Kozinaki - bu gurji oshxonasining an'anaviy ziravoridir. Ularning klassik tarkibida yong'oq, asal bilan to'la. Kozinaklarning ta'mi har birimiz uchun bolaligidan tanish. Ular Rossiya va MDH mamlakatlarida yaxshi tashkil etilgan bo'lib, ular kattalar va bolalarning quvonchiga loyiqdir. Odatda do'konlarimizda kozinaklarning klassik versiyasi emas, balki soddalashtirilgan - karamel bilan qoplangan urug'lar taklif etiladi.
Keling, turli retseptlar asosida haqiqiy sharqona shirinliklarni qanday tayyorlaylik va bu ajoyib ziravorlar bilan mehmonlaringizni xushnud qilasiz.
Kozinaki pista yog'i - retsept
Tarkibi:
- shakar shakar - 200 g;
- peeled kungaboqar urug'lari - 100 g;
- qaynatilgan suv - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - ta'mga.
Tayyorlash
Ayçiçek urug'idan kozinaki qilish uchun nima qilish kerak? Uyda kozinak pishirish uchun peeled kungaboqar urug'ini olamiz, ularni quruq qovurilgan idishda 5 daqiqaga quriting va plastinkaga uzatamiz. Vaqt imkon beradigan bo'lsa, ularni pishirish varag'iga tushiring va oldindan qizdirilgan pechda 10 minutgacha 100 ° S ga yuboring. Shunday qilib, ular yanada xushbo'y hidi bo'ladi. Keyin qovurilgan idishdagi shakarni to'kib tashlang, qaynatilgan suvni, bir necha tomchi limon sharbati qo'shing va karamelni pishirib, uni doimo aralashtiring. Bu yoqimli, oltin jigarrang rang bo'lishi kerak. Endi quritilgan urug'larni karamelga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Buni tezda, karamel darhol qattiqlashganda, olovdan qovurilgan idishni olib tashlamaymiz. Keyinchalik, issiq aralash parchmentga diqqat bilan tashlanadi va teng ravishda taqsimlanadi. 3 o'tkir pichoqchani bosib o'tadigan daqiqalar kichik kesiklarni hosil qiladi, shundan so'ng sertleştikten keyin kozinaki sindirish uchun qulay.
Hammasi shu, uy tayyorlagan kozinaki deb nomlangan mazali taom tayyor!
Kokinaki yulaf pullaridan
Tarkibi:
- yulaf pishiriqlari (herkules) - 2 ta;
- yog' - 125 g;
- shakarli shakar - 1 dona;
- qovurilgan jo'ka - ta'mga.
Tayyorlash
Yalpiz go'shtidan kozinak pishirish uchun biz sariyog 'olib, uni isitiladigan qovurilgan idishga solib, past haroratda eritamiz. Keyin shakarni, jo'xori va qovurilgan emanni quying. To'liq silliq bo'lgungacha yaxshilab aralashtiramiz va massaning qorayishi qadar pishiring. Biz olovdan chiqarib tashladik va taxtga ko'proq issiq massani joylashtirdik. Keyin uni qatlamga aylantirib, kvadratga bo'linadi. Kozinaklarni jo'xori sutidan to'liq sovib turamiz va ularga issiq choyga xizmat qilamiz.
Kozinaki eman va fındıktan
Tarkibi:
- findiq - 300 g;
- ezilganlar - 200 g;
- asal - 500 ml;
- Tayyor shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Uyda eman ekilishi qanday tayyorlanadi? Nonlarni pishiriladigan plastmaga solingan va pechda 10 daqiqa davomida 100 ° S haroratda quritilgan.
Keyin asalni kubokga quyamiz va uni zaif olovga qo'yamiz. Issiqga aylantirilganda, tozalangan yong'oq qo'shing va bir osh qoshiq shakarni qo'ying. Yaxshi aralashtiramiz, shunda shakar butunlay eriydi va yong'oq aralashmasi bilan qoplanadi. Biz ommaviy oldindan tayyorlangan sirt va darajaga silindrli pin bilan o'tkazamiz. Har bir narsa qo'lga kiritilganda, bir qismini kesib, xushbo'y kuchli choy bilan xizmat qiling.
Ko'rdingizmi, uyda kozinak tayyorlashda hech qanday muammo yo'q - hamma narsa juda tez, mazali va eng muhimi - bu bolalar uchun foydali! Ha, pishirish jarayoni biroz vaqt talab qiladi, ammo bunday ajoyib tuyg'ularga ega bo'lgan mehmonlar nafaqat osmonga ko'tariladi. Choy partiyangizdan bahramand bo'ling!