Bugun biz klassik versiyada o'choq ichida karam rulo qanday tayyorlash kerakligini va vaqt yo'q yoki karam barglari bilan tartibsizlik istamayman uchun, biz dangasa ovqat pishirish uchun bir retsept taklif etamiz.
Hammayoqni tomat smetana sosida rulos - pishirgan retsept
Tarkibi:
- karam boshi - 1 dona;
- aralash maydalangan go'sht (cho'chqachilik va mol go'shti) - 1 kg;
- guruch donasi - 150 g;
- piyoz - 250 g;
- sabzi - 175 g;
- qaymoq - 150 g;
- pomidor, pomidor sousi yoki makaron - 250,150 yoki 90 g;
- tuz - ta'mga;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- dafna barglari - 2-3 dona.
- shirin qalampir no'xati - 3-4 dona;
- o'simlik yog'i;
- topshirish uchun qaymoq.
Tayyorlash
Hammayoqni barglari tayyorlash jarayonida eng mas'uliyatli va mehnatkashlar karam barglarini tayyorlashdan iborat. Biz ularni vilkalardan ajralmasligimiz kerak, ular butunlikni buzmasliklari uchun va ular hali ham moslashuvchan bo'lgan yumshoqlik darajasiga erishish uchun, ammo karam rulonlarini shakllantirish uchun etarlicha moslashuvchan bo'lishi kerak.
Shunday qilib, karam to'shagida biz o'tkir pichoq yordamida qoshiqni kesib tashladik va boshini qovurilgan suvga qo'yib, uni bir necha daqiqadan so'ng qaynatamiz. Bir vilka yordamida barglarning ajratilishini tekshiring va agar kerak bo'lsa, kerakli holatga kelguncha pishiring. Hammayoqni karam karamini tayyorlash uchun ishlatilganda, faqat qaynoq suvga tushib, ovqat pishirmasdan bir necha daqiqa turish uchun kesilgan qopqog'i bilan boshingizni qo'ying.
Hammayoqni barglarga bo'laklab bo'lgach, taglikning qattiq qismini kesib tashlang va agar kerak bo'lsa, oshxonada bolg'a yoki pichoqni ushlab turadigan yorug'lik bilan biroz chiziqlarni yumshating.
Hammayoqni tsilindrni plombalash an'anaga ko'ra qiyma go'sht va qaynatilgan guruch aralashmasidir. Biz an'anaviy karam rulolarini tayyorlaymiz, shuning uchun guruchni tayyor holda tayyorlaymiz. Guruch yarim tayyor holatga kelganida, biz guruchni dazmolga solib, uni sovutib, qiyma go'sht bilan aralashtiramiz. Piyozni, yarmi me'yorni tozalaymiz, kichik kublarga ajratib olamiz va to'ldirishga qo'shamiz. Agar so'ralsa, avval uni Qayta qilingan yog'da saqlang. Sdabrivaem tuzi va tuproq qora qalampir va aralashmasi.
Har bir karam barglari uchun biz tayyorlangan plomba biroz qo'yib, uni zarf bilan to'ldirib, qirralarni aylantirib, qozonga yoki mog'orga solamiz. Ba'zi uy bekalari pechni pishirishdan oldin qovurishdan oldin ikki tomondan karam rulonlarini qovurishni afzal ko'radi. Bu taomga ta'mga yangi lazzat beradi.
Keyinchalik karam rulonlarini quyish uchun sosni tayyorlaymiz. Qolgan soyulmuş piyoz kublar yoki chorak halqalarda eziladi va biz ravshanlik uchun qaynatilgan yog 'bilan qovurilgan idishda o'tamiz. Endi grated sabzi bir o'rta yoki kichik grater qo'shing va sabzavotlarni yana besh daqiqa davomida qovuring. Endi ezilgan pomidorlarni yoki pomidor sosini qo'shamiz, qaymoqni yotqizamiz, bir stakan suv quyamiz. Aralashmani qaynatib yuboring, no'xat, qalampir barglari, dafna barglarini urting, massani tuz bilan tortib oling va agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Olingan karam sousini to'ldiring, isitish pechkasida joylang va qirq daqiqada 190 daraja pishiring.
Smetana bilan ishlangan issiq karamga xizmat qiling.
Pomidor smetan sosida mazali lazzatli karam rulo
Tarkibi:
- karam - 400 g;
- aralashtirilgan go'sht (cho'chqachilik va mol go'shti) - 600 g;
- guruch kruppi - 90 g;
- piyoz - 160 g;
- sabzi - 160 g;
- katta tuxum - 1 dona;
- tomat pastasi yoki sous - 50 yoki 100 g;
- suv 450 ml;
- tuz - ta'mga;
- non tayyorlash uchun bug'doy uni;
- qora qora qalampir - ta'mga;
- dafna barglari - 2-3 dona.
- xushbo'y qalampir no'xati - 3-4 dona;
- Qayta o'simlik yog'i;
- topshirish uchun qaymoq.
Tayyorlash
To'satdan karam rulonlarini tayyorlash uchun, maydalagich orqali karamni to'ldiring, er eti, yarim tayyor pishirilgan guruch, tuxum, yarmi kichik tug'ralgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing va
Keyin pishirish jarayoni avvalgi retseptga o'xshaydi. Keling, pishiq va moyli sabzi bilan qovurilgan idishda pishirib, qaymoq va pomidor sousini qo'shing, suv qo'shing, no'xatlar, barglar va tuz qo'shing, qaynab turgan massani isitib oling va natijada olingan sosni dangasa karam rulonlarini quying. Taxminan qirq daqiqadan so'ng o'choqqa 190 daraja pishirgandan so'ng, karam rulonlari tayyor bo'ladi, siz ularga qaynoq bilan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.