Sovet davrida (bu erda va hozir postsovet hududida) umumiy ovqatlanish korxonalari, oshxona oshxonalari, turli kafe va oshxonalar ajoyib yorug'lik pishiriqlari - sut qobig'i tayyorlangan va tayyorlangan. GOSTga mos keladigan retsept bo'yicha sut po'sti tayyorlandi. Bolalar va kattalar quvonch bilan choy, kakao, sutli kofe, kefir yoki sharbat kompotlari uchun sut qobig'ini so'radi.
Aytaylik, siz bunday pechene sotib olmoqchi edingiz, ammo yaqin uy oshxonasida ular yo'q edi. Xavotir olmang, siz o'zingizni uyingizda mazali sutni tayyorlashingiz mumkin, bu qiyin emas.
Sizga sovet go'shtiga eng yaqin retsept bo'yicha sut qobig'ini qanday tayyorlash kerakligini aytamiz. Sizning oilangiz va do'stlaringiz, ayniqsa bolalaringiz, bu xamirni iste'mol qilish baxtiga muyassar bo'ladi, shu bilan birga siz o'zingizning ishingizdagi natijalaringizdan qoniqishingiz mumkin. Aytgancha, bolalar sut qobig'ini tayyorlashga jalb qilinishi mumkin - yaxshi o'rganish va vaziyatni yaxshilash.
Uy qurigan sut kabukları - retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni yuqori sifatli - taxminan 450 g;
- yog'i, tabiiy - 100 g;
- shakar - 200 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona. (soqol uchun ikkinchi);
- yog' miqdori o'rtacha - taxminan 100 ml;
- vanilya - 1 siqish;
- soda, limon sharbati bilan söndürülmüş - pichoq uchida.
Tayyorlash
Yog 'xona haroratida nisbatan yumshoq bo'lishi kerak, uni bir piyoda shakar bilan yaxshilab silang. 1 tuxum + sarig'i ikkinchi tuxumdan yaxshi chayqalish yoki vilkalar yordamida yaxshilab aralashtiring va shakar va yog' aralashmasi bilan piyola qo'shing. Diqqat bilan kremning holatiga tushamiz. Krem-qizil karbamat va vanilga (vanil vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin) qo'shing, sovun GOSTda 2 choy qoshig'i, oltin rom, konyak yoki meva brendi qo'shib qo'yish yaxshi, ammo bu komponent xamir tarkibini, shuningdek lazzat va ta'mni sezilarli darajada yaxshilaydi pechene.
Sekin-asta qaynatilgan krem idishga quyib xamirni yoğratsin. Biz ehtiyotkorlik bilan yoğuruyoruz, lekin uzoq vaqt davomida, bir spiral ko'krak bilan mikser foydalanib. Yog 'bilan yog'langan qo'llar, xamirni istalgan plastisitik holatga keltiring va MAQ tarkibiga kiritamiz.
Unni ishchi sirtini pufirovkaga solib, xamirdan 6-8 mm qalinlikdagi qatlamni siljiting. Biskvichlarni yumaloq naycha shaklida kesib oling (eng yaxshi diametri taxminan 8 sm), agar qolip bo'lmasa, shisha yordamida yoki xamirni uchburchak shaklidagi kvadratchalarga kesib qo'yishingiz mumkin.
Biz pechkalarni pishirish tepsiga qo'yamiz, yog'li (dastlab uni pergament qog'ozi bilan yoyish yaxshiroq). Pechene sirtini tuxum oqiga cho'tka bilan yog'lang.
Taxminan 15 daqiqa davomida pechda taxminan 200 ° C ga oldindan isitiladigan pechda sut qobig'ini pishiramiz. Pechene tayyorlashga bizni yoqimli pushti va xushbo'y hid aytiladi. Sutli qobiqni xizmat qilishdan oldin sovitish kerak. Bundan tashqari, siz ularni shirin sir yoki shirin (qaymoq, sut, meva, shokolad) quyib qo'yishingiz mumkin - shuning uchun ham lazzatli bo'ladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, vanilin doljin bilan almashtirilishi mumkin - ularni faqat birga ishlatmang.
Yana bir muhim nuqta
GOST retseptida sut qobig'i uchun juda ko'p shakar mavjud bo'lib, u foydali emas. Shakar miqdori jami kamida 1/4 qismga kamaytirilishi mumkin.
Yo'nalishni qanday o'zgartirish mumkin?
Sut qobig'i uchun sinovda 1-3 tadan kakao kukuni yoki karamni kiriting, uni shakar bilan aralashtirib oldinroq (yuqoriga qarang). Albatta, siz butunlay boshqa pechene sotib olasiz, lekin xavotir olmang, 2 xil pechene turlarini pishirasiz, ular, deydilar, "uchib ketishadi" va juda tez.