Qanday bo'lmasin, qand lavlagida ba'zi sho'rlangan bodringlar etarli bo'lmaydi, chunki yozda siz ham qishki tayyorgarlikdagidek bunday ravshan ta'mga ega bo'lmasalar ham, tuzlanganlarni ezib tashlashni xohlaysiz. Tuzli sho'rvalarda engil tuzlangan bodring retsepti bunday holatlar uchun ideal tanlovdir.
Tuzli bodringni tuzish uchun tezkor usul
Tuxum uchun bodringni yig'ish paytida, avvalambor, ularning etilishiga e'tibor bering (bodring sharbat, qizartiruvchi bilan quyilgan bo'lishi kerak) va ikkinchi - o'lcham uchun. Har bir bodringni bir-biriga bog'lab turish uchun, iloji boricha imkoni borlar.
Tarkibi:
- bodring - 1,6 kg;
- sarimsoq - 4-6 dentikl;
- qush gullari va yalpiz barglari - 8 dona;
- qalampir no'xati - 5 dona.
Tayyorlash
Maksimal xirillashni saqlab qolish uchun, bodring tayyorlashdan oldin, kamida bir necha soat davomida muzli suv bilan to'ldirish kerak. Biroq, bunday manipulyatsiya uchun vaqt yo'q bo'lsa, bu qadam atlanabilir.
Meva hosilining ikkala tomonidagi quyruqlarni kesib tashlang, agar zarur bo'lsa, bodringni yarmida yoki chorakda kesib tashlang. Sarimsoqni to'kib tashlang va ko'katlarning yarmi va qalampir bilan birga emal dasturining tagiga qo'ying. Bodringli to'p, qolgan o'tlar bilan yoping. Ishlatiladigan idishlar hajmiga qarab, tuzlamoq uchun kerakli miqdorda suyuqlik tayyorlang. Ushbu suyuqlikni qaynatib yuboring, tuz litqasiga 25 g miqdorida aralashtiring. To'ldirilgan bodring qopqog'ini, matbuotni yuqoriga qo'ying va salqinlash uchun hamma narsani qoldiring.
Ushbu an'anaviy tayyorgarlik usulidan so'ng siz kuniga kam miqdorda tuzlangan bodring olasiz.
Bir xamda engil tuzli bodring
Ushbu noodatiy retsepti doirasida yangi bodring arpa javdasi nonlari bo'lmish qutilarda marinadlanadi. Ikkinchisi, xamirturush mazmuni tufayli, tez fermantasyona yordam beradi va shuning uchun pişirmeyi tezlashtiradi.
Tarkibi:
- yangi bodring - 740 g;
- bir tilim javdari non;
- dov-daraxtlarning mohiyati - 4 dona;
- shakar - 15 g;
- tuz - 55 g;
- coriander - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Yangi bodring bilan iplarni kesib tashlang. Non po'stini gazli latta bilan o'rang. Idishning pastki qismida, bir necha dona shingil, shingil, chinni qo'ying va keyin bodringni joylashtiring. Bir litr suv solingan qaynatiladi va shakar bilan tuz sepib, oddiy tuxum tayyorlang. Qaynatilgan tuzlamoq bilan qutilarning tarkibini to'kib tashlang, qolgan maydanozni, shiyponni qo'ying va gazakdagi bir tilim nonni qo'ying. Issiqlikdagi bir kun bo'yi jar yoqasida qoldiring, so'ngra zulm va nonlarni olib tashlang, bodringlar xizmat qilishdan avval muzlatgichda tursin.
Paketdagi yangi tuzlangan bodringlar: tezkor usul
Eng tezkorlardan biri - bodringni yig'ib olish usuli. Avvalgi farqlardan farqli o'laroq, bu retsept bo'yicha siz sho'rga ehtiyoj sezmaysiz, bu sovuq yo'l bo'lib, ular qisqa vaqt ichida tuzlangan bodringni eng qisqa vaqt ichida olish mumkin.
Tarkibi:
- bodring - 980 g;
- tuz - 25 g;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- dereot - shamlardan.
Tayyorlash
Kechqurun, bodring tayyorlang, ularni yarmiga bo'linib, uchlarini kesib oling. Nozik sarimsoqni bodring va tuz bilan aralashtiring. Tayyorlangan maydanozni qo'shing. Paketni bog'lang va uning tarkibini yaxshilab silkitib, ingredientlar bir-biri bilan aralashtirilsin. Bu ozgina tuzli bodringni tezda tayyorlash paytida, to'pni butun tun davomida tark eting va ertalab nam qa'riga tutib, tuzning qoldig'ini peçete bilan chiqarib tashlang.
Qushqo'nmas tuzli bodring
Tarkibi:
- bodring - 0,7 kg;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- aroq - 540 ml;
- tuz - 25 g;
- shakar - 10 g;
- Xantal urug'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- no'xotilgan qalampir - 3 dona;
- chinnigullar - 3 g'uncha;
- yashil aralashmasi (gilos, karabiber, dafna).
Tayyorlash
Bodring uchlarini kesib, qatlamlangan ko'kat va ziravorlar bilan idishga joylashtiring. Suv va tuzdan qaynoq suvni to'kib tashlang, keyin butun tun davomida haroratni qoldiring. Ovqatlanishdan oldin, yangi xantal bilan yangi tuzlangan bodring sovitiladi.