Karbonhidratlar mahsulotlarning uchta asosiy tarkibiy qismidir. Inson tanasining hujayralari uchun oddiy uglevodlar energiya manbai hisoblanadi. Ba'zi ovqatlar ko'proq uglevodlarni o'z ichiga oladi, boshqalari esa oqsillarga yoki yog'larga boydir. Uglevodlarning yuqori miqdori asosan o'simliklarda uchraydi. Quyida, qanday ovqatlar uglevodlarga boy va ularning nima ekanligini ko'rib chiqamiz.
Inson tanasining xujayralari faqat oddiy uglevodlarni - glyukoza, fruktoza, laktoza ishlatishi mumkin. Murakkab uglevodlarni "ishlatish" uchun organizm uzoq vaqt ajraladigan jarayonga muhtoj. Tsellyuloza tarkibiga kiradigan juda murakkab uglevodlar ham bor, bu organizmning energiyasi bu kabi bo'lolmaydi va o'zgarmas shaklda namoyon bo'ladi. Shuning uchun tolali va murakkab uglevodlarga boy ovqatlar odamni tezda "to'ydira olmaydi", ammo oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat energiyaning eng tez manbaidir.
Ko'pchilik oddiy karbonhidratlar shakar, shirin piramidalar, murabbo va murabbo, shuningdek, sabzavot mahsulotlari - guruch, pomidor va karamush pyurei bo'lgan mahsulotlarga. Quritilgan mevalarda - kostyum va uglevodlarning xurmolari ham juda ko'p. Ushbu mahsulotlar tarkibida uglevodlarning umumiy miqdori har 100 gramm uchun 65 g dan ortiq.
Ko'pgina uglevodlar mavjud bo'lgan keyingi mahsulot guruhida halvalar, turli keklar mavjud. Ro'mol o'simlik dunyosining vakillari tomonidan dukkakli oila - no'xat, loviya kabi qo'shimchalar bilan to'ldiriladi. Ushbu mahsulotlar tarkibida taxminan 40-60% karbongidrat hisoblanadi.
Qaysi ovqatlar ko'p karbongidratlarga ega?
Oddiy uglevodlar barcha shirin mevalarga boy. Uzumdagi fruktoza uzum, shaftoli, o'rikda mavjud.
Meva quritilganida, quritilgan mevalarga erishish uchun reza mevalaridan namlik bug'lanadi, shuning uchun ularni glyukoza konsentratsiyasi oshadi. Shunday qilib, quritilgan xurmo tarkibida 71,9% uglevodlar va yangi mevalarda taxminan 40% mavjud.
Ko'plab murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlarga kartoshka kiradi.
Miya faoliyati uchun tezkor energiya ishlab chiqarishning eng mashhur manbalaridan biri shokoladdir. U osonroq hazm bo'ladigan karbongidratlarning 60 foizidan ko'prog'ini o'z ichiga oladi. Shuning uchun imtihon oldidan ushbu mahsulotning 100 g iste'moli yaxshi natijalarga erishish imkonini beradi.
Ko'plab uglevodlar chaynash shirinliklarida va chang konsentratidan suyultiriladigan ichimliklar tarkibida mavjud. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotlar tarkibini 96% gacha qayta ishlangan shakarga soladilar.