Tiramisu - mazali italyan shirasi. Aslida u mascarpone pishloq, tuxum, espresso va savoyardi pechenasidan iborat bo'lishi kerak. Lekin bunday desertni tayyorlash uchun ba'zida qiyinchiliklar bor, ko'pincha bunday cookie sotishdan topish qiyin. Ammo, yana bir variant bor! Endi sizlarga Tiramisu pechene o'rnini qanday o'zgartirishni aytamiz.
Pechene tiramisu pechene uchun retsept
Tarkibi:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 120 g;
- un - 120 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Protein sariqlardan ajratiladi. Ularni shakar bilan (1 osh qoshiqsiz) va limon sharbati bilan urting. Proteinlar ko'tarila boshlaganidan keyin, bir osh qoshiq shakar qo'shing va biroz ko'proq aylang. Yolkalar va qolgan shakar ham qamchilanmoqda. Shu bilan birga, barcha shakarning eritilganini ko'ring. Asta-sekin sarig'lar oqsil massasini va unni qo'shing. Xamirni yoğurup pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishiriladigan qog'ozga tekis qilib qo'yamiz. Uni 15 daqiqa davomida 180 gradusgacha oldindan qizdirilgan pechga jo'natamiz. Yaxshi pechene uchun pechene bilan pishirish qog'ozini olgandan so'ng darhol ho'l sochiqni qo'yish kerak. Pechene sovuqdan keyin, taxminan 1,5 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling va taxminan 15 daqiqa davomida o'choqqa qo'ying. Xullas, bu hamma, tiramisu uchun pechene pechene tayyor!
Oddiy tiramisu pechene uchun retsept
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- shakar - 125 g;
- kartoshka nişastası - 50 g;
- un - 100 g.
Tayyorlash
Ehtiyotkorlik bilan oqsillarni sariqlardan ajratamiz. Hech bir sariyog 'oqsillarga tushmasligi kerak. Aytgancha, tuxumni sovutish yaxshi bo'ladi, keyin oqsillar osonroq kaltaklanadi. Blender oq massaga qadar 2 osh qoshiq shakar qo'shilishi bilan sarig'i chayqadi. Qolgan shakar bilan oqsillarni qalin ko'pikka aylantiring. Keyin, kartoshka nişastası qo'shing, juda diqqat bilan aralashtiramiz, oqsillarni tushmaslik kerak. Biz oqsil massasini sariyog 'bilan birlashtiramiz va sekinlatilgan unni qo'shamiz, aralashtiramiz. Natijada qalin xamir bo'lishi kerak. Qandolat paketini ishlatish chiziqlarni bir pishirish varag'iga siqib chiqarib, ularni qariyb 200 daraja pishirib, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Pechene tayoqchalari porloq bo'lganda, ularni olish mumkin.
Yana qanday qilib tiramisu bisküvi qilishim mumkin?
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- chang shakar - 2/3 chashka;
- bug'doy uni - shisha;
- pishirish kukuni - 0,5 tsp.
Tayyorlash
Pechni o'chiring. U qizdirilsa ham, xamirni tayyorlaymiz. Sariqlardan ajratilgan oqsil ko'pikka aylanadi. Sekin-asta shakar tushiring (2 osh qoshiq). Shunga qaramay, hamma narsa juda yaxshi. Endi sarg'ish navbati keldi - ular oq rangi olishdan avval qolgan shakar bilan kaltaklandi. Shakar eritilganida, jarayon tugallangan bo'ladi. Bizni undan bir pishirish kukuni bilan birgalikda eltib qo'yamiz. Buning natijasida tayyor mahsulotlar kerak bo'lgan ko'krak va havoni olishadi. Sariq aralashmasi sekin oqsilning yarmini siljitadi va aralashtiradi. U erda asta-sekin un qo'shib, doimo aralashtiriladi. Va bundan keyin faqatgina qolgan oqsillarni tanishtiramiz. Shunga qaramay, har bir narsa muloyimlik bilan aralashtiriladi, shuning uchun oqsil massasi hajmi yo'qotmaydi.
Olingan xamir qandolatchilik shpritsiga uzatiladi va 4-5 sm uzunlikdagi "kolbasa" pishirish tepsisi ustiga siqib chiqariladi Agar yopishtiruvchi qoplamasiz pan,
Tiramisu uchun qaysi cookie fayllari kerakligini aytib berdik. Yuqoridagi retseptlardan birini qo'llang va mazali desertga ega bo'lasiz. Tiramisu biskvitlarining asosiy xususiyati havoni iste'mol qilishdir, chunki u shirin suvi va mazali bo'lishi uchun namlikni yaxshi qabul qilishi kerak.