Ushbu cookie faylining asosini bodom pechene yarmlari tashkil qiladi va plomba juda ko'p har xil. Bu limon va qahva, shokolad va krem , va boshqalar. Shunga ko'ra, kremning rangi va ta'mi xamir rangini tanlaydigan bo'yoqlar hisoblanadi.
Ushbu frantsuz shirasining asosiy tarkibiy qismlaridan biri - badam uni. Savdoni topish oson emas va u juda qimmat. Buni uyda qilish osonroq bo'ladi, buning uchun siz 250 gramm xom bodomga ehtiyoj sezasiz. Ammo teridan tozalangan bo'lishi kerak. Buning uchun 3 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra suvni to'kib tashlang va sovuq suv quying. Shunday qilib, biz 2 marta qilamiz. Haroratning pasayishi natijasida terilar osongina yong'oqlardan ajralib turadi. Va keyin, allaqachon peeled yong'oq 1,5 soat davomida 100 daraja pechda quritilgan. Keyin qahva maydalagichga 50 gramm qo'shamiz va uni unga aylantiramiz va keyinroq katta bo'laklardan siltamiz. Shunday qilib, 250 g bodomdan 200 g un olinadi.
Uyda macaroni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- krem 33% - 100 ml;
- shokolad achitqi - 100 g;
- bodom uni - 200 g;
- chang shakar - 200 g;
- tuxum - 6 dona;
- shakar - 200 g;
- suv 75 ml.
Tayyorlash
Unni shakar kukuni bilan aralashtiramiz, biz tuxumdan sariqlarni ajratamiz, ular kerak bo'lmaydi. Va oqsillar avvaldan o'chiriladi, shuning uchun ular suyuqlikka aylanadi va ikkita teng qismga bo'linadi. Undan bir qism un bilan qo'shiladi va spatula bilan o'raladi, lekin hech qanday havo olinmagani uchun chivin emas. Pechda sote panani suv bilan to'ldiring, shakarni quying va karamelni pishiring. Shu bilan birga, oqsillarning qolgan qismini havo ko'piklariga aylantiradi. Tayyor karamel 3-3,5 daqiqada, sharbati 118 daraja bo'lganda keladi. Keyin, biz uni sincap ichiga solib, cho'kib ketamiz.
Endi bodom xamiri va oqsillarni aralashtiring. Va bu yerda eng ko'p havoni ushlab turishga harakat qilishning hojati yo'q, shunchaki belkurak bilan silkiting. Xamir suyuqlik emas, suyuqlik emas.
Bir varaqni olib tashlaymiz, uni pergament bilan qoplaymiz, pechenyushek uchun stencilslar tayyorlay olamiz. Xamir qandolatchining sumkachasiga uzatiladi va biz diametri 3,5-4 sm bo'lgan bir-biridan ikki santimetr masofani bosib o'tamiz, yuqoriga chiqish uchun stolga uramiz va 30 daqiqa davomida xamirni quritib qo'yamiz. Olovni 165 darajaga eshittirish mumkin.
Ayni paytda, macaroons uchun krem tayyorlash. Kremni iliq, lekin qaynatmangiz, shokoladni to'kib tashlang va uni biroz isinib, eritib bering. Keyin korolla tankning pastki qismiga tushiriladi va koronani ko'tarmasdan parazit qilmaymiz, shunda havoni ganachega kiritmaslik kerak.
4-chi va 8-daqiqalarda macaroons uchun bo'laklarni pishirganda, qo'shimcha bug 'olish uchun pechni ochish kerak. Hammasi bo'lib 10-12 minut o'tishi kerak, makaron yuqoridan va bir oz nam nam bo'lishi kerak. Bo'shliqlarni darhol idishdan olib tashlash kerak va sovutishga ruxsat beriladi. Endi biz yarmini bir-biriga bog'lab, qalin qalin krem bilan bo'yashadi.
Ko'p odamlar o'zlarining uylarida bodomsiz makaron macaroonslarini qanday tayyorlaydilar? Bodomni findiq bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin, masalan, yoki qovoq urug'i. Taste, albatta, turlicha chiqadi, lekin siz ham tajriba qilishingiz mumkin.