"Qizlar qizil emas, bu burchaklar, qizilmifor qizil pishiriqlar!" - bu xalq aql-zakovatida aytilgan. Qadimgi davrlarda har qanday istirohat bog'idan tayyorlangan pishirishning eng keng tarqalgan turlaridan biri mazali va qovurilgan pies edi.
Yashil piyoz va tuxum bilan qovurilgan xamirturushli pirog barcha holatlar uchun ajoyib, universal retseptur. Bunday to'ldirishni tayyorlash qiyin emas, va keklarni mazali qilish uchun faqat retseptda ko'rsatilgan tarkibiy qismlarga va xamirni tayyorlash vaqtiga rioya qilishingiz kerak.
Tuxum va yashil piyoz bilan pirog uchun retsept
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 300 ml;
- un - 3 stakan;
- shakar - 6 osh qoshiq;
- yumshoq sariyog '- 30 gr;
- tuxum - 1 dona;
- tuz;
- quruq novvoyxonaning xamiri - 1-2 choy qoshiq;
- Qayta qilingan ayçiçek yog'i.
To'ldirish uchun:
- yosh yashil piyoz tuklari - 2 ta qalam;
- qattiq pishirilgan tuxumlar - 6 dona;
- tuz;
- mayonez - 3 osh qoshiq
Tayyorlash
Engil shakar, xom tuxum, chuqur kastryulda tuz qiling. Keyin xamirturush va iliq sut qo'shing, aralashtiring. Unni hosil bo'ladigan massaga kichik qismlarga qo'shib, bu tarzda aralashtiring. Xamir xushbo'y bo'lishi kerak. Yaxshi aralashtirilgan bo'lsa, u iliq joyga ko'chib, bir soat davomida to'qimaning yoki sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xamir bir yirtqichlardan yetishtirilganda va boshqa 1,5 soatga yaqinlashishga qoldirilganda, paxta kerak bo'ladi.
Xamir o'sayotgan bo'lsa, to'ldirishni tayyorlaymiz. Yashil piyozli tuxumlarni mayda to'g'ralgan, tuz qo'shib, mayonez qo'shing.
Xamir ikkinchi marta ko'tarilayotganda, siz pyuresni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Sinovning uchinchi qismi yarim santimetr qalinligi va bir stakan yoki bir chashka siqish doirasini chiqaradi. Xamirni to'ldirish uchun to'ldirilgan idishga soling va barmoqlaringiz bilan patti qirralarini yoping. Keyin, qo'lingizni pichoqni ozgina siqib, uni shakli bering. Har tomondan kichkina olovda qaynoq yog'ga yog'langan, qovurilgan rangli qovurilgan qovurilgan qovurg'adagi qovurilgan qovurilgan qovoqqa qovuring.
Tuxum va yashil piyoz bilan pishirilgan patti
Ilgari bunday pyureslar issiqlikning kelishini ramziy ko'rsatdilar, chunki yashil chiroq to'shakda allaqachon faol ravishda o'sib borar edi. Bugun yashil daraxtlarni har qanday do'konda sotib olish mumkin. Bunday to'ldirishni ko'paytirish uchun siz bir kichik sirni bilishingiz kerak: sariyog 'qo'shing va shirinlik Gollandiyalik pishloq beradi.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- sut - 200 ml;
- suv - 300 ml;
- shakar - 60 g;
- tuxum - 1 dona;
- quruq novvoyli xamirturush - 10 g;
- un - 1,5 kg;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- sariyog ' - 50 gr.
To'ldirish uchun:
- yosh yashil piyoz patlar - 2-3 qalam;
- qattiq - 6-8 dona qoziq tuxum;
- sariyog '- 30 gr;
- Gollandiyalik qattiq pishloq - 50 gr.
Tayyorlash
Shimgichni tayyorlash. Buning uchun biz iliq sut va suvni, shakarni, xamirturushni, yumurtani va yumshoq yog'ni bir yirtqichlardan birlashtiramiz. Kichik bo'laklarda bir hil massa olingandan keyin unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring va har doim sochiq bilan panani yopib turadigan 1-1,5 soat davomida issiq joyga qoshiqni joylashtiring. Bu amalni takrorlang va xamirni yana 1 soatga qoldiring.
Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlaymiz.
Xamirga tushib, kichik bo'laklarga bo'linib, har bir bo'lakni siljitadigan pin bilan silkitib, to'ldirishni doira markaziga qo'ying. Kenarlarni qirqib tashlang va chiroyli pishiq patti hosil qiling va o'simlik moyi bilan moylangan pishirish tepsiga quying. Yuqoridan yuqoridagi Pirozkilar urg'ochi sarig'i yoki tuxum qobig'i uchun tuxum bilan surtiladi. Tuxum va yashil piyoz bilan isitish pechkasida taxminan 25-30 daqiqa mobaynida pechning turiga qarab, 180 darajadan oshmagan haroratda pishiriladi.