Tezda va o'rik bilan pirojniy pishirish uchun super-oshpaz, yaxshi retsepti, yangi narsalarni sinab ko'rish va oilangizni asl pishiriq mahsulotlari bilan yaxshi ko'rish uchun yoqish istagi yo'q. Tasdiqlangan tavsiyalardan keyin har bir belbog 'tadan lazzatli, shirin va yoqimsiz bo'ladi.
Qanday qilib olxo'ri bilan pirojnoe tayyorlash mumkin?
Deyarli har qanday o'rik pyagi faqat asosiy bilimlarni talab qiladigan retseptur. Har qanday variantni qo'llashdan oldin siz mevani to'g'ri tayyorlashingiz va asosi tanlashingiz kerak.
- Yangi olxo'ri bilan pirojniy pishirish uchun, mevalar yuviladi va mutlaqo toshdan qutiladi.
- O'riklar suvli bo'lsa, ularni tortiqni to'ldirishdan oldin kraxmal bilan quritilishi kerak.
- Bu meva juda suvi yoki aksincha, siz ularni shakar bilan karamelize mumkin bo'ladi.
- Muolajani pishirish uchun murabbo qiyin bo'lmasa, dasturdan oldin ularni filtrlab qo'ygan holda, sirpada qalinroq murabbo yoki tilimni tanlash kerak. Sharpani sirtni yog'lash yoki siqish uchun ishlatish mumkin.
Qumli pirojnoe
Eng oson yo'li qisqa pirogdan o'rik bilan pirog tayyorlash. Sinovni o'tkazish uchun siz faqat 4 ta tarkibiy qismga kerak: un, tuxum, shakar va sariyog 'va har bir oshpaz uchun natijalar ta'sirli bo'ladi. Siz ekspress uslubining asosini yaratishingiz mumkin - muzlatmang, lekin sovutilgan xamirdan pirojnoyi yanada chigil va xira bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- yog '- 150 g;
- shakar - 150 g;
- un - 400 g;
- tuxum - 2 dona;
- o'rik - 200 g.
Tayyorlash
- Muzlatilgan yog 'panjarasi, ungacha aralashtiriladi.
- Shakar va tuxumlarni kiritish, MAQSAMda to'plash, 2 ta teng bo'lmagan qismlarga bo'lish.
- Xamirni 40 daqiqa davomida muzlatgichga o'tkazing.
- To'plamning aksariyati pishiriladigan idishga quyiladi.
- Erik ekish qismlarini, pritrasit shakarni tarqating.
- Qolgan xamirni maydalab, ishlov berish qismini seping.
- Erikli oddiy pirog 190 daraja 30 daqiqa pishiriladi.
Kefir ustiga o'rik bilan pirog
Olxo'ri bilan pirojniy pishirish uchun , qattiq turdagi mevalarni yoki pishmagan mevalarni tanlab olishingiz kerak, shunda pishirish vaqtida kamroq sharbatga ruxsat beriladi. Xamir asosiy tarkibiy qismlardan juda oddiy tayyorlanadi. Keyinchalik ajoyib natijaga erishish uchun yogurt iliq bo'lishi kerak, shuning uchun soda bilan reaktsiya yanada faollashadi. Xamirdagi o'zgarish uchun vanilin va limon loviya qo'shing.
Tarkibi:
- shakar - 100 g;
- kefir - 200 ml;
- pishirish kukuni, vanillin;
- un - 400 g;
- tuxum - 3 dona;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- olxo'ri - 300 g;
- kraxmal - 50 g;
- limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Eriklar yuvish, suyaklarni olib tashlash. Yaxshi quriting va kraxmal bilan seping.
- Kefirda pishirish kukuni va vanillinni quyib, 5 daqiqaga qoldiring.
- Shakar va tuxum bilan tuxumni to'kib tashlang, kefir va yog'ni quying, keyin uni un.
- Xamirni mog'orga solib, oqqani kesib tashlang, tagida ularni pritaplivaya qiling.
- 180 daraja 35 daqiqada pishiring.
Erikli pirojnoe pivosi
Guruchli pirojnoe-pancake stolning chiroyli bezaklari, oddiy uy choyi va tantanali bayram kabi haqiqiy bezak bo'ladi. Mehmonlar kelmasidan oldin mazali narsa qilish uchun tezda kerakli narsa kerak bo'lsa, pishirishda ta'sirchan chiroyli va g'azablangan. Meva uchun ideal "Vengerka" dir.
Tarkibi:
- o'rik - 15 dona;
- shakar - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 50 ml;
- yog '- 150 g;
- un - 200 g;
- pishirish kukuni, vanillin.
Tayyorlash
- Tuxumni yumib, yarim shakar, vanillin, sut va yumshoq yog 'qo'shing.
- Un va pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring.
- Duxovkaga qo'yish mumkin bo'lgan qovurilgan idishda, sariyog'ini eritib, qolgan shakarni to'kib tashlang. Karamelni eritib turing.
- O'rdagining yarmini panga solib, ularni kesib tashlang.
- Xamirni to'kib tashlang.
- 180 daraja 40 daqiqa davomida to'ng'iz bilan mazali pirojnoe pishirib.
- Shakl 15 daqiqa davomida sovib turishi kerak.
- Pastadan tayyorlangan pivo tezda va faqat piyozga o'girilib, darhol xizmat qiladi.
"Nyu-York Tayms" dukkakli pirogi
Amerikalik olxo'ri pirogi odatiy bir tarixga ega, chunki u bugungi kungacha juda mashhur. Ushbu noziklikka oid retsept "New York Times" da kitobxonlar talabi bilan o'n yildan ortiq vaqtdan beri nashr etilgan, ammo 1995 yilda chop etish to'xtatilgan. An'anaviy tarzda muzqaymoq to'pi bilan iliq taomlarga xizmat qilish.
Tarkibi:
- shakar - 200 g;
- pishirish kukuni;
- tuxum - 2 dona;
- bir chinchilla tuz va darchin;
- un - 200 g;
- yumshoq yog '- 120 g;
- o'rik - 15 dona.
Tayyorlash
- ¾ shakar, yog 'kremga qadar sariyog' bilan.
- Un, pishirish kukuni, tuxum va tuzni kiriting.
- Xamirni 20 sm lik shakliga soling.
- Er yuzasida, drenajlarning yarmini ajratib oling, ularni kesib tashlang.
- Qolgan shakarni tarçınla aralashtirib, sirtini sep.
- Tez va oddiygina o'rik bilan pirojniy tayyorlang, 180 daraja 45 daqiqa.
Olxo'ri puff pastries bilan pirojnoe
Ko'katlar bilan tez ochiladigan pyureni pishirish uchun sotib olingan sho'rvalaridan foydalaning va frantsiyaliklar bilan taqqoslanadigan davolanishni amalga oshirishingiz mumkin, ammo juda ko'p shirali. Maxsus lazzat va odatiy ta'mga pishirish vaqtida hosil bo'lgan shakar va doljinning karamelli qobig'ini qo'shadi. To'liq sovutishdan keyin xizmat qiling.
Tarkibi:
- maya xamiri qatlami - 500 g;
- olxo'ri - 300 g;
- shakar - 100 g;
- doljin - 1 osh qoshiq. l.
- moyni surtish uchun moy.
Tayyorlash
- Muzdan tushirilgan xamir biroz yoyilib, yog'li pishirish tepsiga soling.
- Meva yuqori yarmini tarqatish, shakar va doljin aralashmasi bilan yirtib tashlang.
- Oddiy va mazali pirojniy oltin bilan 190 daraja 30 daqiqa pishirib.
Erikli murabbo
Urug'li bu pirojnoe ko'pkomponent tarkibiga qaramasdan tez va sodda pishiriladi. Chirindi va pishiq qisqa pirojnoe chiriyotgan pishlog'i va suvli olxo'ri nozik to'ldirish bilan mukammal birlashtirildi. Ushbu partiyaning boshqa afzalliklaridan tashqari, davo juda samarali bo'lib chiqadi, shuning uchun bu tantanali marosim uchun amalga oshiriladi.
Tarkibi:
- un - 500 g;
- pishirish kukuni;
- neft - 250 g;
- shakar - to'ldirishda 50 g + 200 g;
- pishloq - 250 g;
- tuxum - 1 dona;
- o'riklar qattiq, katta - 12 dona.
Tayyorlash
- Yumshoq sariyog'ni un hosil bo'lguncha un bilan aralashtiring.
- 50 g shakar va pishirish kukuni tanovul qiling. Sovutgichda xamirni to'plang va yarim soat davomida uni tozalang.
- Baza qirralar bilan shaklga bo'ling. 15 daqiqa pishirib.
- Yalpiz pishloq sarig'i va 100 gram shakar bilan chayqatiladi.
- Shakar zaryadlangangacha shakar bilan oqsilni kesib tashlang.
- Sovutgichda porlashni to'ldirish uchun peshobni yoyib qo'ying.
- Olislarni tilim bilan kesib oling va yuzaga yoyiladi.
- 200 gradusda 15-20 daqiqa davomida olxo'ri va tvorogli pyure tayyorlang.
Zaytun bilan shimgichni tort
Quyida ta'riflangan ta'mli olxo'ri bilan mazali pirojnoe shirin taomlar barcha sevuvchilarga murojaat qiladi. Asosiy pechene xamir pishirish kukuni bilan tayyorlanadi, shuning uchun ulug'vorlik masalasi qo'zg'olmaydi, albatta u ko'tariladi. Jarayondagi eng asosiy narsa, tarkibiy qismlarga o'ralganligini e'tiborsiz qoldirmaslikdir, u 10 minut o'tishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 200 g;
- shakar - 200 g;
- tuxum - 3 dona;
- pishirish kukuni, vanillin;
- olxo'ri - 200 g;
- jigarrang shakar - 30 g;
- doljin - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Aktsiyani shakar bilan tepaga qadar yengib chiqing.
- Qovurilgan sarig'i ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, unni pishirish kukuni bilan birga olib tashlang.
- Mog'or ostidagi yarmida o'riklarni jigarrang shakar va doljin aralashmasi bilan sepib qo'ying.
- Xamirni to'kib tashlang.
- O'rikli pirojnoe tezda va oddiygina pechda 180 daqiqa davomida 40 daqiqa pishiriladi.
Yalpizli o'rik bilan pirojnoe
Hattoki tuxum va sutsiz ham tezda qovurilgan qovurg'ali pyuresi tayyorlashingiz mumkin, hatto mazali, hatto nozik ham juda gurkirab ketadi. Bazaning turli xil ta'mlari to'ldirishda limon donasi va doljinga yordam beradi. Yalang'och pishiruvchi lazzatlar tezda eskirganligini esdan chiqarmaslik kerak, shuning uchun ularni kelajakda ishlatish uchun tayyorlamang, lekin hali ham issiqroq.
Tarkibi:
- shakar - 150 g;
- un - 200 g;
- limonad - 100 ml;
- vanilin va pishirish kukuni;
- yog '- 100 ml;
- olxo'ri - 200 g;
- doljin - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Yog 'bilan shakarni to'ldiring, pishirish kukuni, vanillin, limonad va unni qo'shing.
- Erik tilimlari shakarning tagiga tarqalib, shakar va doljin bilan seping.
- Xamirni to'kib tashlang, 190-daqiqada pishiring.
Kepakli murabbo
Eriklar bilan bu pirog - oddiy va juda tez Yo'nalishlarni. Pishirish uchun ideal pishiriq yoki qisqa pirojnoe bo'ladi, u to'ldirishda yaxshi saqlaydi. Chiroyli va juda tez pirojnoe bir uy choyi uchun barcha tatib ko'ring xush ko'radi. Chig'anoqlardan foydalanilsa, siz murabbo yoki juda zich aralash bo'lmasligi mumkin.
Tarkibi:
- shakar - 100 g;
- pishirish kukuni, vanillin va limon tolasi;
- yumshoq yog '- 150 g;
- un - 400 g;
- to'ng'iz go'shti - 200 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Shakar bilan yog 'ajratib oling, tuxum, un, pishirish kukuni, vanillin va moyni kiriting.
- Xamirni yechib yuboring, qatlamni silkitib, shaklga soling, osilgan qirralarni 3-4 sm qoldiring.
- Siqilishni taqsimlang, qirralarni büktang.
- Shakarga sepib, 190-daqiqada pishiring.
Xamirturush xamiridan olxo'ri pyure
Achchiq pirogini pishirish uchun retseptlarni ifoda etishingiz mumkin. Xamir xamirturush bilan birga tez paydo bo'ldi va yaxshi saqlanib, soda yoki pishirish kukunini qo'shing va taglik kefir ustida tayyorlanadi. Shunday qilib, pishirish uch marta ko'tarilgunga qadar kutishingizga hojat yo'q. Meva yaxshi ajratilgan suyak bilan qattiq tanlaydi.
Tarkibi:
- yumshoq yog '- 100 g;
- tuxum - 2 dona;
- kefir iliq - 100 ml;
- pishirish kukuni, vanilya;
- xamirturush - 1 paket;
- un - 500 g;
- sarig' - 1 dona;
- o'rik - 200 g.
Tayyorlash
- Issiq kefirda xamirturushni suyultirib, qoshiq shakar qo'shing.
- Bundan tashqari, tuxumni sariyog 'va shakar bilan engish, pishirish kukuni, vanil qo'shing va kefirni keltiring.
- Unni yumshoq, yopishqoq xamir yorma unini qo'shing.
- Sochiq bilan yoping va bir soatcha qoldiring.
- Xamirni 2 teng bo'lmagan qismga bo'linib, katta shakldagi shakldagi taqsimlang.
- Olxo'ri bo'laklarni shakar bilan sug'orib oling.
- Qolgan xamir bilan suspenziya qiling, sariyog' bilan yog ', 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring.
- 180 daqiqada 30 daqiqa pishirib.
Multivarkda olxo'ri bo'lgan pirojnoe
Eng oson narsa - juda ko'p o'lchamli turpdagi pirojnoe pishirishdir, lekin bu usulni tanlashda e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta nukonalar mavjud. Tajriba retsepti har kim tomonidan ishlatilishi mumkin, biroq unutmangki, er yuzida qoraqulag'ich qobiq bo'lmaydi, chunki tsiklning o'rtasidan pasttepa o'raladi yoki yuzaga tarqaladi.
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 150 g;
- yumshoq yog '- 100 g;
- un - 250 g;
- pishirish kukuni;
- o'rik - 6-7 dona;
- jigarrang shakar.
Tayyorlash
- Tuxum va shakarni urting, un va pishirish kukunini qo'shing, yog'ni qo'shing va yaxshi urib oling.
- Idish pergament bilan qoplangan, xamirni to'kib tashlang, jigarrang shakar bilan seping, to'ldirilgan jo'yaklar bo'laklarini yoyib qo'ying.
- 1 soat davomida pishiring.