Shokolad keki uchun shokoladli muzlar oddiy va oddiy bo'lmagan shirinni ham o'zgartira oladi. Bir necha oddiy ingredient, yaxshi retsepti va uy shirinliklari uchun ajoyib bezak etarli, faqat bir chorakda tayyor bo'ladi.
Shokoladni qanday qilib muzlash mumkin?
Shirinni bezashning eng oson usuli shokoladli kikni muzli sirni tayyorlashdir. Uni ishlab chiqarish uchun boshqa hech narsa kerak emas, ammo oz miqdorda sariyog 'bilan retseptni qo'shishingiz mumkin. Suv hammomida shokoladni eritmaguningizdan oldin, siz suv idishidan va kastryuldan bir tuzilishga ega bo'lishingiz kerak. Ochiq olovda eritadigan shokolad tavsiya etilmaydi, u chiriyotgan bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- shokolad - 100 g;
- yog'i - 20 g.
Tayyorlash
- Plitani ajratib oling va idishga soling.
- Kastryulchada suvni qaynatib, tepada shokolad bilan idishni joylashtiring.
- Har doim aralashtiramiz, barcha bo'laklarni eritib turishini kuting.
- Ushbu bosqichda sirni plastmassadan olib tashlash, yog 'qo'shiladi va yaxshi aralashtiriladi.
Shokolad va sutni muzlash
Quyida ta'riflangan shokolad keki uchun shokoladli muzlar juda sodda va tez tayyorlanadi. Taomni yaxshilash uchun qoshiq kakao kukuni qo'sha olasiz. Go'shtni sovishini kutib turing, shirinlik uchun u issiq qo'llanadi, shuning uchun pirojnoe yaxshilanadi va porloq sirtni hosil qiladigan sir pishiriladi.
Tarkibi:
- qora shokolad - 100 g;
- sariyog' - 50 g;
- sut - 100 ml;
- shakar - 50 g;
- kakao - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Kastryulda qaynoq emas, sutni qizdiring.
- Yog 'va shokolad parchalarini solib, eritib, doimo aralashtiring.
- Kakaoni shakar bilan aralashtiramiz va bu aralashmaning ichiga sut-shokolad massasini to'ldiring.
- Shakar eritilgunga qadar aralashtiramiz va issiqda tortga murojaat qiling.
Sutli shokoladli muz
Shokoladli sir uchun bu retsept eng sodda va eng sodda hisoblanadi, g'isht suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritilishi mumkin, unda tarkibi qo'shimcha to'yingan kakao uchun qoshiq bilan to'ldirilishi shart. Natijada juda qalin bo'lsa, 20 ml iliq suv yoki sutni quying. Sirning ushbu versiyasi chiziqlarni yaratishga mos kelmaydi, ammo kaka-sufleni to'ldirish uchun.
Tarkibi:
- sutli shokolad - 100 g;
- kakao - 1 osh qoshiq. l.
- sariyog' - 50 g;
- suv 20 ml.
Tayyorlash
- Karo tanaffusi, qulay tarzda eritiladi.
- Issiq shokolad, qaymoq yog'i va kakao qoshig'i yaxshilab aralashtiriladi. Agar kerak bo'lsa iliq suv quying.
- Sutli shokolad keki uchun shokoladli sir ishlatiladi.
Shokolad va krem sir
Shirin uchun eng keng tarqalgan variant shokolad va muzqaymoq tayyorlashdir. Bunday shirinliklar butunlay boshqacha shirinliklar bilan to'ldirilishi mumkin, u ganachega o'xshaydi - qalin va tez qotib turuvchi krem. Shokolad qorong'u, yuqori sifatli, oson eritadigan kremni tanlaydi, kremi kamida 35% yog 'miqdori yuqori bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- qora shokolad - 100 g;
- yog' - 40 g;
- qaymoq 35% - 100 ml;
- chang shakar - 50 g;
Tayyorlash
- Shokoladni maydalab, bir piyola ichiga qo'ying.
- Kastryulchada kremni eritib, qaynoq emas, isitiladi.
- Shokolad bo'laklarini krem bilan to'kib tashlang, ularni eritib turing.
- Yog 'tushing, agar kerak bo'lsa, massani chayqab qo'ying.
- Achchiq shokolad muzlashdan foydalanishga tayyor.
Shokolad va yog 'sirlari
Shokolad va yog 'keki sirlari uy chirkinlarini dekoratsiya qilishning keng tarqalgan variantidir. Esda tutish kerakki, shakar uchun asosni tanlayotganda, tarkibida kakao fasulyelerinin ko'pligi qanchalik ko'p bo'lsa, moddalar qanchalik zichroq bo'ladi. Kek sirtiga chizish kerak bo'lsa, sovutishni sovutish paytida mustahkamlash uchun berilgan sut miqdorini oshirish kerak.
Tarkibi:
- shokolad achitqi - 200 g;
- yog' - 150 g;
- sut - 100 ml.
Tayyorlash
- Suvli hammomda sutni qizdiring.
- Har doim aralashtirib, shokolad qismlarini tashlang.
- Plitalarni pishirgichdan chiqarib tashlang, yog'ni chiqarib oling, yaxshilab aralashtiring va darhol foydalaning.
Ko'zoynakli shokoladli sir
Oq shokoladdan muzlab ketadigan megapopulyar oyna , aslida juda oson tayyorlangan. Bu shingil oddiy kekni haqiqiy asarga aylantiradi. Jelatin qo'shilishi bilan porloq bir massa olinadi, qolgan qismlarning bunday retseptlar uchun juda tanish. Baza oq shokoladdan tayyorlanganligini hisobga olib, tarkibida shakar ortiqcha bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 100 ml;
- qaymoq 35% - 100 ml;
- vanilya;
- jelatin - 15 g;
- oq shokolad - 150 g.
Tayyorlash
- Jelatinni ozgina suv bilan to'kib tashlang.
- Sut va kremni qaynatgichda aralashtiring, qaynoq emas, isitiladi.
- Issiqlikdagi sutni olib tashlang, shokolad qismlarini tashlang, eritmaguncha aralashtiring.
- Vanil va jelatin qo'shing, silliq porloq massaga qadar yaxshi aralashtiring.
- Massani bir elak orqali siqib chiqaring va shiraga hali ham issiq bo'lsin.
Oq shokolad va qoshiq sut sirli
Shokolad va qoshiq sutdan tayyorlanadigan muzlar shunchaki shirin bo'ladi, shuning uchun tez-tez unsiz pishiriqlar bilan foydalaniladi, shuning uchun tayyor desertning ta'mi yanada muvozanatlidir. Bu shunchaki pirojnoe faqat tortni emas, balki boshqa shirinliklarni dekoratsiya qilish vazifasini mukammal darajada bajaradi. Muntazamlikka ko'ra, massa yanada qalin va qalin bo'lib, boshqa, odatiy variantlardan farqli o'laroq.
Tarkibi:
- oq shokolad - 150 g;
- qo`shiq sut - 100 ml.
Tayyorlash
- Suvli hammomda eritilib, g'ishtni kesib tashlang.
- Yuqori sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
- Shokoladli kaka uchun bu oddiy shokolad zirhli darhol tayyor.
Oq shokolad keki uchun rangli sir
Bo'yoqli oq shokoladning bu sirasi eng zerikarli shirinlikni o'zgartira oladi. Fondantning sifatli gellarini shakllantirish uchun ranglar kerak, ammo sizda bunday bo'lmasa, berry sharbatlarini ishlatishingiz mumkin, garchi ular to'yingan yorqin rangda aralashmasi bo'ylay olmaydi. Yorqin ta'sir uchun jelatin qo'shing.
Tarkibi:
- chang shakar - 100 g;
- suv 100 ml;
- oq shokolad - 150 g;
- krem - 100 ml;
- bo'yoq - 5 ml;
- jelatin - 10 g.
Tayyorlash
- Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring.
- Kukun va suvdan siropni pishiring.
- Kremni shokolad bilan qizdiring, siropi tushiring, blender bilan chayqatin.
- Qurilmaning harakatini to'xtatmasdan, jelatin massasini, bo'yoqni to'kib tashlang.
- Ayozni bir bo'yoq orqali siqib chiqing va uning maqsadiga qarab ishlatmang.
Shokolad keki uchun yumshoq muz
Shokoladli kik uchun yumshoq shokoladli muzlash yuzada muzlatmaydi, u silliq bo'lib, krem kabi. Ushbu sutni yuqori koza ichiga yaxshi singdiradi, shuning uchun uni qo'shimcha ravishda sirop bilan emdirib bo'lmaydi. Maxsus lazzat uchun tarkibga konyak yoki konyak qo'shiladi, ammo agar bunday hissa moddasidan bolalar uchun preparat tayyorlansa, uni rad etish yaxshidir.
Tarkibi:
- shakar - 150 g;
- konyak - 20 ml;
- kakao - 1 osh qoshiq. l.
- shokolad - 100 g;
- yog '- 70 g;
- sut - 50 ml.
Tayyorlash
- Shokoladni eritib, sutga to'king, massani isitmang, qaynab ketmasin.
- Shakarni kakao bilan aralashtirib, shokoladni quruq aralashga qo'shing.
- Konyak, sariyog 'qo'shing, tekislangunga qadar aralashtiring va tortga qo'llaniladi.
Mikroto'lqinli pechda shokoladli sir
Oddiy shokoladli sovuq shokolad bir necha daqiqada tayyorlanadi, faqat vaqtni kuzatib borish kerak. Shokolad har 10 soniyada eritilganda qorishtiriladi. Tarkibi faqat oddiy ingredientlarni o'z ichiga oladi, natija bir soat ichida yuzada mustahkamlanib turadigan silliq, shirin sirdir. Bu miqdordagi tarkibiy qism katta tortni qoplash uchun etarli.
Tarkibi:
- qorong'u shokolad - 150 g;
- sutli shokolad - 100 g;
- sariyog' - 50 g;
- krem 35% - 100 ml.
Tayyorlash
- Mikroto'lqinli pechda shokoladni eritib, har 10 soniyada aralashtiring.
- Massa tekis bo'lganda, sariyog' qo'shing va kremga quyiladi.
- Mikroto'lqinli pechni muzdan tushirish uchun yana 10 soniya qo'shing.
- Tayyorlaning va darhol foydalaning.