Uning eng yaqin hamkasbidan - xamirturushsiz xamir - tarkibida xamirturush xamir pomidor va yumshoqlikdir, shuning uchun pirojnoe va sevimli kruvasanlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.
Xamirturushli xamir - uy retsepti
Xamirturush shaklida qo'shimcha tarkibga qaramasdan, bunday testni tayyorlash texnologiyasi, uning kattalashishi, xamirturushsiz qo'shimchadan farq qilmaydi. Ha, bu jarayon juda ko'p vaqt talab etadi, lekin hech kim sizni xamirni bir necha bo'laklarda, kelajak uchun tayyorlashga hech qachon to'sqinlik qilmaydi, chunki bu sovuqqa mukammal darajada muhosaba qiladi.
Tarkibi:
- un - 410 g;
- sut - 310 ml;
- xamirturush - 10 g;
- o'simlik yog'i - 45 ml;
- shakar - 10 g;
- Yog ' - 335 g.
Tayyorlash
Oddiy sousni tayyorlash bilan boshlang, shunda shakar iliqroq sutda tarqaladi va xamirturush yuzasiga quyiladi. Yuz qalinligi ko'pikli qopqoq bilan qoplangan bo'lsa, uni un bilan qo'shing va u erda bir oz o'simlik yog 'quying. Taxminan 7 daqiqa davomida xamirni aralashtiring, so'ngra taxminan bir yarim soat vaqtni isbotlang. Yog 'kvadrat ichida yuving, plyonkaning old qismini yoping. Yog 'qismini 20 daqiqa davomida muzlatgichga to'liq siqib chiqmaguncha suring, so'ngra xamirni to'rtburchak ichiga solib, uning tagiga yog' kvadratini yaqinroq qo'ying. Xamir ipi kengligi bir parcha yog'dan biroz kattaroq bo'lishi kerak.
Xamirning bir qismini 2/3 qismini bir chetga surib, qolgan uchini esa bir-birining ustiga qo'ying, keyin yarmini yarating, oldingi kattaligiga siljiting, ikkala qirralarni markazga qo'shib, yana yarmiga qo'shib qo'ying. Dondurucuda uyingizda xamirturush xamirni taxminan 15 daqiqa davomida oldindan sovutish orqali amalni takrorlang.
Uyda Daniya shimgichni xamirturush xamirini tayyorlash
Tarkibi:
- un - 740 g;
- yangi xamirturush - 50 g;
- tuxum - 1 dona;
- shakar - 75 g;
- sariyog' - 255 g;
- iliq sut - 370 ml.
Tayyorlash
Iliq sutni shakar bilan birlashtirib, tuxum va un bilan xamirturush qo'shing. Xamirni yoğurduktan so'ng, bir soat davomida sızdırmazlığa qoldiring. Yog'ni kvadrat ichida yuvib, muzlatib qo'ying. Yog'ni to'rtburchakga o'ralgan xamirga solib, uni tekis burchak bilan yoping, yarmigacha katlayın va amalni takrorlang. Uyda tayyorlangan mayiz xamir tayyor.