Ehtimol, kremi tayyorlashning eng tezkorlaridan biri sho'rlangan sut asosida bajariladigan narsa. Kondensatli sut kremingizni yoqimli shirinlik va karamel soya bilan ta'minlaydi va ingredientlarning nisbati kremning yakuniy konsentratsiyasini ko'rishni istagan narsaga asoslangan holda o'zgarishi mumkin. Keyinchalik krem va kondensatli sut kremini tayyorlaymiz.
Kondensatsiyalangan sutli qaymoq kremi - retsept
Agar siz kremni olishni istasangiz, uning mustahkamligi sirtda turli xil naqshlarni ekishga imkon beradi, keyin yog'li qaymoq va qaynatilgan kondensatli sutlardan foydalaning. Yo'nalishlarni tayyorlash texnologiyasi sodda va hatto ingredientlar ro'yxatini ham talab qilmaydi: 1 sutli sut uchun 2 qismli kremni oling va pishirishni boshlang.
Qolaversa, qaymoq va kondensatsiyalanmagan sut kamida 4-5 soat sovuqda o'tkazilishi kerak. Steep peaklarning hosil bo'lishigacha maksimal quvvatda birinchi krem. Yo'nalish uchun qaymoq maksimal yog 'tarkibida olinadi. Agar siz shakarga shubha qiladigan bo'lsangiz - krem uchun maxsus qoshmachani to'plash, krem tuzilishini mustahkamlaydi.
Havodagi yog 'tayyor bo'lganda, o'rta tezlikda urishni davom ettirganda, qaynatilgan qaynatilgan sutni qismlarga qo'shishni boshlang. Barcha kontsentratsiyalangan sut qo'shilsa, tayyor mahsulotni yana 2-3 soat sovuqqa qaytaring. Yaxshi sovutilgan qaynatilgan kondensatsiyalangan sut va shakar krem shakarni mukammal ushlab turadi va qandolat paqirlarini joylashtirish uchun mos keladi.
Krem va qoshiq sutli "Napoleon" uchun krem
Tarkibi:
- sariqlar - 2 dona;
- krem (yog ') - 580 ml;
- yassi sut kondensati - 320 g;
- sut - 470 ml;
- kraxmal 65 g;
- chang shakar - 75 g.
Tayyorlash
Kraxmalni tuxum va chang shakar bilan yengib chiqing. Sutni qizdirmaysiz va natijada tuxum aralashmasiga taxminan uchdan bir qismini quying. Tez aralashtiriladi, aralashmani isitilgan sutning qolgan qismiga to'kib tashlang va haroratni past haroratda pishirib, qalinlashuvni kutib turing. Kremning sovishini kuting, keyin sovuq quyilgan sut bilan chayqatiladi.
Kremni barqaror havo piktlari olinmaguncha silkitib, so'ngra qalinlashgan krem bilan aralashtiring.
Krem va kondensatsiyalangan sutdan tortilgan krem
Tarkibi:
- krem yog'i - 320 ml;
- odatdagidan past bo'lgan sut - 1 kavanoz;
- Yog '- 295 g.
Tayyorlash
Yog 'yumshatilganidan keyin krem-qaymog'i bilan kondensatsiyalanadigan sut bilan uni urdi. Bundan tashqari, qamchi va yog'li krem. Yog 'kremiga kreml krema qismlarini quyib, har bir narsani belkurak bilan yaxshilab aralashtirib boshlang.