Ehtimol, siz issiq, quyoshli kunlarda sevimli muzqaymoqdan zavqlanishingiz kerak edi, lekin siz o'zingizning muzqaymoq tayyorlashingiz kerakmi? Tabiiy mahsulotlar va retseptlar muxlislariga uy sharoitida muzlatilgan davolanishni tavsiya etamiz, ammo oddiy emas, har qanday supermarketda sotib olish mumkin, va oddiy - olma.
"Apple Charlotte"
Tarkibi:
Olma uchun:
- shakar - mahsulotning 1/4 qismi;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- "Granny Smith" olma - 2 dona;
- doljin - 1 choy qoshiq.
Muzqaymoq uchun:
- tuxum sarig'i - 5 dona;
- shakar - asrning 1/3 qismi;
- krem - 1 ¾ st .;
- sut - 3/4 mahsulot;
- tuz - 1/4 choy qoshiq.
- Qisqa cho'chqa (ezilgan) - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Keling, olma bilan pishirishni boshlaylik: aralashmani qaynatib, qalinlasha boshlagach, pishiriqni pechka ustiga qo'ying va shakar va moy qo'shing, dilimlenmiş va tozalangan olma va darchani qo'shing. Biz olma olovni yumshoq holga keltirguncha ushlab turamiz va suyuqlikning aksariyati bug'lanib qolmaydi (10-15 daqiqa). Biz yumshoq olma massasini sovutgichga to'liq sovib ketgunicha joylashtirdik.
Endi muzqaymoqga boring: bir piyola ichidagi tuxum sarig'i va 2 ½ osh qoshiq shakarni aralashtiring. Kastryulyadagi krem, sut, tuz, qolgan shakarni aralashtiramiz va uni o'rta issiganda isitadi. Bu aralashmaning kaynatmaya boshlanishi bilanoq - issiqlikni minimal darajada kamaytirish. Sekin-asta aralashtirishni to'xtatmasdan, issiq suv massasini sariqlarga qo'shing. Tuxum-sut aralashmasini olovga qaytarib, qalinlashmaguncha past haroratda pishiring. Dastani bilan muzqaymoq bazasini filtrlang va muz ustida sovutib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Aralashmani muzlatgichda kecha uchun qoldiring.
Blenderga muzqaymoq va olma qo'yib berdik. Muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga bir hil ommaviy qo'yamiz. Ovqatlanishning oxirgi daqiqalarida massa pishiriqlarini qo'shib, muzlatgichga qo'ying.
Natijada, pechene po'stlog'i nafaqat ta'mni, balki tayyor shirinlik to'qimasini ham diversifikatsiya qilmoqda va muzqaymoq o'zi mashhur olma pirogini eslatadi.
Apple doljinli dondurma
Tarkibi:
Muzqaymoq uchun:
- krem - 2 ¼ st .;
- sut - 1 dona;
- chang shakar - 3/4;
- Vanil ekstrakti - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1/2 choy qoshiq.
Olma daraxti uchun:
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma - 2 dona;
- jigarrang shakar - 1/4;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- mussel - 1/4 choy qoshiq;
- chinnigullar - 1/4 choy qoshiq.
Tayyorlash
Chuqur piyadada qaymoq, sut, shakar, vanil, dolchin va tuzni aralashtiring. Aralashmani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 2 soat davomida butunlay sovushgunga qadar qo'ying.
Ayni paytda, sariyog'i o'rta issiganda eritib yubordi. Peeled va tug'ralgan olma shakar va ziravorlar bilan sepiladi va sariyog 'ichiga solinadi. Olmaning yumshoqroq bo'lguncha aralashmasi pechda saqlang va sovutgichga sovutib qo'ying.
Olma plombirini tayyorlashni boshlashdan oldin, muzqaymoq bazasi chayqalish bilan aralashtiriladi va yarim soat davomida muzqaymoqqa qo'yiladi. Pishirish tugashidan 5-7 minut oldin yoki massa yumshoq va bir hil ko'rinadigan bo'lsa, olma va ziravorlar aralashmasini qo'shing.
Tayyorlangan muzqaymoq konteynerga o'tkazilishi kerak va muzlatgichda to'liq qotib qolmaguncha qoldiriladi. 1-2 soat davomida.
Agar sizda muzqaymoq bo'lmasa, unda karıştırıcıyla, yoki hech bo'lmaganda, bir çırpma bilan o'zingizni tuting. Muzlatilgan aralashmani qo'l bilan yumshoq holga keltiring, muzlash jarayonida muz kristalllarining shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun va yuqorida ta'riflangan sxema bo'yicha muzlatiladi.
Bu muzqaymoq faqatgina g'isht kostryulkalarida emas, balki pishirish, boshqa shirinliklar yoki sut sog'ish qismi sifatida ham xizmat qiladi.