-to'g'ri boring.
Susuz va rulo kichik darajada ishlab chiqariladi, shuning uchun ularni butunlay iste'mol qilish qulayroq. Susumning bir qismini tishlay olmaysiz va qolganini bir piyola ichiga qo'ying.
Susumni iste'mol qilish uchun uni chopsticks bilan olish kerak, keyin uning yoniga (allaqachon plastinka) qo'yish va keyin yana bu buyumni olib, baliqni so'ya sosiga solib yuborish mumkin edi. Er yuzidagi baliqlar tepada joylashgan bo'lib, bu birinchi navbatda sushi o'z tomoniga joylashtirishga olib keladi.
Soya sousida suzishni tugatganingizdan keyin uni baliq bilan og'izga yuboring.
Soya sousi bilan barcha turdagi sushi ishlatilmaydi. Ba'zi turlar tuzlangan zanjabil bilan iste'mol qilinadi. Keyin sutga zanjabil bilan baliq yog'i kerak va suzishni baliq og'ziga solib yuboring. Sashim ham isabi sousi bilan ishlatiladi.
Choyshab bilan Susumni qanday iste'mol qilish kerak?
Birinchidan, so'qmoqlarning o'tkir uchlari bilan suvi iste'mol qilishlari kerak. Qo'llar yog'och, plastmassa yoki hatto metall bo'lishi mumkin. Yapon restorantlarimizda odatda bitta ishlatiladigan yog'och tayoqchalarga xizmat qiladi. Bundan tashqari, tayoqlarning o'quv versiyasini taklif qilishingiz mumkin. Lekin ular yapon madaniyatiga mos kelmaydi deyish mumkin emas.
Ammo biz oddiy yapon choppiklarini qanday qilib qaytib kelamiz. Birgina tayoqchani bosh barmog'i bilan barmoqlar orasiga qo'yib qo'ying va barmog'ining uchini halqaning barmoqiga qo'ying. Bosh barmog'i stendni harakatsiz qoldiradi. Ikkinchi tayoq ko'rsatkich barmog'iga qo'llaniladi, bu barmoqning davomi bo'lib ko'rinadi va bosh barmog'i bilan mustahkamlanadi. Shunday qilib, birinchi tayoq sobit, lekin ikkinchisi ko'rsatkich barmog'i bilan birga harakat qiladi. Suzik, o'z navbatida, novdalar uchlari bilan ushlab turilishi kerak, uchlari teng ravishda chiqib ketishi va turli uzunliklarga ega bo'lmasligi kerak.