Salom, sendvich uchun eng sodda va eng ishonchli tepki, shuningdek kuchli spirtli ichimliklar uchun atirlar hisoblanadi. Ba'zilar aytadiki, qalampir bilan boyitilgan yog'ning ingichka barglari pivo ostida ham yaxshi o'tadi. Quruq yo'l bilan tuzlangan yog 'tayyorlash usullarini sinovdan o'tkazganingizdan keyin bu so'zni tekshirib ko'rishingiz mumkin.
Sarimsoqni quritib tashlash uchun retsept
Tuzli pastırma bizning davrimizda soddalashtirilgan bo'lib, bozorlar dukkakli cho'chqa tayyorlash uchun maxsus tayyorlangan ziravorlar universal aralashmasi paydo bo'lishi bilan izohlanadi. Biz ularni quyidagi retsept bo'yicha ishlatamiz.
Aslida, siz biron-bir nisbatlar va maxsus retseptlarni yodlashingiz shart emas. Bir parcha yog 'oling va uni eritib oling, agar kerak bo'lsa, uni yaxshilab yuvib quriting. Tishlarimni tozalash orqali sarimsoq boshini tayyorlang va ularni ohak bilan tozalash. Biz ziravorlar aralashmasini aralashtiramiz va sarimsoq pastasi bilan birlashamiz. Biz paston bilan olingan cho'chqa parchalarini silkitib, ularni katta tuzning oxirgi qatlami bilan qoplatuvchi har qanday emal dasturiga qo'shamiz. Tuzsimon sprintlar va yog 'bo'laklari yuzasi, miqdori taxminan bo'lishi mumkin bo'lsa, pastırma hech qanday ortiqcha miqdorni olmaydilar. Qanday tuzning quruqligi quruq bo'lib, uning qismlari qalinligiga bog'liq, ammo o'rtacha 3-5 kun yaxshi prokolki uchun etarli bo'ladi. Ba'zilar, 2 hafta davomida tuz cho'chqa va umuman, bu holda juda ko'p miqdorda namlik chiqadi va mahsulot yanada zichroq ko'rinadi.
Quritgichda bir idishdagi salatni tuzlash
Agar qishni ko'katlarni sho'r shaklda yig'ib olsangiz, u yog'ni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Bu erda ham xuddi shunday qoidalar qo'llaniladi: qo'shimcha qo'yish, qo'shimcha yog' olmaslik.
Yog'ni tayyorlang, uni 10 sm ga bo'ling. Sarimsoq bir xamirda chinnigullar va hosil bo'lgan pastasi sho'r o'simliklar bilan aralashtiramiz. Qovuqlarning pastki qismida tuzga to'kib tashlang va ularning har birida bir oz tuz sepib, qatlamlar bilan cho'chqa yog'larini tayyorlashni boshlang. Yog 'kamaytirilishiga hojat yo'q, yog' ko'proq yoki kamroq erkin yotishi kerak. Xamirni muzlatgichga joylashtiring va taxminan 5 kun kuting. Ortiqcha tuzni parchadan tozalagandan so'ng, mahsulot darhol yeb olinishi mumkin, ammo pergamentni o'ralgan holda muzlatish mumkin.
Quritilgan ziravorlar bilan tuzlash
Agar siz ziravorlarning universal aralashmasini sotib olmoqchi bo'lsangiz, ularni o'zingiz qilishingiz mumkin va ziravorlarning tarkibi sizning ta'mingizga ko'ra farqlanadi.
Tarkibi:
- yog '- 1 kg;
- tuz - 220 g;
- dafna barglari - 5 dona;
- qora qalampir (no'xat) - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq chinnigullari - 6 dona;
- chinnigullar - 4 burun.
Tayyorlash
Birinchidan, cho'chqaning bir qismi odatdagi modelga muvofiq tayyorlanadi: tozalanadi, yuviladi, quritiladi va kvadratlarga kesiladi. Har bir bo'lakda chuqurroq, lekin kichik bir kesma hosil qiladi va uni sarimsoqning ingichka plitalari bilan kesishadi. Tanlangan idishlarning pastki qismi pergament bilan qoplangan va uning ustiga yog'ning yarmini yoyib qo'ygan. Keyin, cho'chqa parchalari qismini tuz va tuzdan tozalang, so'ngra yangi erga qalampir va chinnigacha seping. Yuqorida ko'rsatilgan dafna barglarini tarqatamiz. Yog 'qolgan yarmini tuz bilan to'ldirib, uni terisiga qo'yamiz.
Qanday qilib quruq tarzda yog'ni to'g'ri va tez tuziladi?
Borschni tayyorlashni rejalashtirmoqchi deylik, ammo yaqinida hech qanday mazali tuzlangan yog 'yo'qligini bilib oldingiz, shunda siz 5-6 soatda ochiq salyangoz retsepti kerak bo'ladi. Uning uchun nozik dilim yog'i sarimsoq pastasi, yangi erga qalampir va kichik tuz (yodlangan emas) bilan ovlanadi. Filmga o'ralgan tuzlangan buyumlar yoki sumkaga soling va keyin xona haroratida qoldiring. 5-6 soatdan keyin yog'ni sovutib, tatib ko'rish mumkin.