Plushka - bu yumshoq va pishiq xamirturushli pishirish retsepti bo'lib, uning ta'mi turli xil mahsulotlarni yaratishda va uni tayanch tarkibiy qismini o'zgartirib, xamirni sepish uchun barcha komponentlardan foydalanadi. Olingan noziklik - bir stakan sut, kakao yoki bir stakan choyga eng yaxshi qo'shimcha.
Qanday qilib buqalar qilish kerak?
Bunday shirin xamirni yaratishda har qanday retsept to'g'ri bajarilishi kerak. Siz texnologiyaning ba'zi sirlari va noziklarini bilishingiz kerak, va natijada har doim lazzatli va og'zaki so'rilish nozikligidan mamnun bo'ladi.
- Bug'doy uchun xamir suv, sut, kefir, zardob va hatto sho'rga aralashtirilishi mumkin. Ularni xamirturushdan oldin 35-40 gradusgacha qizdiring.
- Un unchalik katta bo'lmagan qismlarga qo'shiladi, har doim to'qimalarni yoğratsa va ko'rib chiqadi, bu esa zich emas, balki yumshoq va biroz yopishqoq bo'lishi kerak. Yoğurmaya yordam berish uchun, yog 'bilan qo'l soqol yordam beradi.
- Yoyilgan paxta terini to'rtburchaklar olinadigan, yog'li, shakar yoki boshqa plomba moddalariga purkalgan, vodiylar bir-birining ustiga o'ralgan va yarmigacha katlanmışa qadar qismlarga bo'linadi. Olingan tsiklni yuqoridan qisqartirish va chiziqning chetlarini qarama-qarshi yo'nalishlarda ochish, ish qismini kitob sifatida ochish.
- Xamiri xamirdan tayyorlangan bug'doylar 40-50 daqiqaga qo'shimcha yondashish uchun pishirish tepsidasida qoldiriladi, keyin qoshiq sut va vanillin chimchiligiga aralashtirilgan sarig'i bilan yog'langan.
Xamirturush xamiridan shakar bilan yopishgan - retsept
Agar so'ralsa, quyida keltirilgan retsept bilan sakkarum, sut sog'i o'rniga suti suvini olib, o'simlikning qo'shimcha qismini almashtirishni talab qiladi. Soqol uchun tuxum o'rniga kuchli shirin choy ishlatiladi, bu mahsulotlarga qo'shimcha rang va tuyadi rang beradi.
Tarkibi:
- un - 450 g;
- sut - 250 ml;
- shakar - 100-150 g;
- ghee - 70 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- quruq xamirturush - 2 choy qoshiq.
- tuxum - 1 dona;
- tuz, vanilya.
Tayyorlash
- Iliq sutda xamirturushni va bir necha qoshiq shakarni eritib, 15 daqiqaga qoldiring.
- Bir necha qoshiq shakar, tuz, 40 g eritilgan sariyog ', o'simlik yog'i va unni qo'shing, aralashtirib, bir soat davomida issiqda qoldiring.
- Eritilgan sariyog 'bilan qatlamlarga bulg'angan bo'laklarga bo'lakni ajratib, shakar bukalarini shakllang.
- 180 darajali mahsulotni pishirib, sarig'i bilan tepaga surting.
Plyushka Moskva - retsept
Go'sht pishlog'i Moskvaga mos keladi, retsepti keyingi ta'rifi bo'ladi, siz o'zingizni pishirganda, ayniqsa, mazali bo'lgan mahsulotlarning haqiqiy ta'mini iltimos qilasiz. Xamirturush o'rniga quruq va mos ravishda, paketdagi tavsiyalarga muvofiq, unga qo'shiladi yoki sut bilan faollashadi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- sut - 150 ml;
- suv 50 g;
- shakar - 200 g;
- yog' - 70 g;
- yangi xamirturush - 20 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, vanilya.
Tayyorlash
- Suv va sut aralashmasining yarmida, 10 g xamirturush, 220 g un aralashtiriladi, 4 soat davomida fermentatsiya uchun qoldiriladi.
- Xamirlar va 1 choy qoshiq tuxum massasi uchun ingredientlar qo'shing, yana 1,5 soat qoldiring.
- Shakarga sepib, 9 bulka shaklini bering.
- Moskva retsepti, bu 15 daqiqa 180 daraja pishirishni talab qiladi.
Pishiriqli pishloqli tayoqchalar
Bu retseptning o'ziga xos xususiyati shundaki, bu erda mahsulotni to'ldirish nafaqat shakar va sariyog 'emas, balki ko'pincha vanilni vanilka qo'shib, xamirturushsiz mayizni pishiradi. Xamirturush xamiridan pishirgan pishloqlar juda mazali, mazali va qoniqarli.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- sut - 250 ml;
- shakar - 250 g;
- krem va o'simlik yog'i - 40 g;
- quruq xamirturush - 3 choy qoshiq.
- tuxum va sarig'i - 1 dona;
- pishloq - 250 g;
- tuz, vanilya.
Tayyorlash
- Sutdagi tuzni (150 g) va tuzni eritib, un bilan birga ikki xil sariyog 'va xamirturush qo'shing.
- Xamirni aralashtiring va 2-2,5 soatga qoldiring.
- Vanil qo'shib, tuxum va shakar bilan pishirgan guruch.
- MAQOMOTI tashlang, tvorogni tepaga, taqsimlang.
- Paketni qismlarga bo'linib, yuqori qismning chekkalarini va pastki qismini kesib oling.
- Pishloqli pechene - 20 daqiqa davomida 190 daraja pishirish mahsulotlarini talab qiluvchi retsept.
Darçın çubukları
Yo'nalishlarni ushbu qismda taqdim etiladigan plitalar ayniqsa, doljin dolgusunun dolgusuna qo'shilishi va zamin kardeğinin xamiriga qarab, ta'mi uchun xushbo'y va baharatlıdır. Tovuq pishlog'idan olingan mahsulotlar kabi bo'lgani uchun, noziklik, pishirish tepsisini qo'yishdan oldin taglik qismini qoplagan holda rulondan tayyorlanadi.
Tarkibi:
- un - 400-500 g;
- sut - 250 ml;
- shakar - 100 g;
- yog' - 100 g;
- yangi xamirturush - 15 g;
- sarig' - 1 dona;
- doljin - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qardam - 0,5 choy qoshiq;
- tuz, vanilya.
Tayyorlash
- Sut tarkibidagi shakar va xamirturush yarmining yarmi, 10 daqiqa karam karamom, sariyog' yarim, un yarmidan keyin eritilsin.
- Qolgan yog'ni doljin, shakar, yog 'bilan aralashtirilgan xamir aralashmasi bilan aralashtirib, rulo bilan o'ralgan, kesilgan.
- 40 daqiqadan so'ng meva va shakar bilan moyli bug'doylarni 200 daraja 15 daqiqa pishiring.
Haşhaş urug'i bilan Haşhaş
Ayniqsa, hasharot va shakar bilan mazali bug'doy, bu retsept bo'yicha tavsiyalar yordamida, agar ular bodib, agar. Xamirni to'ldirishni, har qanday qo'shimchalar bilan donni bug'langanda yoki maydalash orqali ko'plab usullar mavjud, ammo mahsulotni qahva maydalashgichda maydalash va shakar bilan aralashtirish oson.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- sut - 250 ml;
- shakar - 200 g;
- yog '- 150 g;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarig' - 1 dona;
- haşhaş - ¾ kosa;
- tuz, vanilya.
Tayyorlash
- 50 g shakar va 100 g yog' qo'shib, sut bilan xamirturush qo'shing.
- Unni to'kib tashlang, aralashtiring, 2 soatga qoldiring.
- Xamirturushli shakar aralashmasiga sepib, rulo bilan o'ralgan, qismlarga bo'linib, sumkani olib tashlang.
- Quyidagi Protripyvayut bo'shliqlari, sarig'i bilan yog'lanishi va 200 daraja 15 daqiqada pishiring.
Kefirdagi jo'xorlar
Maksimal havo, namlik pulpasi bilan, pechda kefirga pishirilgan choychalar. Uzumzorda ishlovchilarning vaqtini tejash uchun un tayanchini uzoq vaqt tekshirishga muhtoj bo'lmagan holda retseptning afzalligi va faqat 40-50 daqiqada lazzatlangan shingil pirogini olish mumkin bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- shakar - 30 g va sug'orish uchun;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- soda - 2/3 choy qoshiq.
- sarig' - 1 dona;
- tuz, vanilya.
Tayyorlash
- Oshqozon soda, tuz, shakar, moy, vanilya va un bilan kefir aralashtiring, yoğurun.
- Bug'doy hosil bo'lib, yog 'qatlamini moy bilan to'ldirib, shakarga purkaladi, 180 daraja porlaydi.
Puff pastry bilan puff pastry
Hatto tez tayyorlangan bug'doy, retsepti tayyor puff maya yoki bezdorozhevogo testining un bazasi sifatida foydalanishni o'z ichiga oladi. Vaqti-vaqti bilan asosiy narsa, yarim tayyor mahsulotni muzlatish kamerasidan olish va uni eritish imkonini beradi. Agar to'ldirish sifatida siz shakarni emas, balki boshqa qo'shimchalarni ham qo'llashingiz mumkin.
Tarkibi:
- puff pastry - 1 to'plami;
- sarig' - 1 dona;
- sariyog ', shakar va qo'shimchalar - ta'mga.
Tayyorlash
- Sho'rvalar, yog 'qismlarini olib tashlang, shakarga seping.
- Shakar pishirgichidan tayyorlangan bug'doylar 200 darajagacha porlab pishirilgan sarig'i bilan pishirilgan tovoqlar ustiga joylashtiriladi.
Uzum bilan qovurilgan
Xamirlarni mayiz bilan yaxshi ko'rganlar uchun keyingi retsept . Rollingdan keyingi xamir shakli shakar qo'shilishi bilan to'ldiriladi, bu oq va qora rangli qamish, bug'langan quritilgan pitted reza olinishi mumkin. Sinov uchun kefir, sut, zardob yoki suv o'rniga foydalanish mumkin.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- kefir - 250 ml;
- quruq xamirturush - 3 choy qoshiq.
- shakar - 100 g;
- o'simlik yog'i va krem - 100 g;
- mayiz - 100 g;
- tuz, vanilya, sarig'i.
Tayyorlash
- Issiq kefir, xamirturush, qoshiq shakar, tuz, eritilgan un va vanilli yog'larni aralashtirib, 2 soat davomida issiqda qoldiring.
- Raskatyvayut com, o'simlik moyi bilan surtilgan shakar va mayizlarga seping.
- Uy qurib tayyorlangan bug'doylarni shakllantirish, sarig'i bilan yopish va 200 daraja 15-20 daqiqada pishiring.
Salqin sho'rvalar - retsept
Yalang'och nonlarni pishirishni istasangiz, quyidagi retsept ixtironing ijrosini eng yaxshi tarzda bajarish uchun javob beradi. Ushbu parametr oddiygina xonaga bo'linib ketadigan xamirni yoyib tashlashni istamaydigan dangasa uy bekalari uchun. Agar so'ralsa, kakao yoki yangi ta'mi uchun har qanday ziravorlar tayanchga qo'shilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- tuzlangan bodring yoki pomidor - 250 ml;
- shakar - 100-200 g;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- sodali suv - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Un, shakar va soda aralashtiriladi.
- Yog 'tushiring, massani qo'llaringiz bilan tozalang.
- Brin qo'shib, xamirni yoğurup, qismlarga ajratib oling va shakar bilan seping.
- 15-20 daqiqa davomida 180 daraja mahsulotlarni pishiring.