Xamirni xamirturushsiz xamirni havosiga aylantirishi uchun unga katta miqdordagi soda qo'shilishi kerak, bu esa to'liq reaksiyaga kirisha olmaydi va xarakterli noxush ta'mga ega bo'lgan pishiriq bilan tark etilmaydi. Agar siz haqiqatan ham to'g'ri yo'nalishdagi retsepti tanlasangiz, bunday muammo yuzaga kelmaydi va xamirturush tekshiruvidan qiynalish zarurati yo'q bo'ladi. Biz ushbu ma'lumotni baham ko'rishni istagan retseptlar.
Karam bilan pirojnoe Bezdozhezhevoe xamir
Hammayoqni karam va boshqa yangi sabzavotli plombalarning tayyorlash uchun xamir to'ldirgichni ushlab turish va kesish vaqtida parchalanmaslik va ayni paytda yumshoq holatda bo'lish uchun etarlicha qalin bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- un - 275 g;
- qaymoq - 340 g;
- soda - 5 g;
- yog' - 240 g;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
Choysiz pirojnoe pishirar oldin sariyog 'eritiladi. Ushbu retsepti doirasida har qanday pishirish moyidan foydalanishingiz mumkin, chunki o'simlik yog'i yoki hatto margarin ham ishlaydi.
Eritilgan sariyog'ni sovutish qiyin, uni bir necha tuxum va nordon qaynatib oling. Qolgan quruq moddalarni bir-biriga aralashtiring va ikkita aralashmani birlashtiring. Xamirni cho'ktirish bilan ishlash juda uzoq vaqt talab qilinmaydi, aks holda u juda zich, hatto kauchuk bo'ladi, chunki har bir narsa bir hil bo'lib qolsa, u tayyor.
Pastsiz pirog sinovlari uchun retsept
Tarkibi:
- un - 135 g;
- sut - 155 ml;
- tuxum - 1 dona;
- pishirish kukuni - 5 g;
- mayonez - 45 g.
Tayyorlash
Ro'yxatdagi quruq ingredientlarni bir-biriga aralashtirib, tuxum, sut va mayonezni xamirning bir hil suyuqlik bazasi hosil bo'lgunga qadar ularni silkitib oling. Suyuqni un aralashmasiga tushiring va xamirni maysazor bilan ishlang, shuning uchun pichoqlar yo'qoladi.
Tuxum pyuresi uchun kefirda Bezdorozhevoy xamiri
Kefir, ehtimol, ko'p miqdordagi plomba pyuresi uchun eng mashhur bazadir. Quyidagi retsept istisno bo'lmaydi. Bu xamir shirin pechene uchun va go'sht, sabzavot yoki baliq bilan pishirish uchun javob beradi.
Tarkibi:
- kefir - 175 ml;
- tuxum - 1 dona;
- margarin - 185 g;
- un - 345 g;
- pishirish kukuni - 5 g.
Tayyorlash
Margarinni eritganidan so'ng, uni tuz, tuxum va iliq kefir bilan urib tashlang. Suyuq tarkibiy aralashmalar tayyor bo'lganda, qolgan quruq moddalarni olib, ularni birgalikda aralashtiring. Suyuqlikni quruq aralash ichiga solib, xamirni aralashtirishni boshlang. Homojenlikka erishganingizdan so'ng, xamirni har qanday sevimli suyuqlik bilan qo'shib, pishirishni boshlashingiz mumkin.
Piyoz uchun sariyog 'chig'anoq
Maxsus shaffoflik, to'qlik va yumshoqlik har doim keklarga xos bo'lgan. Xamirturushsiz retseptlarga kelsak, ular ham istisno emas. Etarli miqdorda pishirish kukunlari tufayli xamirni yoğurmak uchun faqat bir necha daqiqa sarflagan ajoyib pirog tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- un - 115 g;
- kraxmal - 25 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- zaytun moyi - 95 ml;
- shakar - 5 g;
- limon sharbati - 5 ml.
Tayyorlash
Tuxumlar shakar va tuz bilan yaxshi silkitiladi. Olingan aralashmani davom ettirib, o'simlik yog'iga quying. Oxir-oqibat, limon sharbati qo'shing - bu pishiruvchi kukunni engib o'tishga yordam beradi. Qolgan uch quruq ingredientni, jumladan, pishirish kukunini aralashtirishga rioya qiling. Ham xamirni olmaguncha ikki aralashmani birga qo'shing. Xamir to'ldirish bilan aralashtirilishi yoki qatlam qatlami ichiga quyilishi mumkin.