Qo'ziqorin qo'ziqorini oddiy usul hisoblanadi, bu afsuski, ko'pincha uy bekalari tomonidan noto'g'ri qo'llaniladi. Qo'ziqorinlarni qovurish davrida - champignons , siz ushbu maqolada muhokama qiladigan bir nechta nuancelarni ko'rib chiqishingiz kerak.
Qovurilgan panda yangi qo'ziqorinni qanday qilib qovurasiz?
Agar sotib olingan qo'ziqorilarni ovqat uchun ishlatsangiz, pishirishdan oldin ularni qaynatishingiz kerak emas. Qo'ziqorinlarni yuvish kerak emas. Albatta, pulpa qo'ziqorinining tuzilishi barcha namlikni osonlik bilan shimib olgan shimgichga o'xshaydi va keyin qovurish vaqtida uni qovurilgan idishga solib qo'yadi. Natijada, qo'ziqorinlar qovurilgan emas, balki qovuriladi. Bunday nopoklikni oldini olish uchun qo'ziqorinni tayyorlashdan oldin yumshoq cho'tka, peçete yoki mato mato bilan tozalang, shuning uchun champignon ortiqcha chang va ifloslantiruvchi moddalardan ozod bo'ladi.
Tozalangan qo'ziqorinlar plastinada kesiladi. Bu shaklda, ular allaqachon stolda xizmat qilishlari mumkin, chunki qo'ziqorin o'sib chiqqan champignons xom shaklda xavfsiz va mazali, ammo biz qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tarzda qovurish kerakligini tushunishga qaror qildik, so'ngra qovurilgan tava va yog 'yong'inga qo'yib, pishirishni boshlang. Yog 'qizdirilsa (qovurish uchun krem, sabzavot yoki zaytun moylarini ishlatishingiz mumkin), qo'ziqorinlar qovurilgan idishda tashlanishi va namlik bug'lanib ketguncha kichik bo'laklarda qovurilgan bo'lishi mumkin. Bu bizni qovurishimizga yordam beradigan va bizning meva sharbatimizdagi qo'ziqorinlarni pishirish yoki pishirmaslik uchun tayyorlanadigan qismdir.
Kızarmış qo'ziqorinlarni qizdirish kerakligi, qo'ziqorinning o'zi tomonidan belgilanadi. Odatda, barcha jarayonlar, qo'ziqorin tayyorlashga tayyor bo'lgan paytdan boshlab, 10-15 daqiqa davom etadi. Pishirish oxirida, yana qaymoqli ta'mi uchun qo'ziqorinni qovurish bir parcha sariyog 'bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin. Qaynatilgan qo'ziqorinni qovurish taxminan xuddi shu davrga to'g'ri keladi va muzlatilgan qo'ziqorinlarni tayyorlash - ikki barobar ko'pdir.
Champignons va kartoshka bilan qo'ziqorinni qanday qilib qovurasiz?
Qo'ziqorinlar bilan kartoshka qozonish haqidagi bahs oshpazlarni ikkita jangari lagerga ajratdi: kimdir ikkala mahsulotni bir vaqtning o'zida pishirilishi mumkinligini ta'kidlaydi, ikkinchisi esa har bir tarkibiy qismning alohida qovurilishida turibdi. Uy xo'jaliklari kelishmovchiligi ko'p vaqt talab qilishi mumkin, ammo haqiqat alohida ovqatlanish muxlislari uchun bo'ladi. Buning sababi, qo'ziqorinlarning qovurish paytida juda ko'p namlikni yuzaga keltirishi, bu kartoshkadagi har bir kishining sevimli oltin qobig'ining shakllanishiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun ikkita qovurilgan idishni oling va pishirishga tayyor bo'ling.
Qovurilgan idish ichida bir parcha moy eritib, qo'ziqorin qo'ying. Sabzavot yoki zaytun moyi kartoshkasini qizdiring. Ko'pchilik namlik qo'ziqorinni tashlab ketgandan so'ng, u oltin qobig'i bo'lgunicha qovurib, kartoshka bilan aralashtiriladi. Kartoshka bilan champignonni qizartirish uchun qancha vaqt kartoshka tayyorligiga bog'liq bo'lsa-da, odatda, tarkibiy qismlarning hidlari bir-biriga aralashmaguncha, odatda, bir necha daqiqadan ortiq bo'lmaydi.
Champignonsni piyoz bilan qovurasizmi?
Qo'ziqorinli piyozni qovurayotganda alohida pishirish usulini qo'llash ham yaxshi. Shunday qilib, piyoz halqalari oltin va yumshoq bo'ladi. Shunday qilib, qo'ziqorinlar tozalagandan va plastinka bilan kesilganidan keyin, ular sariyog 'bilan qovurilgan panada joylashtirilishi mumkin. Qo'ziqorin mavsumiga
Piyoz halqalarni kesib tashladi. Qovurish uchun siz oddiy piyoz, chigirtka, pechene yoki hatto arpabodiyondan ham foydalanishingiz mumkin. Piyoz yumshoq va shaffof bo'lgandan keyin, piyozga oltin karamel soyasini surtish uchun bir chaynash shakariga purkash mumkin. Tayyor qo'ziqorinlarni piyoz bilan aralashtirib, aromani birlashtirish uchun bir necha daqiqa davomida pishirishni davom ettiring. Shu bosqichda, siz piyoz-qo'ziqorin qovurish uchun nozik tug'ralgan sarimsoq, yangi yoki quritilgan kekik yoki bibariya qo'shing.