Kondensatli sut bolalikdan eng mazali taom. Ushbu mahsulot, ko'pchilik kabi, deyarli har qanday do'konda sotib olinishi mumkin. Afsuski, sut, shakar va boshqa tabiiy tarkibiy qismlardan tashqari, foydali bo'lmagan hissa moddalarining ko'pligi ham mavjud. Uyda tayyorlangan quyultirilgan sut uchun retseptlar quyida sizni kutmoqda.
Pishgan kondanse sut - retsept
Tarkibi:
- sutli sigir - 3 litr;
- limon sharbati - 50 ml;
- pishirish soda - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
Katta yirtqichlardan shakarni to'kib tashlang va sutni to'kib tashlang. Biz olovni o'rtacha biroz ko'proq ko'tarib, doimo aralashtirib, shakarli shakarni butunlay yo'qqa chiqaramiz. Shundan keyin massani qaynatamiz. Keyin olovni o'chiring, sodali suvni to'kib tashlang va limon sharbati quying. Bunday holda reaktsiya boshlanadi, ko'pik ko'tariladi. Biz yana olovni yoqamiz va uni qaynatamiz. Endi biz olovni minimal darajada kamaytiramiz va 3 soat davomida quyultirilgan sutni pishiramiz. Sekin-asta sut rangni o'zgartira boshlaydi, qanchadan ko'prog'ini ishlab chiqaradi, shuncha jigarrang paydo bo'ladi.
Keyin quyultirilgan sutning tayyorligini tekshirib chiqamiz: quyuq sut tomchilagini quruq plastinka ustiga tomizamiz - agar bir necha daqiqada bir tomchi qalinlashsa, quyultirilgan sut tayyor bo'lganda uni olovdan chiqarib, idishlarga quyiladi va saqlash uchun jo'natiladi.
Shokolad kontsentrlangan sut - retsept
Tarkibi:
- sutli sigir - 1 stakan;
- tuxum - 2 dona;
- qum shakar - 3 stakan;
- un - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Sariyog ' - 50 g.
Tayyorlash
Biz yog'ni eritamiz, tuxumni uramiz. Sutda shakarni quyamiz, unni, kaltaklangan tuxumni, kakao, eritilgan yog'ni quyamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Biz ommaviyni olovga qo'yamiz va qaynab ketgach, past haroratda chorak soatlik pishiramiz. Massaga yoqilmaydi, uni chayqab qo'ying. Shundan so'ng, shokolad kontsentrlangan sut sovutiladi va maqsadga muvofiq ishlatiladi.
Sovet quyultirilgan sutning retsepti
Tarkibi:
- sutli sigir - 1 litr;
- shakar - 1 stakan.
Tayyorlash
Tandirda sutni to'kib tashlang, olovga qo'ying va shakarni quying. Mo''tadil issiqlikda, massa miqdori 1/3 ga kamayguncha qaynatiladi. Sosiskaning tarkibi qalinlashgan va qaymoqqa aylantirilganda idish-tovoq plastinkadan chiqarilishi va yana saqlash uchun kondensatsiyalanadigan sutni idishlarga quyishi mumkin.
Kondensatli sut - oddiy retsept
Tarkibi:
- to'liq sut - 200 ml;
- chang shakar - 200 g;
- yog'i - 20 g.
Tayyorlash
Kastryulda shakar kukuni va sariyog' bilan sutni aralashtiring. Biz kichkina olovni kiyib, aralashtirib yubordik, biz neft va kukunni parchalab tashlaymiz. Qaynoq ko'pik paydo bo'lganda, olovni o'rtacha darajaga ko'taring va pishirib, aralashtiring. Qaynata olingandan keyin 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovutish uchun sovuq suvli konteynerda qoshiq sutli yirtqichlarni joylashtiring. Avval quyultirilgan sut suyuq bo'ladi va sovutilgandan so'ng u yaxshi qalinlashadi.