Fisih keklari jonli xamirturush tayyorlash paytida foydalanganda ko'proq muvaffaqiyatga erishishi mumkin degan fikr mavjud. Lekin aslida hamma narsa xamir uchun mahsulotning to'g'ri tanlangan nisbatiga va xamirturush sifatiga bog'liq. Quruq mahsulot bilan ishlashni afzal ko'rgan kishilar uchun quruq xamirturush bilan testda Fisih taomlari uchun retseptlar taklif etamiz.
Quruq xamirturushdagi mazali Fisih taomini ta'riflash
Tarkibi:
- to'liq sut 0,5 l;
- qum shakar - 320 g;
- yuqori sifatli bug'doy uni - 720 g;
- o'rtacha tovuq tuxumlari - 6 dona;
- Sariyog '- 215 g;
- qaymoq - 215 g;
- quruq xamirturush - 1 paket (1 kg un uchun hisoblangan);
- kardamon - 1 chimdim;
- vanilin - 1 siqish;
- chig'anoqsiz mayiz - 160 g;
- shakarlamalar - 140 g.
Tayyorlash
Bizda ko'plab kekler bilan xamir bor ekan, dastlab tupukni tayyorlaymiz. Buning uchun sutda taxminan 40-45 daraja haroratga qizdirilgan, quruq xamirturushni to'kib tashlang va ularni butunlay eritib yuboring. Endi sut-xamirturush aralashmasiga yarmini unga sachrating va uni eng ko'p eritmaguncha aralashtiramiz. Keling, biz bir sochiq bilan qoplangan idishni qopqoqni issiqlikda kattaligiga qadar issiqlik bilan qoplaymiz.
Tuxumlarning tayyorligi bilan tuxum sarig'ini oqsillardan ajratib, ularni shakar bilan aralashtirib, oqartirish, chiroylik va shirin kristalllarning to'liq parchalanishiga qadar ularni ehtiyotlik bilan silkitib tashlang. Keyin biz shirin sariyog 'massasini eritilgan sariyog' bilan aralashtiramiz va qo'lingizni yaxshilab yoğurup qoshiqqa quyamiz. Endi biz asta-sekinlik bilan unning qolgan qismini ezib tashlaymiz va eng bir hil xamirni olish uchun etarlicha uzun aralashtiramiz. Yana rasstvaivaetsya va issiqda ko'tarilayotganda, mayizni tayyorlaymiz. Uni yuvamiz, uni quritamiz va uni un bilan sepamiz.
Qaytganingizdan keyin tayyorlangan mayiz va xamirni xamirga aralashtiring va uni yana bir marta ko'taring, so'ngra yog'li mog'orlarni yoyib, ularni uchdan bir qismiga to'ldiring va qoliplarda qo'shimcha ko'tarishni qoldiring. Mahsulotlar tovushlarni uchdan ikki qismga to'ldirganda, biz ularni isitish pechkasida joylashtiramiz va yog'och chuqurliklarni quritib, ularni pishiq suvning tagiga qo'shimcha idish qo'yamiz.
Quruq xamirturush ustida tez Fisih taom uchun oddiy retsepti
Tarkibi:
- to'liq sut - 250 ml;
- qum shakar - 190 g;
- yuqori sifatli bug'doy uni - 630 g;
- o'rtacha tovuq tuxumlari - 3 dona;
- yog' - 120 g;
- quruq xamirturush - 5 choy qoshig'i;
- vanilin - 1 siqish;
- chig'anoqsiz mayiz - 160 g;
- tuz katta - 1 chimdir.
Tayyorlash
Keklarni pishirishni tezroq va qo'shimcha chayqalish kerak bo'lsa, ovqat tayyorlash uchun bu retsept kerak bo'lgan narsadir. Dastlab, quruq xamirni issiq sut tarkibidagi sutda eritib yuboring va o'n daqiqadan so'ng shakar, eritilgan sariyog ', tuz, vanillin bilan tuxumni qo'shamiz va bug'doy unini massaga aylantiramiz. Xamirni bir xil, yumshoqlik va yumshoqlikka erishish uchun juda ehtiyotkorlik bilan xamirni yoğurun. Aralashmaning oxirida oldindan tayyorlangan mayiz qo'shamiz. U yaxshilab yuvinib, quritilishi kerak va un bilan sepilishi kerak.
Tayyorlangan massani kubiklar uchun yog 'shakllarida yoyib, ularni umumiy hajmning uchdan bir qismini to'ldirib, issiqlikda ko'tarilishimiz va ularni 180 darajaga qadar oldindan isitiladigan pechda joylashtirishimiz mumkin. Agar ortiqcha vaqt bo'lsa, siz testni ikki marta ko'tarishingiz mumkin - bitta piyoda, yana biri esa tayyor mahsulotlarning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.
Har qanday retseptga ko'ra pishgan pirojnoe, yuqori darajali oqsilli sirni yopib va yuqori qandolat kukuniga sepilganidan keyin bezash kerak. Protein sirti shakar kukuni va kichik miqdordagi limon sharbati bilan tuxum oqini urib, bir necha daqiqada tayyorlanadi.