Ko'pincha, shirinliklar va uy qurilishi uchun retseptlar uchun zarur bo'lgan ingredientlar orasida aylantiriladigan sirop mavjud. Albatta, uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin. Ammo bunday mahsulotlarni tez-tez tayyorlaydigan uy bekalari uydan mustaqil ravishda bu mahsulotni mustaqil qilishlari mumkin. Ayniqsa, quyida ta'riflab beradigan retseptlar mavjud bo'lgandan buyon amalga oshirish juda oson bo'ladi.
Uyda shakar siropini invert qilish uchun - retsept
Tarkibi:
- shakar shakar - 300 g;
- suv bilan suziladi - 130 ml;
- limon kislotasi - 1/3 choy qoshig'i slaydsiz.
Tayyorlash
Uyda invertli siropni tayyorlash uchun bizga qalin taglik po'latdan yasalgan pichan yoki stewpot, shuningdek, karamel harorati o'lchash uchun maxsus termometr kerak bo'ladi.
"O'ng" idishda, shakarni quying va issiq suv quying, keyin plastinkaning plastinkasiga qo'ying, zaif bir issiqlikka sozlang va barcha kristalllar eritilguncha doimiy aralashtirib turing. Tarkibi qaynatilgandan keyin limon kislotasi qo'shiladi va aralashtiriladi. Aralashmani 107-108 daraja haroratda pishirishda davom eting (termometr bilan o'lchash). Bu o'rtacha yigirma qirq daqiqagacha davom etadi. Sirp kuchli tarzda qaynatilmasligi kerak - yong'in eng past darajada bo'lishi kerak.
Sovutgandan keyin tayyorlangan sirop qalin qalin ipni (4-5 mm) tashkil qilishi kerak, agar tomchi ikki barmoq bilan olinadigan bo'lsa, tezda siqiladi va undiriladi. Sovutilgan formada, mahsulot to'qimalarga suyuqlikdagi engil asalga juda o'xshash. Agar bu siz uchun paydo bo'lsa, bu preparatning texnologiyasi to'g'ri qabul qilingani va tayyor mahsulot - yuqori sifatli siropni almashtirish deganidir.
Uyda siropni noodatiy usulda tayyorlash - soda bilan retsept
Tarkibi:
- shakar shakar - 700 g;
- suv bilan ifloslangan - 290 ml;
- limon kislotasi - 5 g;
- Oziq-ovqat soda - 5 g.
Tayyorlash
Tovus sho'ridagi nordon ta'mi bu jarayonda pishirish soda qo'shganda neytrallashtirilishi mumkin. Ushbu qadam mahsulotning kislotaligi kerakli konsentratsiyadan oshib ketganda yoki bir yoki boshqa shirin tayyorlash uchun kerak bo'lmaganda kerak. Bunday siropni qanday tayyorlash mumkin?
Dastlab, soda bilan tayyorlanadigan sirop tayyorlash texnologiyasi amalda oldingi versiyadan farq qilmaydi. Shakar qumlari issiq suv bilan talab qilinadigan nisbatlarda aralashtiriladi. Buning uchun idishlar mutlaqo qalin taglik bilan tanlanadi va alyuminiydan yasalmaslik kerak. Shakarni suv bilan qaynatib, barcha shirin kristalllarini eritib bo'lgach, limon kislotasi qo'shiladi. Shundan so'ng aralashmani aralashtirib, idishni qopqog'ini yoping va aralashtirmasdan, tarkibni eng past haroratda 107-108 darajaga qadar qizdiring.
Istalgan natijaga erishgandan so'ng, qopqog'ini ko'taring va siropni 70 darajaga sovutib chiqing. Xona ichidagi haroratga va kemaning diametriga qarab, bu o'n dan yigirma daqiqa o'tishi mumkin.
Endi, pishirish soda shirin qoshiq va bir oz qaynatilgan issiq suv quyiladi. Sodali eritmani sirop bilan idishga solamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Shu vaqt ichida kuchli ko'piklar paydo bo'ladi, bu asta-sekin kamayadi va ko'pik yo'qoladi. Sovutish jarayonida bir necha marta mahsulotni qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak. Natijada, sovutgandan keyin yosh suyuq asalning to'qima va rangiga ega bo'lgan shaffof invert siropini olish kerak .
Tersiyalangan siropi asalni ta'mli retseptorlari bilan almashtirishi mumkin. Ushbu haqiqatni mahsulotni kontrendikatsiyadan foydalangan shaxslar ayniqsa yoqtiradilar. Bundan tashqari, invert siropi chinnigullar yoki makkajo'xori siropi va sirka uchun juda zo'r o'rnini egallaydi. Unga asoslangan mahsulotlar uzoq vaqt o'z ta'mini saqlaydi va shakar emas. Invert siropini muzlatgichda saqlang.