Pomidorlarni pishirish bo'yicha eng ko'p retseptlar qatorida sizning e'tiboringizga eng qiziqarli va ommaboplarni taklif etamiz.
Qanday xantal sovuq sho'r bilan yashil pomidor tuz qilish uchun?
Tarkibi:
3 litrlik idishga:
- yashil pomidor kichik - 2 kg;
- xantal (chang) - 25 g;
- shakar - 15 g;
- umumiy tuz - 60 g;
- qora qalampir no'xati - 10 dona;
- dafna - 6 dona;
- sarimsoq chinnigacha - 4 dona.
- issiq qalampir - podaning 1/4 qismi;
- dor shabloni - 1 dona;
- horseradish barg - 1 dona.
Tayyorlash
Soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va qaynoq suv bilan yuving. Birinchidan, ziravorlarni konteynerga tashlang: no'xat qalampiri, achchiq qalampir, dafna, shoxli shabnam, shtiraf va xantal seping.
Sarimsoqni qobig'idan torting va chiziqlar bilan kesing. Puxta nozik pichoq bilan oldindan yuvilgan pomidorlarda, pedikellarning biriktiruvchi nuqtalarida teshikka aylang va bu ponkalarga sarimsoq qismlarini qo'shing. Pomidorlarni ziravorlar ustiga jarlikka soling.
200 ml sovuq suvda shakar va tuzni eritib yuboring. Aralashmani idishga soling va idishni suv bilan to'ldiring. Bir parcha paxta mato bilan pishirilgan, oldindan bug'langan, qirralarning pastga egilishi. Xantal kukuni matoga to'ldiring va uning darajasini - bu oddiy o'yin moshchaning ko'rinishidan pomidorni himoya qiladi.
Agar fermentatsiyaga sho'rvalar qo'shilsa, kostryulani tegishli sxemaga joylashtiring. Taxminan 2 kundan keyin sho'r quyilmab, ko'pik paydo bo'ladi. Pomidorni xonada 2 xafta qoldiring. So'ngra kavanozni qopqog'i bilan yopib, boshqa 14-15 kun davomida sovuqda qoldiring.
Sovuq sho'rlangan pomidorlarni qanday yopish kerak?
Tarkibi:
- pomidorning o'rtacha hajmi - 10 dona;
- sirka - 75 ml;
- achchiq qalampir podasi;
- umumiy tuz - 65 g;
- shakar - 65 g;
- suv 325 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 2 dona;
- dereotu.
Tayyorlash
Bir xil, elastik pomidorlarni, yoriqsiz va chuvalchangsiz tanlang, yaxshilab chaying.
Shisha idishlar tayyorlang: yaxshilab chaying va bug'da sterillash yoki pechda qovurish. Qadoqning pastki qismida avvalambor pomidorlarni, ziravorlarni ajratib qo'ying.
Tuxum tayyorlash uchun sovuq suv, sirka, tuz va shakarni aralashtiring. Ushbu aralashmani qaynatib oling, xona haroratiga qadar salqin. Pomidorlarni suv bilan to'ldirib, ularni suvli hammomda 20 daqiqa davomida sterillashga topshiring. Faqat endi ishlov berilishi mumkin.
Qish uchun sovuq sho'rlangan pomidorni tuzlash uchun retsept
Tarkibi:
3 litrli bankalarda:
- pomidor - 6 kg;
- oddiy stol tuzi - ½ st;
- shakar - ½ moddadan;
- sof qaynoq suv - 3,5 litr;
- sirka 9% - 250 ml;
- sarimsoq boshlari - 2 dona;
- bir shingil shtiraf (hozir quritilgan va soyabon);
- dafna barglari - 6 dona;
- shirin qalampir - 30 no'xat;
- kereviz - 2 shingil;
- smorodina va uzum barglari, chinnigullar - agar kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Bir juft dafna barglari va qalampir uchdan birida uchta sariqchani chinnigullar, selderey va arpabodiyonga soling. Pomidorlarni bir necha joylarda tish pichoq bilan yuvish. Keyin pomidorlarni yumshoqroq ushlab turing, ammo ularni bosmadan. Sarimsoq, selderey va sirka bilan yoping.
Endi sovuq tuzlangan bo'l. Toza suvni qozonga solib, tuz, shakar, sirka qo'shing. Kristall eritilguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin uni uch soatlik ikki soat davomida quymoqlash uchun qoldiring. Qoplonlarga to'kib tashlang va kino yoki qopqoq bilan yoping. Bu sho'r miqdori uchta idish uchun etarli. Qaynoqlarni qaynab turgan suvda ushlab turing, shunda ular qaynoq emas va yumshoq idishlarda kiyinadi. Keyin idishlarni sovuqqa yuboring. 2-3 hafta ichida ularni sinab ko'rish mumkin bo'ladi.