Go'sht va qo'ziqorin kabi mahsulotlar, bir-birini to'ldiruvchi ta'mga yaxshi mos tushadi.
Go'sht va shampignonlardan qanday va qanday ovqatlarni tayyorlashingiz mumkinligini ayting. Qo'ziqorinlar, albatta, o'sgan sun'iy ravishda sotib olish yoki ularni faqat siz ishonadigan ekologik me'yorlardagi joylarda to'plash yaxshidir.
Champignons bilan qovurilgan go'sht uchun retsept
Tarkibi:
- Dana yoki cho'chqa go'shti (bo'yin, jambon, skapula) yoki tovuq filesi - taxminan 400 g;
- shampignons - taxminan 400 g;
- piyoz - 1-2 dona;
- sabzi - 1-2 dona;
- laurelka (barg) - 2-5 dona;
- gulzambilik - 2-3 gulzor;
- qalampir no'xat xushbo'y yoki qora - 5-8 dona;
- koriandi, zamburug' va arpabodiyon urug'lari;
- yog 'cho'chqa yoki tovuq;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- ko'katlar (koriander, petrushka va boshqalar).
Tayyorlash
Go'shtni mayda qismlarga soling. Peeled sabzi va piyoz nozik tug'ralgan va yuvilgan qo'ziqorin - juda nozik emas.
Qoldiq yoki yirtqichlardan yog' yoki moyni qizdiramiz. Piyozni sabzini mayda qovuring yoki saqlang, so'ngra go'sht qo'shing. O'rtacha yuqori haroratda engil, har bir narsa rang go'shtni o'zgartirguncha söndürülür. Keyinchalik olov kamayadi, qopqoq bilan qoplanadi va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha ziravorlarni 20 daqiqa davomida qo'shib pishadi. Agar kerak bo'lsa, biz suv qo'shishimiz mumkin. Turpli qo'ziqorinlarni, yarim soat davomida aralashtiramiz va qovuramiz. Issiqlikni o'chiring va qavrilgan idishlarni taxminan 8-15 daqiqa ushlab turing, so'ngra maydalangan ko'kat va sarimsoq qo'shamiz. Go'shtni shampinon bilan aralashtirib, garnitür bilan aralashtirasiz.
Agar siz sigirni yoki yosh qo'zichani iste'mol qilmasangiz, unda bu juda uzunroq qovurilganligini unutmang, shuning uchun go'sht deyarli tayyor bo'lganda (hattoki 20-25 daqiqagacha tayyor bo'lgunga qadar) piyoz va sabzidan tashqari barcha ingredientlar pana qilinadi.
Agar go'shtni nordon champignons bilan pishiradigan bo'lsangiz, u yanada mazali bo'ladi. Smetana suti faqat o'rtacha sut tanlab, o'rtacha yog'dan yaxshiroq. Ushbu mahsulotni qaynatishingiz kerak emas. Buni oxirgi daqiqada qo'shing, aralashtiramiz, 5 daqiqa davomida pishiring va qovurilgan qovjirab 10 daqiqaga sovib qo'ying, keyin sarimsoq bilan ko'katlarga tashlang.
Mamlakatdagi stakanda shampignons bilan go'shtni qovurish
Biz kostryulkalarda ovqat pishirishni boshlaymiz (1 shisha idish uchun mahsulotni hisoblash).
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti nisbatan yog'li - 150-170 g;
- shampignons - 2-3 dona;
- kartoshka katta emas - 2-4 dona.
- ziravorlar joylari (qora va qizil qalampir, mussel, koriander);
- Yangi tug'ralgan o'simliklar (yashil piyoz, petrushka, koriander) va sarimsoq.
Tayyorlash
Kichik bo'laklarga kesilgan go'sht va nam go'shtning tagiga yotqizilgan. Yuqorida, 50-100 ml suvda ziravorlar va mol bilan seping, juda nozik tug'ralgan qo'ziqorin va kartoshka joylashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping yoki folga bilan torting. Biz ularni qariyb 200 daraja S harorati bilan 50-60 daqiqa davomida isitiladi. Biz qozonlarda xizmat qilamiz, ovqatlanishdan oldin sarimsoq bilan to'ldirilgan ko'katlarni to'g'ri miqdorda qo'shib beramiz. Siz qaymoq bilan qoshiqni qo'shishingiz mumkin - alohida idishda xizmat qilasiz.
Xo'sh, oxirida siz pishirilib, marinadlangan qo'ziqorinlar bilan alohida qovurilgan go'shtni tayyorlashingiz mumkin.
Champignons bilan qovurilgan go'sht
Tarkibi:
- kichik champignons kichik;
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- piyoz - 1 bosh.
- Marinad uchun:
- suv - 1 l;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- bar barglari - 5 dona;
- chinnigullar - 3 ta gulxanlar;
- qalampir no'xati - 5-8 dona;
- arpabodiyon, koriander, arpabodiyon urug'i;
- sirka tabiiy mevasi va / yoki limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Bir litr kavanozga joylashtirilgan qo'ziqorinlarning kerakli miqdori (yoki boshqa quvvati, keramika yoki
Tuxum pishiramiz. Biz suvni qaynatamiz, shakar va ziravorlar bilan to'ldiramiz. 5 daqiqa qaynatiladi va qaynatilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni quyib oling. Limon sharbati bilan sirka qo'shing. Asosan siz bankalarda qo'ziqorinni yoyishingiz yoki xona haroratiga salqinlashingiz va sovutgichga qo'yishingiz mumkin. Champignons 2 soat ichida tayyor bo'ladi, lekin ular yanada mazali 2-3 kun ichida bo'ladi, qovurilgan go'sht va yashil piyoz bilan ularga xizmat qilish - juda chin dildan.