Pasxa pishirog'ining ta'miga maxsus ta'rif xamirda pishloqli pishloq mavjudligi bilan izohlanadi. Ba'zi uy bekalari, bir vaqtlar bunday mahsulotlarni sinab ko'rishgan, avvalgi an'anaviy retseptlardan umuman rad etishgan. Bundan tashqari, pirog po'sti xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Bu kabi Fisih taomlarini ikkala variant ham bizning materialimizda keltirilgan.
Pishlok pishiriqli pirojnoe - ta'rif
Tarkibi:
- to'liq sut - 500 ml;
- pishloq - 220 g;
- krem margarin - 260 g;
- yog 'miqdori 20-25% bo'lgan qaymoq - 210 g;
- tuxum sarig'i - 5 dona;
- tovuq tuxumi - 6 dona;
- shakar shakar - 520 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sariyog' - 55 g;
- eng yuqori sifatli bug'doy uni - 1,2-1,6 kg;
- ziraklarsiz mayiz - 200 g;
- Vanilin yoki ta'mga ko'ra boshqa lazzat - 1 sumhet yoki ta'mga;
- yangi ochilgan xamirturush - 50-55 g;
- umumiy tuz - 1 chimdik;
Fonda uchun:
- tuxum oqi - 2 dona;
- limon sharbati - 20 ml;
- chang shakar - 190 g.
Tayyorlash
Dastlab, bir choy qoshiq issiq suvda eriydi jonli xamirturush, bir necha choy qoshiq shakar qo'shing. O'n daqiqadan so'ng, xamirturush aralashmasini iliq sutga to'kib tashlang, taxminan yarim stakan shakar qo'shing va bir oz ko'proq unni aralashtiring va issiqda o'n besh yoki yigirma daqiqaga qoldiring. Bu vaqt davomida biz oqsillarni sariyog'ini ajratib turamiz va ikkinchisini zich tepaliklarga bir stol tuzi bilan aralashtiramiz. Keyinchalik buyraklar, ishqibozlar va moyni qo'shib, yorishib, qolgan shakar bilan urishadi.
Biz blendani aralashtiramiz yoki uncha katta bo'lmagan, bir hil to'qimaga erishib, süzgecimiz orqali uni zerikib tashlaymiz.
Ko'pik sousiga birinchi marta xona haroratida margarin va yog'ni, keyin sariyog 'va smetana, keyin pishlok, o'simlik yog'i va oqsil massasini joriy qilamiz. Har safar qo'llar bilan massani yoğururuz. Preparatning qolgan qismiga oldindan tayyorlangan, yuvilgan, quritilgan va uni mayizga sepilgan holda qo'shing. Endi asta-sekin kichik miqdordagi unni to'kib tashlaymiz, har safar qo'llarni yaxshilab aralashtiramiz. Olingan testning izchilligi haddan tashqari zich bo'lmasligi kerak. Massasi juda yopishqoq bo'lib chiqadi, lekin ko'p miqdordagi pishiriq tufayli u ham og'ir, shuning uchun sizning qo'lingizning uzunligi uzoq davom etmaydi, lekin u bo'shashadi. Xamirni idish-tovoq bilan yopishtirib olamiz, idishni mato bilan qoplaymiz, taxminan bir soat yoki uch. Bu vaqt ichida xamirni ikki marta yoğrulmalısın. Uchinchi marta, biz uni yoğuruyoruz va darhol yog'siz shakllarga joylashtirdik va ularni kamida uchdan biriga to'ldirdik.
Biz pishloqda pishloq tayyorlaymiz, 180 daraja haroratgacha isitiladi. Pishish vaqti to'g'ridan-to'g'ri mog'orning hajmiga bog'liq, shuning uchun quruq yog'och shishlar uchun keklarning mavjudligini aniqlaymiz.
Ular kulichiki pishirayotganda, jarayonda limon sharbati va chang shakar qo'shib, oqsillarni birlashtiradi. Biz iliq sabzavotlarni tayyor shirinlik bilan surtamiz va xushbo'y narsalaringizni chiqaramiz.
Pasxa uchun xamirturushsiz resept uchun pishloq keki
Tarkibi:
- pishloq - 620 g;
- Sariq - 260 g;
- tuxumlarning yirik tovuqlari - 5 dona;
- shakar shakar - 250 g;
- pishirish kukuni - 20 g;
- limon sharbati - 45 ml;
- eng yuqori sifatli bug'doy uni - 645 g;
- mayizsiz mayiz - 80 g;
- shakarlamalar - 80 g;
- Vanilla shakar yoki ta'mingiz uchun mohiyat - 1 ta standart paketi yoki ta'mga;
- umumiy tuz - 1 chimdik;
Fonda uchun:
- tuxum oqi - 1 dona;
- limon sharbati - 10 ml;
- chang shakar - 90 g.
Tayyorlash
Xamirturushsiz non tayyorlash uchun tayyorlanayotganda, biz tovuq tuxumini shakar va vanil shakar bilan birlashtiramiz va yorug'lik va ajoyib to'qimalarga ega bo'lgunga qadar massani mikser bilan qayta ishlaymiz. Keyin yumshoq yoki engil eritilgan krem qo'shing
Sir uchun shakar kukuni va limon sharbati bilan oqlarni oqladik va natijada olingan mahsulot massasini yopamiz. Biz ularni shakarlamalar kukuni bilan tatib ko'ramiz yoki ularni bizning xohishimizga ko'ra bezatamiz.