Erik - mevalar mazali va sog'lom, B va C vitaminlariga boy. Bundan tashqari, ular mo''tadil va antiseptik xususiyatlarga ega bo'lib, ularni qo'llash orqali biz og'iz bo'shlig'i va ovqat hazm qilish tizimini dezinfektsiyamiz. Quyida sizga sariq olxo'ldan murabbo tayyorlashni aytamiz.
Yong'oq bilan sariq olxo'ldan murabbo ta'rifi
Tarkibi:
- sariq olxo'ri - 2 kg;
- shakar - 6 ko'zoynak;
- yong'oq - 180 g.
Tayyorlash
Eriklar meniki bo'lib, quyruq va suyaklarni olib tashlaymiz. Suv bilan to'ldirilgan yong'oq va yarim soat davomida stendni bering. Biz o'riklarni suv havzasida yoki panda joylashtiramiz, taxminan 50 ml suv quyamiz. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng shakarni quyib, 40 daqiqa pishirib, aralashtiring. Yong'oqlardan suvni to'kib tashlang va u erga cho'kkayganlarga suv quying. Qaynatgandan so'ng, yana 12 daqiqa qaynatiladi, so'ng darhol idish va mantar ustiga qo'ying.
Kichik sariq olxo'ri bilan aralashtirilgan
Tarkibi:
- olxo'ri sariq - 3 kg;
- pektin - 2 sachets;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
Eriklar yuviladi va kastryulga quyiladi. Kam issiqlikda, ularni qaynatib, suyak va terilarni ajratish uchun siltabosh bilan artib oling. Olingan pulpada pektin qo'shing va yana massani qaynatib oling. Endi shakar qo'shing, aralashtiramiz va taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Agar bu qish uchun bo'sh bo'lsa, biz uni idishlarga solamiz va qopqoq bilan yopamiz.
Sariq olxo'ri bilan aralashtirilgan
Tarkibi:
- sariq olxo'ri - 1 kg;
- shakar - 1 kg.
Tayyorlash
Eriklar meniki, biz ularga bir oz quriymiz, yarmini ajratamiz va suyaklarni olib tashlaymiz. Tayyorlangan mevani bir idishga joylashtiring, unda biz murabbo qilamiz (bu emal qo'yilgan idish yaxshiroqdir) va ularni shakarni to'kib tashlang. O'riklar sharbatni boshlamasdan, ketamiz. Shundan so'ng, mikrobni aralashtirib, past haroratda qaynatib oling. Shunga qaramay, soat 8dan chiqamiz. Shundan so'ng biz yana omuxni qaynatib, bir necha soatlab qoldiramiz. Har bir kesilgan olxo'ri shakar siropi bilan o'tguncha amaliyotni takrorlaymiz. Keyin uni idish-tovoq ustiga yoyib, qovoqlari bilan yopamiz.
Sariq olxo'ri bo'laklaridan torting
Tarkibi:
- olxo'ri sariq - 1 kg;
- suv - 200 ml;
- shakar shakar - 1 kg;
- apelsin sumkasi - 20 g;
- oziq-ovqat soda - 5 g;
- suvni yuvish uchun suv - 1 litr.
Tayyorlash
Biz yuvilgan o'riklarni 2-3 daqiqaga bir sodali eritma (biz 1 litr sovuq suvda eriydi 5 g soda) yuvish. So'ngra eritma drenaj qilinadi va cho'kma bilan soda qoldiqlarini yaxshilab yuvib tashlaydi. Keyin toshni olib tashlang. Emallangan idishda suv quyib, shakarni to'kib tashlang, shakar to'liq eriymaguncha massani olovga va issiqlikka qo'ying. Biz olxa dilimlarini to'kib tashlaymiz, keyin qaynatamiz, so'ng biz olovni o'chirib, 12 soatga ketamiz. Keyin yana olovga murabbo soling, qaynatib oling va 2 daqiqa qaynatiladi, muloyimlik bilan aralashtiramiz. Biz soatni 10 daqiqadan keyin yana qoldiramiz, apelsin sumkasini somon bilan kesib tashlang, to'kilgan massaga uxlab, yana 10 daqiqa davomida kichik olovda pishirib, so'ng ko'pikni chiqarib, idishlarni yopib qo'yib, kapronli qopqoq bilan yopamiz va ularni saqlash uchun jo'natamiz.
"Pyatiminutka" sariq olxo'ri bilan
Tarkibi:
- olxo'ri sariq - 1 kg;
- shakar - 500 g.
Tayyorlash
Biz o'riklarni to'kib tashlaymiz, suyaklarni olib tashlaymiz, go'shtni lobular bilan kesib, shakar bilan to'kib tashlaymiz va sharbatni ishlatish uchun ularni qoldiramiz. Bu o'rtacha 4-5 soatni tashkil qilishi mumkin. Agar sharbat juda oz bo'lsa, unda bir oz suv quying. Biz olcha suvda qaynoq suvga qaynoq suv quyib, 5 daqiqa davomida pishirib, muloyimlik bilan aralashtirib, ko'pikni olib tashlaymiz. Keyin olovni o'chiring va butunlay sovutmaguncha, murdani 3 soat davomida qoldiring. Shunga qaramay, amaliyotni takrorlang va undan keyin biz qutilar ustida murabbo yoyib, uni yopamiz va uni saqlashga yuboramiz.