Buhanochka uy qurilishi noni do'konga qaraganda yaxshiroqdir, chunki u tabiiy qo'shimchalardan hech qanday qo'shimchalar, stabilizatorlar va boshqa zararli moddalarsiz ishlab chiqariladi. Qo'lingiz bilan mahsulotni pishirish uchun kuchli dalillar. Va sizda maxsus qurilma - non ishlab chiqaruvchisi yo'qligi muhim emas. Pechda ham hamma narsa eng yuqori darajada chiqadi.
Uyda nonni pishirishda qanday tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- bug'doy uni sutda - 550-620 g;
- suv bilan ifloslangan - 460 ml;
- zaytun yog'i yoki odobsiz kalori - 45 ml;
- shakar shakar - 40 g;
- toshning qo'pol tuzi - 20 g;
- xamirturush quruq tez harakat - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Quruq xamirturushlarni faollashtirish uchun ularni iliq suvda aralashtirilgan suv bilan aralashtiring, oldin shakar bilan eritiladi va issiqlikda beshdan o'ngacha daqiqa qoldiring.
- Endi toshni qo'pol tuz qo'shing va asta-sekin aralashtirilgan unni to'ldiring, har safar aralashmani yaxshilab aralashtiring.
- Kechki oxirida yog'ga quying va yana aralashtiring.
- Bu yopishqoq va yopishqoq bir massa bo'lib, biz kostryulkalar bilan qoplangan kostryulkalar yoki idishga solib, uni kamida bir soat davomida iliq va osoyishta joyda joylashtiramiz.
- Yog 'qo'li bilan yoğrulmuş yaqinlashtirilgan xamir, to'pni chiqarib, mo'l-ko'l yog'langan pishirish idishga solib qo'ying.
- Non pallasini unning bir qatlami bilan surtamiz va allaqachon shakldagi namlantirish uchun qoldiramiz.
- Mikroto'lqinli pechni 220 daraja haroratga keltiring va qurilma o'rta kattasida namunani qo'ying.
- O'n daqiqadan so'ng, harorat 185 darajaga tushiriladi va biz yana o'ttiz besh daqiqa davomida nonni saqlaymiz.
- Biz tayyor mahsulotni o'choqdan va mog'ordan chiqaramiz, unni silkitib, nonni kesishdan oldin uni sovutib qo'yamiz.
Xamirturushli uyda nonli non - resept
Tarkibi:
- javdar uni - 280 g;
- Birinchi navdagi bug'doy uni - 240 g;
- tozalangan suv - 280 ml;
- shakar shakar - 25 g;
- toshbo'ron tuzi - 10 g;
- starter - 1 stakan;
- Boshlanish uchun:
- javdar uni - 1,5 ko'zoynak;
- suv iliq suziladi - 1,5 chashka.
Tayyorlash
Xamirturushdagi uy qurilishi noni sizdan ko'proq vaqt va kuch talab etadi, lekin bu juda ham foydali va mazali bo'ladi.
- Birinchidan, uyda nonni pishirish uchun biz xamirturush qilamiz. Buning uchun biz bir litrlik kavanozda yarim qadah javdari uni va iliq suv (40 daraja) bilan bog'lanamiz. Massani aralashtiramiz va bir kun mobaynida isitiladi.
- Ertasi kuni jarga yarim stakan javdar uni va iliq suv qo'shamiz, uni iliq va tinch joyga qaytaring.
- Boshqa kundan keyin unning qolgan qismini to'kib tashlang va iliq suvga quying, aralashtiramiz va boshqa yigirma to'rt soat davomida harakatlaning.
- Odatda, to'rtinchi kuni ferment ikki barobar ko'payadi, pishadi va nonni pishirish uchun mos keladi. Ammo fermantasyon jarayoni asta-sekin o'sib boradi va unda un va iliq suv bilan xamirturushni boqish uchun yana bir necha kun kerak bo'ladi. Keyinchalik un va suvning yangi qismini kiritishdan oldin uchta qoshiq xamirni olish kerak.
Uyda nonni pishirish
Xamirturush tayyor bo'lsa, biz uy qurilishi non tayyorlashni boshlashimiz mumkin. Siz uni to'liq javdari qilishingiz yoki javdari-bug'doy nonini pishirishingiz mumkin. Ammo shuni e'tiborga olish kerakki, siz foydalanadigan ozroq bug'doy uni, zichligi pastroq bo'ladi va ko'p non bo'lmaydi Bu holda fermentning miqdori ko'proq bo'lishi kerak.
- Boshlang'ich ichimchasi uchun bir stakan iliq suv quying va javdar unini quying, aralashtiramiz va sakkiz soat yoki issiqda issiqda qoldiring.
- Endi qoshiqqa tuz va shakar tushiring, aralashtirilgan bug'doy unini oldindan aralashtiring va qo'shing. Biz ommaviy mikser yoki qoshiq bilan aralashtiramiz. Tayyor xamir biroz nozik bo'lishi kerak, lekin qoshiqni to'kib tashlamang, lekin tushib tushganday. Ehtimol, siz yana bir oz iliq suv quyib, yana aralashtirasiz.
- Biz moyni mo'l-ko'l moylangan shakldagi aralashtiramiz va uni ikki barobarga chiqaramiz.
- Pishirish uchun, qolipni sovuq pechda joylashtiring va uni 160 daraja haroratga moslang. Tayyor va pushti tayyorlanadigan nonni pishiring.
- Tayyorlikda biz nonni sochiq bilan qoplaymiz va salqinlash va bir soat pishishiga imkon bering.