Biz sizni "Anxelning ko'z yoshlari" deb atalmaydigan pirojnoe kekini pishirishni taklif qilamiz va buni quyida batafsil aytib berishimiz kerak.
Pechdagi "Anjirning ko'z yoshlari" pechene pirojnoe retsepti
Tarkibi:
Sinov uchun:
- bug'doy unumi - 280 g;
- sariyog' (82,5%) - 90 g;
- Tayyor shakar - 2.5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 1 dona;
- pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- yog'li pishloq - 550 g;
- qaymoq - 120 g;
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- semolina - 1,5 shirin qoshiq.
Sufle uchun:
- tuxum oqi - 3 dona;
- chang shakar - 3,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Non pishirish kukunli bug'doy uni sovutilgan sariyog 'bilan bir piyola ichiga sepiladi. Pichoq bilan unni un bilan bir hil massaga joylashtiramiz, uni munosib idishga solamiz, bu erda tuxumni shakar bilan to'ldiring va xamirni yoğayin. Biz uni oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz va sovutgichli shelfga 30 minut yuboramiz.
Boshqa bir piyola, yog 'pishloq, smetana, sariq, mango va shakarli shakarni tarqating. Juda yaxshi, biz butun massani qoshiq bilan aralashtiramiz, aralashtirgichni batamom qilamiz va 2-3 daqiqadan so'ng, barcha chayqatiladi.
Xamir santimetrli qatlamga o'ralgan va qirg'ichlar uning yonida yotishi uchun uni baland shaklda joylashtirgan. Nozik plomba bilan to'ldiriladi va har bir narsani markazga qo'yib, 25 gradusgacha 185 gradusgacha isitiladi. Keyin pirojnani olib tashlab, sovutilgan yangi oqsillardan oldindan qamchilandik va chang shakar elimini sepdik. Biz taxminan 15 daqiqada pechda pishiramiz va keyin sovutilganda, uning pishirilgan yuzasida, eng achchiq tomchilar paydo bo'lib, bu partiya nomining mohiyatini - "Farishtalarning ko'z yoshlari" ni tasdiqlaymiz.
Kek pishlog'i bilan krevetka uchun retsepti "
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yuqori sifatli un - 260 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- Yaxshi sariq - 80 g;
- yaxshi shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuxum sarig'i - 1 dona.
To'ldirish uchun:
- pishloq - 520 g;
- qaymoq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- mayda shakar - 90 g.
Sufle uchun:
- tuxum oqi - 3 dona;
- mayda shakar - 90 g.
Tayyorlash
Shakarni mikroto'lqinli pechda yog 'ichiga quyib oling, qalinroq qaymoq qo'shing va ingredientlarni qoshiq bilan silkiting. Keyinchalik bu ommaviy pishirish kukuni, yuqori sifatli unni kiritamiz va bir hil xamir bilan aralashtiramiz. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va sovuqda 20 daqiqaga qo'ying.
Blenderning kosasida paxta to'ldirishni tayyorlash uchun kerakli miqdorda ingredientlarni joylashtiramiz va ularni 3 minut davomida chayqatamiz.
Multivarka usuli bilan biz qirg'oq devorlariga o'rnatiluvchi yupqa chuqur sovuq xamirni yotqizdik. Unda havo to'ldirishni teng ravishda taqsimlang va "Pishirish" rejimida 45 daqiqa davomida nozik pirog tayyorlang. Keyin qopqog'ini oching va sovuq proteinlar va kichik shakar suflini yangi surtilgan lagan po'sti ustiga qo'ying. Taymerni yana 10 daqiqaga o'rnating va pirogni pishiring.