Tkemali taniqli gurji sosidir, bu go'shtli taomga mazali ovqatlanishdir. Bu juda achchiq bo'lib chiqadi va har qanday ovqatga o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi beradi. Qish uchun cherry o'rikidan tkemali qanday tayyorlanishini aytib o'tamiz.
Qish uchun yashil olcha o'rikidan Tkemali
Tarkibi:
- yashil olxo'ri - 2,5 kg;
- sarimsoq - 15 dentikul;
- qizil qalampir - 1 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv - 0,5;
- yangi ko'katlar - 100 g;
- koriandi urug'i - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, Gilos olxug'ini yuving, sovuq suv bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin ehtiyotkorlik bilan alohida idish ichiga suyuq quyinglar va bir süzgeci orqali rezavorlar grate. Blenderni ishlatib, sayoz tuz bilan maydalangan koriander urug'ini tozalash uchun sarimsoq va ko'katlar qo'shing. Biz hamma narsani bir xillikka olib boramiz va ommaboplangan gilos ekiladigan erga o'tkazamiz. Bir oz qizil qalampir at va uni taxminan 3 daqiqa zaif olovda qaynatib oling. Shundan so'ng biz sousni ta'm qilamiz, uni toza idishlar ustiga terib, uni silkitib sovutamiz. Biz uzoq vaqt davomida barcha sovutgichlarda chereporadan txemali saqlaymiz.
Tikemali qish uchun sariq jo'xori oldan
Tarkibi:
- sariq olxo'ri - 3 kg;
- toza suv - 2 ta mahsulot;
- yangi koriander - 300 g;
- arpabopning bug'doyi - 250 g;
- yangi yalpiz - 250 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- qizil qalampir - 2 dona;
- o'simlik yog'i;
- ziravorlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Sariq olxo'ru, mening suvimga suv solib, pishirish uchun qo'yiladi. Taxminan 20 daqiqadan so'ng, biz barcha qobig'i va suyaklarini tashlab ketishimiz uchun, cho'chqachilik mahsulotlarini cho'chqa bilan o'tlatamiz. Dillani paketga bog'lab, qalampir va tuz bilan birga hosil bo'ladigan massaga qo'shing. Bularni 30 daqiqa davomida kichkina olovda pishirib, aralashtirib, aralashmasi yonmaydi. Ayni paytda, ko'katlar sarimsoq bilan blenderga chopib tashlang. Keyin dag'alni tkemaladan muloyimlik bilan olib tashlang va ko'katlarimizni tashlang. Biz yana 15 daqiqaga tegib, sousni toza idishga solib, bir oz yog 'quyib, qopqog'ini yopamiz. Biz txemalni sovutib, sovutgich yoki qabrlarga joylashtiramiz.
Qizil olxo'ri qish uchun tkemali retseptini
Tarkibi:
- qizil olxo'ri - 2 kg;
- pomidor - 500 g;
- toza suv - 1 dona;
- sarimsoq - 6 dentikl;
- yangi yalpiz - 4 ta filial;
- issiq qalampir - 1 dona;
- koriander - 30 g;
- olma sirkasi - 2 choy qoshiq.
- shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal gul - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Alycha yaxshilab yuviladi, suyaklarni chiqaramiz va tayyorlangan mevalarni yirtqichlarga joylashtiramiz. U erda suzgich suv quyiladi, sokin olovga qo'yiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin shimgichni ehtiyotkorlik bilan drenajdan chiqarib oling va aralashmani zaif qaynatib oling. Ayni paytda biz go'sht maydalagichlari orqali sarimsoq, qizil qalampir, yangi ko'kat va pomidor pomidorini aylantiramiz. Olingan aralashmani gul asal bilan birga gilos gulzoriga qo'shing. Keyin, bir oz sirka tushiring, shakar, tuz tushiring va 5-7 daqiqa davomida sousni pishirib. Uni yoqib yubormaslik uchun uni doimo aralashtirishni unutmang. Gilos olxug'asidan olingan tkemali toza kavanozlarga quyiladi, qopqoq bilan yopiladi va salqin.
Qish uchun gilali olxo'ri dan tkemali
Tarkibi:
- qizil yoki sariq olcha - 1 kg;
- koriander yangi - 1 shamlardan;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xops-suneli - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qizil qalampir - ta'mga;
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Olxo'ldan boshlab, barcha suyaklarni chiqarib tashladik va tanani terisiga chuqur idishga soldik. Endi idishlarni sekin olovga qo'ying va guruchni sharbatni kutib turing. Keyin tuz, shakar qo'shing, shpak-suneli, qizil qalampir va mayda tug'ralgan sarimsoqni tashlang. Hammasi yaxshi aralashtiriladi va taxminan 20 daqiqa davomida engil olovda sosni torting, shundan so'ng, yarmigacha chopib, pishirib, tkemali pishirib, so'ngra toza kavanozlarni quyib oling va ularni aylantiring.