Odatdagidek, biz do'konda non sotib olamiz va keyinchalik uni o'zimiz qilishimiz mumkin. Uyda pechkada nonni pishirish uchun quyida o'qing.
Tandirda yupqa non uchun retsept
Tarkibi:
- eng yuqori navdagi bug'doy uni - 700 g;
- qum shakar - 100 g;
- yangi xamirturush - 50 g;
- tuz;
- Qayta ishlangan yog '- 140 ml;
- suv.
Tayyorlash
Xamirturush 100 m issiq suvda ishlab chiqariladi. 4 osh qoshiq unni shakar qo'shing. Opar ko'tarilganda, uni katta hajmda joylashtiring, 400 ml suv va 400 g nonni quying. Yaxshi aralashtiring. Olgan xamirni sochiq bilan yoping va 1 soat davomida yolg'iz qoldiring. Keyin o'simlik moyi, tuz, to'kilgan barcha unni to'ldiring va xamir yoğratsin. Yog'ni qoldiq bilan yog'lang, ichiga xamirni joylashtiring va dam olish uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Xamirni 200 gradusgacha isitiladigan pechga soling va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda xamirturushsiz nonni yutib oling
Tarkibi:
- mayiz - 100 g;
- unni yuqori sutli idishlar - 3 stakan;
- javdar uni - 11 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv issiq;
- shakar - 50 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sodali suv - ¼ tsp;
- yomg'irlash uchun sesame urug'lari ;
- Qayta ishlangan o'simlik yog'i - 40 ml.
Tayyorlash
Xamirturushsiz o'choqda uyda quruq nonni pishirish uchun, avvalambor, xamirturush qiling. Bir tolstalk bilan mash tortadi, ommaviy bir jar ichiga to'kib tashlang va taxminan 100 ml isitish suv quying. Biz 3 osh qoshiq javdar uni va shakarni quyamiz. Yaxshi aralashtiring. Kavanozni nam mato bilan yoping va iliq joyga qo'ying. Kranning tarkibi muntazam ravishda aralashtiriladi va kuzatiladi, shunda mato qurib ketmaydi. Ikkinchi kuni, filtrni, xamirni qalin qaymoqqa aylantirish uchun 4 osh qoshiq javdar uni va bir oz iliq suv qo'shing. Yana issiqlikni qoplash va tozalash. Bundan tashqari, mato qurib qolmasligi uchun muntazam ravishda aralashtiring va tomosha qiling. Ertasi kuni 2 osh qoshiq un qo'shing va bir oz iliq suv quying. 4-kunida xamirni qaymoqqa aylantirish uchun 2 osh qoshiq un va iliq suv qo'shing. Va yana iliq kiyimni nam latta tagiga qo'ydi. 5 kun ichida 2 osh qoshiq bug'doy unini va iliq suvni tushiring. Endi pechka 180 gradusgacha isitiladi, yopiladi va unda bir xamirturush joylashtiriladi. Xamirturush kabarcıklarla kaplandığında, non uchun yoğurma sinovga o'ting. Buning uchun faqat 9 osh qoshiq boshlang'ichni oling, qolgan qismida 4 osh qoshiq un va bir oz suv quyib aralashtiring. Endi qopqoqni teshikli qopqoq bilan yoping va uni keyingi foydalanishgacha sovuqda olib tashlang. 2-kundan oldin, biz xamirturushni un bilan boqishga kirishamiz. Non qiladigan nonga nonni beramiz. Buning uchun 250 gramm unni idishga solib, tepa ustiga 9 osh qoshiq qovurdoq bilan qo'shing, 250 g boshqa un, shakar, tuz, soda bilan 250 ml iliq suv va moy qo'shing. Keyin biz "frantsuz noni" dasturini yoqamiz. Bu 4 soat davom etadi, lekin biz faqat 1 soat va 30 daqiqa kutishimiz va qurilmani o'chirishimiz kerak.
Agar non ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, xamirturush un bilan aralashtiriladi, biz iliq suvni to'kib tashlaymiz, tuz, soda, sariyog 'va yaxshilab aralashtiramiz. Buni kislorod bilan boyitish uchun kamida 10 daqiqa davomida bajaring. Massa ikki barobarga chiqib, yana yaxshi aralashtiriladi. Xamirni yog'li qoliplarga joylashtiring. Bundan tashqari, pergamentni oldirish kerak. Ularni toza peçete joylashtiring va soatni 2 marta tasdiqlang. So'ngra tepa suv bilan yog'langan va sesame urug'i, zig'ir bilan ovuşturulur. Pech 200 darajaga qizdiriladi, xamirni xamir bilan joylashtiring va 200 daraja 50 daqiqa pishiring. Xamirturushsiz pishirilgan nonni tayyorlash tayyor! Ehtiyotkorlik bilan uni olib tashlang, namlagichga qo'ying va toza sochiq bilan qoplang. Keyin uni kesib, o'ziga xos ta'mga ega bo'lasiz.