Qovurilgan jo'xori mamlakatimizda juda mashhur sabzavotli atir. Ayniqsa, sovuq mavsumda bir ikra ikra ochish va sandviçlar tayyorlash juda yaxshi - u tez va mazali. Siz, albatta, do'konda sanoat tayyorlash bo'yicha qovoqli o'yinni sotib olishingiz mumkin, ammo uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshiroqdir. Ikra qanday tayyorlanadi? Ko'plab retseptlar va usullar mavjud.
1-variant
Tarkibi:
- 3-4 kg qovoq (tarjixon yosh)
- 1 kg piyoz
- 1 kg sabzi
- tomat pyuresi
- tuz
- sirka 9%
- Oshqozon uchun 300-400 ml o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
Squash, sabzi va piyoz alohida-alohida tozalanadi, kesiladi va qovuriladi. Qattiq qovurmang. Keyin qovurilgan barcha ingredientlar birlashtiruvchi qismlarga joylashtiriladi va bir hil pyure holatiga tushadi.
Endi kartoshkalarni bir idishga soling (katta qozon) va yaxshilab aralashtiramiz.
Kazan eng kichik olovni qo'ydi va 40 daqiqada söndürüldü (tuproqni yonishini oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz).
Guruch boshlangandan 20 minut keyin 1 osh qoshiq sirka, 2-4 osh qoshiq tomat pastasi va tuzni tatib ko'ring. Biz hamma narsalarni aralashtiramiz va sterilizatsiya idishlarga tuxum qo'yishni boshlaymiz. Inverted, qadimgi adyolga o'ralgan va kun bo'yi qoldiradigan banklar, keyin ularni qabrlarga yoki shisha balkonga qo'yish mumkin.
Qish mavsumida qahvalarda olingan ikra juda o'rinli va foydaliroq hosildir.
Variant 2
Bu erda mazali ikra uchun yana bir retsept.
Tarkibi:
- 4-5 yoshli o'rta qora qovoq
- 2-4 yirik qizil pomidor
- 2 qizil shirin qalampir
- 1 chili qalampir qizil
- bir dona shingil (boshqa yashil rang qo'shishingiz mumkin)
- Sarimsoqning 4-5 tusli
- tuz
- kungaboqar yog'i
- ziravorlar ta'mga.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, biz piyozni yaxshi pishirib, uni moyli idishga solamiz. Biz qovoqni tozalaymiz va pichoqni ezib tashlaymiz yoki katta ko'krak bilan go'sht maydalagich orqali aylantiramiz (siz kombayn yoki chop etish vositasidan foydalanishingiz mumkin). Biz quyida bir oz yog' quydi va u erda qovurilgan bir qovurilgan qovoq qo'yib, 5 daqiqa davomida qo'yib, qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiramiz va tayyor bo'lguncha qo'ying. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin qalampir va pomidorni chop eting. Jarayon tugagunga qadar 3-4 minut davomida maydalangan o'tlar va sarimsoq qo'shing, quritilgan ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq bilan yoping. Xayrlashamiz va siz xizmat qilishingiz mumkin.
Patlıcan ikra va qovoq
Tarkibi:
- 5 kilogramm patentsiz
- 2 kg qizil pomidor
- Qovoqcha 2 kg (tarjixon emas, eski)
- 1 kg piyoz
- 300 gram sarimsoq
- 250 gramm o'simlik moyi
- tuzni tatib ko'ring.
Tayyorlanishi:
Baqlajon ozgina chuchuk suvda qaynatiladi va mayda tug'ralgan. Qovuchni qobig'i, urug'ini tozalash va tilimga kesib tashlash. Sabzini katta sig'imga surib qo'yamiz. Peeled pomidor va pomidor nozik tug'ralgan. Sabzavotlarni maydalash uchun, albatta, mumkin
Qovoq ikraini saqlash odatda oddiy jarayondir. Sirka faqat oq, 6- yoki 9 foizga olinishi kerak.
Ikra faqat yaxshi sterilizatsiya qilingan (3-4 daqiqa davomida suv bug ') va faqat sterillangan (qaynatilgan daqiqalar 5) qopqoqlardan foydalanishi kerak. Siz, albatta, ishonchliligi uchun qopqoqlar ostida qutilarda ikriyni sterilizatsiya qilishingiz mumkin, lekin uy bekasining asosiy qismi bu holda - tayyorlanadigan rejim bilan konserva ikrai va retseptning nisbati keyingi yozgacha juda yaxshi saqlanadi.