Bir oz g'alati xantal sousida bodringni tayyorlashni boshlaylik va bu jarayonda qanday qilib to'g'ri yo'l bilan sizga aytamiz.
Sterilizatsiya qilinmagan xantal sosida marinadlangan bodring
Tarkibi:
- yangi bodring - 1,5 kg;
- xantal kukuni - 1 shirin qoshiq;
- xantal urug'i - 1 choy qoshiq;
- xushbo'y va qora qalampir - 5-6 dona.
- chinnigullar - 4 ta g'uncha;
- yosh sarimsoq - 4-5 tish
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz pishirish - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bazil - 5 barg;
- stol sirkasi - 60 ml;
- horseradish (barg) - 2 dona;
- suv - 900 ml.
Tayyorlash
Har bir bodring axloqsizlik va changdan yaxshilab yuviladi. Keyin ularni toza idishga joylashtiramiz va kamida 4 soat sovuq suv bilan to'ldiramiz. Keyinchalik, sabzavotlarni suvdan olib chiqib ketishimiz kerak, biz uchun keraksiz bo'lgan iplarni kesib tashlaymiz va ingichka, 5-7 mm halqalar bilan bodringning qolgan qismini ezib tashlaymiz. Biz ularni yuqori qirralar bilan bir piyola ichiga ko'chirish, biz xantal kukunlari bir xil tarqalib, biz jadval sirka va reyhan nozik tug'ralgan ko'k meva infüzyonu infüzie. Toza toza tirsaklarni ularga qo'shilgan ingrediyali moddalar bilan davolash. Ular kamida 40 daqiqa turgandan keyin, biz ularni po'stida qovurilgan bankalarda tarqatamiz, ularning pastki qismida esa biz yalpiz bargi va sarimsoqning tishlari ustida yotar edik.
Suv kichik idishga quydi, shakar bilan oshxona tuzini qo'shing. Keyin biz xantal urug'ini, karamning kurtaklarini, shuningdek qora va shirin-hidli qalampir no'xatini tanishtiramiz. Tuzli idishni plastinka plitasiga joylashtirdik va qaynoq nuqtasiga keltirgach, 2 daqiqadan ortiq bo'lmaydi. Biz uni bodringli konteynerlarga quyamiz va ularni qovurilgan qovoqlari bilan to'xtatib turamiz, bunga biz qutichalarni o'rnatamiz. Biz qutichalarga 1-2 ta adyol tashlaymiz va ertalabgacha uni ochmaymiz!
Xantal sosli lazzatli bodringni tuzish uchun retsept
Tarkibi:
- bodring (kichik) - 2,5 kg;
- dereotu - 3-4 soyabon;
- kukun va xantal donasi - 1 shirin qoshiq;
- guruchli ildiz - 10-15 g;
- dafna barglari - 4 dona;
- shirin qalampir - 6 no'xat;
- oshxona tuzi - 100 g;
- ichimlik suvi - 1,3 litr.
Tayyorlash
Biz yuvib tashlaymiz va 7-7.5 soatdan keyin olib chiqadigan bodringni musluktan suv bilan emizdik.
Har bir kavanoz pishirish soda qo'shilishi bilan birga har tomondan yuviladi va bug'da ularni sterillashtiradi. So'ngra, har birining pastki qismini, hali ham mayin sho'rvalar, bir no'xat, dafna barglari, xantal urug'i va chigirtka ildiz ot-turpning bir xil chimrilini qo'ying. Biz kichik bodringni yig'amiz. Qaynatilgan, ammo iliq suvda biz katta oshxona tuzi va quruq xantalni eriymiz. Ushbu sous bilan bodring bilan xumchaning chetiga tushiring. Kapron qopqog'i bilan har bir idishni mahkam yopib qo'ying va muzlatgichga yoki qabrlarga qo'ying.
Qovoq soslari bo'yicha qishki bodringni konservalash uchun retsept
Tarkibi:
- yosh bodring - 3,2 kg;
- shakar shakar - 2/3 qism;
- ayçiçek yog'i - 2/3;
- quruq xantal - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir (tuproq) - 1,5 choy qoshiq.
- tuz pishirish - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- stol sirkasi - 2/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Yosh bodringni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang va ularni bo'yinbog'dan (butun uzunligi bo'yicha) 4 yoki 6 qismga kesib tashlang.
Ayçiçek yog'i va yaxshi stol sirkasi bir piyola ichiga quyiladi. Keyin ularga quruq xantal kukuni, shakar, qora qora qalampir va, albatta, oshxona tuzini qo'shamiz. Barchasini bir hil omborga aralashtiring va barcha ajoyib bodringlarni bu ajoyib sous bilan to'kib tashlang, so'ngra hamma narsani aralashtiring. Bodring taxminan 1,5 soat davomida xantal sosida turishi kerak va bundan keyin biz ularni steril, shisha idishga teng ravishda taqsimlaymiz. Qolgan sous bilan idishdagi bo'sh joyni to'ldiring va sterilizatsiya qilish uchun katta miqdorda suv bilan 20 daqiqaga yuboring. Keyin ularni mahkam bog'lab oling va sovutish uchun chetga qo'ying.