Oshxona buyumlarining katta assortimentiga qaramay, professional oshxona mutaxassislari quyma temirdan tayyorlangan idishlarni afzal ko'radilar. Buni tushuntirish oson, chunki quyma temir bir qator inkor etilmaydigan afzalliklarga ega:
- qotishma yuqori issiqlik o'tkazuvchanlik xususiyatlariga ega - u butun sirt ustida isitiladi, u uzoq vaqt davomida issiqlikni saqlaydi. Shu sababli quyma temir qoziq mahsulotning lazzat va foydali fazilatlarini saqlab qolishga yordam beradi.
- temir-tovoqli idishlarda siz qovurasiz, pishirasiz, pishirishingiz mumkin, ovqat eyishdan qo'rqmasdan.
- quyma temirning sezilarli darajada xavfsizligi bor, shoyi mahsulotga zarar etkazish deyarli mumkin emas. Ushbu ma'lumotning qadimiy buyumlarini ko'rib chiqishingiz mumkin.
- temir, eritilgan temir, uglerod va silikon birikmasi sog'liq uchun mutlaqo zararsizdir. Hatto, Buyuk Britaniyaning Oziqlantirish instituti mutaxassislarining fikriga ko'ra, inson organizmining so'rilgan oziq-ovqatini temir bilan boyitadi.
- Cho'zilgan temir mahsulotlariga g'amxo'rlik qilish oson, ular mukammal tozalanadi.
Cho'mirni qanday tanlash mumkin?
Udjatnitsa deb nomlanuvchi dumaloq po'latli dazmolli qozon gaz yoki elektr pechka uchun ovqatni tayyorlash uchun qulay. Zamonaviy hayotda, ayol qozonning an'anaviy shakliga nisbatan ko'proq tanish.
Dvigatelning sharsimon pastki qismidagi an'anaviy quyma temir qozon qopqoqsiz va qopqoqsiz. Uning tekis pastki analoglari bilan ustunligi shundaki, unda oziq-ovqat butun maydoni bo'ylab teng ravishda isitiladi, bunda uterusdan farqli o'laroq, eng quyi qismdan qizdiriladi.
Ayniqsa ommabop bo'lib, uning ko'p qirrali uchun qopqoqli qozonli quyma temir qozonidir. Har ikkala qism ham tandem va alohida-alohida afzalliklarga ega.
Zamonaviy sanoat to'qimalarni emalli qozonlarni ishlab chiqarishni o'zlashtirdi. Emaye esa kulrang va rangli. Va bu taom bir qator afzalliklarga ega. Juda chiroyli ko'rinadi. Bundan tashqari, quyma temirli emallangan idishlar organik moddalar, kislotalar, gidroksidi va tuzlarning ta'siriga chidamli bo'ladi. Ammo emal buzilgan bo'lsa, bunday idishlarni pishirish uchun ishlatish mumkin emas.
Qaysi temirning yaxshiroq ekanligi haqida o'zingiz qaror qilsangiz, xato qilmang. Sotuvda "pvvevdegunnuyu" idishlarini kutib olish mumkin. Qozon sifatida e'lon qilingan idishlarning sirtini yopishtiruvchi qoplamali qoplamalar (masalan, Teflon ) qoplanadi. Aslida, bu pan, va siz u faqat gaz pechka, lekin ochiq olovda emas, balki o'choq ichida pishirish mumkin.
Temir-temir idishlarini tozalash
Qoida tariqasida, yangi qozon maxsus vosita bilan qoplanadi. Dastgohdan dastlabki foydalanishdan avval, shimgichni va issiq suvni ishlatib, qoplamani olib tashlash kerak. Keyin o'simlik moyi bilan quyma temir qozonni kaltsiyalash kerak. Yog 'qotishmalarning ichiga kirib boradi va kuchli isitgich ostida, charring yeguvchi oziq-ovqat va pasdan himoya qiluvchi himoya qoplamani hosil qiladi. Kelajakda operatsiya davomida hosil bo'lgan tabiiy yog 'plyusini yo'q qilish uchun sovundan foydalanish tavsiya etilmaydi. Muayyan belgilarning ko'pchiligi shubhali temir qozonni qanday tozalashga shubha bilan qaraydilar? Gigienkani ovqat qoldiqlari bilan yig'ib olingandan so'ng, idishlarni o'rtacha issiq suv bilan yuvib tashlang, keyin yumshoq mato bilan quriting. Quyma temirning foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun kostryulkalar emas
Agar qozonda ovqat yoqib yuborilsa, yonish jarayonini qilish kerak. Har bir inson quyma temir qozonni qanday yoqish mumkinligini bilmaydi, garchi bu oddiy jarayon. Qizil issiq Qozonda bir kilogramm osh tuzi tushiradi va tuz pishib ketguncha iliq bo'ladi. Bu vaqt davomida tuzni aralashtiramiz va qozon qizil issiqni yoqmaydi. Shundan keyin tuz chiqariladi va idishlarni sovutish uchun kutib turadi, unda o'simlik yog'i kuyadi.
Umid qilamizki, maslahatlar sizga temir buyumlarni muvaffaqiyatli sotib olish va undan foydalanishda yordam beradi!