Olma - nafaqat foydali meva, temir, kaliy, yod va magniy, B vitaminlari va boshqalar manbai, shuningdek, pies va pieslar uchun eng mashhur to'ldirishdir. Pechdagi olma bilan pirojnoe bizning buvilarimiz va onalarimizni pishirgan, nima uchun oilamizni mazali xamir ovqatlar bilan bezashga emas, ayniqsa, qachon ruxsat berilsa. Biroq, bugungi kunda ish bilan band bo'lganlar uchun yarim tayyor mahsulotlarning keng tanlovi mavjud. Vaqt bo'lmasa, muzlatilgan xamirni va pishiradigan piesni olovda olov bilan sotib olishingiz mumkin.
Tez pyures
Tarkibi:
- xamirturush xamir tayyor - 800 g;
- doljin kukunlari - 1 choy qoshiq;
- olma yoz shirinligi - 1 kg;
- limon - ½ dona;
- shakar oq - 1 ta slaydsiz shisha;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- o'simlik yog'i hidi bo'lmagan holda - 20 ml.
Tayyorlash
Pechdagi pyuresa uchun olma to'ldirish ancha sodda tarzda tayyorlangan. Birinchidan, mening olma, bir peçete bilan quritilgan yoki uni to'kish, bir necha qismlarga kesib, urug 'qutilarini olib tashlash, kabuk kesib. Olma kichkina kubiklarga kesib oling, havoda tez oksidlanishni oldini olish uchun limon sharbati bilan sug'orib oling, so'ngra shakar va doljin bilan seping va yaxshilab aralashtiramiz. To'ldiruvchi tayyor, siz pirog tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Xamirning umumiy bo'lagidan biz kichik qobiqlarga o'ralgan kichik bo'laklarni ajratib, o'rtada biroz to'ldiramiz va qirralarni qisib qo'yamiz. Pishirgichni yog'lash va keklarni yoyish - hech qaytib hech qaytib bo'lmaydi, chunki xamirturush tandirda olma bilan pishiriladi. Piesni ajratish kerak - bu soatning chorak qismidan biroz o'tib ketadi, shundan so'ng pichanning tepasi engil tuxum bilan moylanadi. Qovurilgan isitish pechiga joylashtiriladi va yarim soat yoki to'rtdan uchdan bir qismiga o'rta issiqlikda patlarimizni pishiradi. Agar piroglar chiroyli qizargan bo'lsa, ular tayyor bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, pechda pishirilgan olma bilan piroglar uchun retsept juda oddiy.
Buttercakes
Xamirni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin - bu juda qiyin emas, lekin patties juda mazali bo'ladi.
Tarkibi:
- olma - 1 kg;
- shakar oqini ishlab chiqarish - 2 stakan;
- tuxum - 5 dona;
- "Fermer" yog '- 120 g;
- yodlangan tuz - 1 siqish;
- sut - 0,4 l;
- xamirturush - 1 pechka (25 g);
- doljin - 1 choy qoshiq;
- bug'doy sifatli un, tercihen / s - 5-6 ko'zoynak.
Tayyorlash
Birinchidan, qoshiqni qo'ydi: sut 40 gradusgacha qizdirildi, 1 st qo'shildi. bir qoshiq shakar, ezilgan xamirturush va oz miqdorda un bilan aralashtiriladi. Bularning barchasi bir necha marta ko'paytirilganda, biz xamir yoğurmaya boshlaymiz. To'ldirish uchun bir stakan shakar soling va qolganini yumshoq, bir xil massa hosil bo'lgunga qadar 4 ta tuxum va tuz bilan urting. Shundan so'ng eritilgan, ammo issiq bo'lmagan yog'ni, qoshiqni qo'shing va asta-sekin aralashtirilgan unni aralashtiring. Issiqlikda keladigan zich, xamir xamir chiqadi. Taxminan 35 daqiqadan so'ng xamir yormoqdamiz va uni ikkinchi marta ko'taramiz. Xamir tayyor, endi sizlarga olma bilan pyuresni tayyorlash va ularni pishirish uchun sizlarga aytamiz. 7-10 sm diametrli xamirni ajratib oling, mayda bo'laklarni kesib oling va substratlarni silkitib, ularni to'ldirishga joylashtiring (kesilgan olma shakar va dolchin bilan aralashtiriladi) va mahkam chekkalarga qo'shiling. Patti tayyorlangan (yog'li pergament bilan qoplangan) pishirish tepsiga tarqaladi va ularni ajratib qo'ying. Har bir tayoqchi tuxum bilan tepaga yog'lang va taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Yumshoq pyures
Kefirda olma bilan pirogni pishirish mumkin - ular pechda yumshoq va juda yumshoq bo'ladilar. To'ldirish bir xil bo'ladi, ammo xamir turli xil tayyorlanadi.
Tarkibi:
- oq bug'doy uni ikki marta elimlashdi - 3 stakan;
- kefir yangi 2,5% yog' miqdori - 1 stakan;
- mahalliy shakar qum ishlab chiqarish - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yodlangan tuz - 1 siqish;
- tuxum - 2 dona;
- Misr yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tuxumlarni tuz va shakar bilan yaxshilab kaltaklash kerak, donalar butunlay eriydi. Shundan so'ng kefir va o'simlik yog'ini bir hilgacha aralashtirib, soda qo'shing (chayqash kerak emas) va asta-sekin unni aralashtiramiz. Tayyor xamir zudlik bilan tashlanadi va patties tayyorlanadi.