Afsonaviy desertning "Qushlarning suti" ta'mi bizga bolalikdan tanish. Faqatgina savdo tarmog'idagi xayr-ehsonlarning asl nusxasini topish qiyin. Agar siz hali ham sevimli ta'mingizdan zavq olish va xotirangizni yangilashni istasangiz, quyidagi ta'riflarni ishlatib, uyda shirin qiling. Ularda sizga qanday qilib shakar shaklida desert tayyorlashni taklif qilamiz va biz "Qushlarning suti" shirinlik variantini taklif qilamiz.
Shirin "Qushlarning suti" - jelatin bilan sufle uchun retsept
Tarkibi:
Kek uchun:
- Bug'doy uni - 155 g;
- Sariq - 110 g;
- shakar shakar - 110 g;
- bitta tovuq tuxumi;
- vanillinning chimchiligi;
Sufle uchun:
- ikki tuxum oqsillari;
- shakarli shakar - 310 g;
- Sariq - 185 g;
- yassi sut - 110 g;
- tozalangan suv - 145 ml;
- jelatin - 25 g;
- yarim choy qoshiq limon kislotasi;
- vanillinning chimchiligi;
Sir uchun:
- shokolad bar;
- krem - 100 ml.
Tayyorlash
Avval biz sevimli shirinliklar uchun pishiriq tayyorlaymiz. Issiq joyga yog 'yog'i yumshoq yog'och spatula yoki toza mikser bilan kaltaklangan va tuxum va vanilinni uniformagacha aralashtirib yuboring. Endi unni kichik qismlarga aralashtirib, olingan xamirdan ikki kekni pishiring. Pechning harorati ikki yuz yigirma darajada bo'lishi kerak. Har bir tortga o'n ikki dan o'n besh daqiqa o'tadi.
Keklarni pishirganda va sovutganda, suflingni tayyorlang. Suvda jelatinni pishiramiz va xona sharoitida yarim soatga qoldiramiz. Kondensatli sut va sariyog 'bir piyola ichiga birlashtiriladi va pushti qadar aralashtiriladi. Suv bilan shakar qumi besh daqiqa davomida qaynatiladi, aralashtiriladi. Lichinka kislotasi va vanillin kristallarini qo'shganda, mikserni oqsillar bilan tezda ko'pikka aylantiring. Mikser ishini davom ettirish uchun issiq shakar siropi, eritilgan jelatin ingichka oqimini tushiring va tayyorlangan kreni yog'dan va siqilgan sutdan qo'shing. Past tezlikda mikserda aralashmaning bir hil to'qimasini qo'lga kiritamiz.
Split shaklning pastki qismiga bir kek qo'yib, aralashmaning yarmini sufle uchun quyamiz. Yuqori joydan ikkinchi kaka, qolgan aralashmani to'ldiring va sovutgichda to'liq qattiqlashishi uchun bir necha soat davomida shirin bo'ladi.
Endi suvli hammomda shokolad barini eritib, kremni hosil bo'lgan suyuq shokoladga aralashtiring va shakarni qoldiqdan chiqarib qo'ying. Shundan so'ng biz yana etti soat davomida sovutgichda qolish uchun shirinlikni berishga harakat qilamiz.
"Qushlarning suti" - oddiy retsept
Tarkibi:
- uchta tovuq tuxumining oqsillari;
- limon kislotasining chimchiligi;
- to'liq bo'lmagan shakarli shakar shakar;
- 150 g yog 'va siqilgan sut;
- gelatin - 20 g;
- Ikkita qora shokoladli plitkalar.
Tayyorlash
Shirinliklarni tayyorlash uchun suvdagi jelatinni namlik bo'yicha tavsiyalarga muvofiq pishirib, oqsillarni aralashtiruvchi bilan aralashtirib boshlaymiz. Shu bilan birga, biz limon kislotasini asta-sekin cho'chqaga aylantirib, qattiq zichlikka erishamiz. Bundan tashqari, yog'ni alohida-alohida ur
Keyingi bosqichda biz sovitilgan gelatinni oqsil massasiga kiritamiz, doimo qamchilamiz, va biz yog'ni va siqilgan sutdan kremlarni qo'shamiz. Keling, olingan massalarni qolipga aylantiramiz va muzlatgichda muzlatib qo'yamiz.
Shokoladni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib, ozgina sovib turing. Endi navbat bilan biz shokolad massasiga muzlatilgan shakarlarni tushiramiz va ularni mustahkamlash uchun folga qog'ozga qo'yamiz.