Doljin bilan pishirish har doim ajoyib aromati va ajoyib ta'mi bilan o'ziga jalb qiladi. Xamirturushli xamirdan doljinli darza bilan tayyorlangan bug'doyni tayyorlashni tavsiya etamiz, shunda ular o'zlarini va xonadoniga choyga munosib tarzda yordam berishadi.
Xamirturush xamiridan yer qora tarçinli va shakar bilan bug'doy retsepti
Tarkibi:
- un - 425 g;
- sut - 160 ml;
- to'yingan shakar - 90 g;
- margarin kremlari - 65 g;
- xamirturush tez quruq - 2 choy qoshiq;
- tuz - 5 g;
- suv 75 ml;
- tuxum - 1 dona;
To'ldirish uchun:
- qora tarçın - 20 g;
- shakar jigarrang - 190 g;
- Yog ' - 95 g.
Tayyorlash
Bug'doydan boshlab, sutni qaynatib oling, margarin qo'shing va butunlay eriydi. Shundan so'ng massa issiq holga kelguniga qadar kutish kerak. Shu vaqt ichida unni silkitib, quruq xamirturush, shakar va tuz bilan to'rtdan uch qismini aralashtiramiz. Issiq sut massasini tayoqlangan tuxum va suv bilan isitish, suyuq asosga quruq aralashmani tushiring va aralashtiring. Endi qolgan unni to'kib tashlang va kamida etti daqiqa davomida yaxshilab yoğundun. Shundan so'ng hosil bo'lgan unni nemlendirilmiş sochiq bilan qoplaymiz va yigirma yoki o'ttiz daqiqa davomida issiq va qulay muhitda qoldiramiz.
Bu vaqt ichida, avvalgi yumshatilgan margarinni jigarrang shakar va erekacha doljin bilan aralashtirib, yaxshi silkitamiz.
Endi chig'anoqni olib tashlash kerak. Ideal holda, harakatning natijasi 25 va 30 santimetr bo'lgan to'rtburchaklar shaklida bo'lishi kerak. Endi uni to'ldirish va rulolar bilan yig'ish uchun tayyorlangan aralashma bilan butun atrof-muhit bo'ylab tarqatamiz. Dori-darmonlarni ehtiyotkorlik bilan yopib qo'ying va rulonni o'n ikkita teng bo'lakka kesing. Ularning har biri quyidan tiqiladi va yog'li yoki pergament pishirgan varaq bilan qoplangan. Ushbu bosqichda kerakli shartlar mahsulotlarni tekshirish hisoblanadi. Ular o'ttizdan ellik daqiqagacha haroratda saqlanishi kerak. Keyin
Agar kerak bo'lsa yoki kerakli bo'lsa, siz maksimal vaqtni tejashingiz va tayyor turtgan xamirturush xamiridan zamin darbasi va shakar bilan nonlarni tayyorlashingiz mumkin . Buning uchun u xona sharoitida eritiladi va biroz yutiladi. Shundan so'ng tayyorlanadigan tamoyil yuqoridagi retseptda tasvirlanganidan juda kam farq qiladi. Biz qatlamli xamirturush qatlamini jigarrang shakar, margarin va doljinni to'ldirish bilan to'ldirib, yaxshilab muhrlab, qisman kesib, tayyor va pushtungacha bir xil sharoitda pishiring.