Qishda qoshiq qovurilgan qalampirni vaqt sinovidan o'tkazgan retseptlar taklif etamiz, shunda siz juda ajoyib va xushbo'y igna olasiz. Shu tarzda, shirin bolgar va issiq qalampirni saqlab qolishingiz mumkin.
Qish uchun sarimsoq bilan qovurilgan baliq qalampir - retsept
Tarkibi:
Bir litrlik idishga hisoblash:
- shirin qalampir (yirik va go'shtli) - 5-6 dona;
- sarimsoq tishlari - 5 dona;
- achchiq qalampir - 2 tilim;
- barglari katta emas - 2 dona;
- tuzlangan tosh yodlangan emas - 1,5 tsp.
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xushsiz pista yog'i - 90 ml;
- suv bilan ifloslangan (qaynayotgan suv) - kerak bo'lganda;
- sirka (9%) - 1,5 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shirin, bolgar qalampir suv ostida va quruq suvda yuvib tashlang. O'z mevalaridan bir tomchi namlik qolmagan ekan, mevalarni qovuraymiz, shuning uchun butunlay bo'lamiz, namunalarni har ikki tomondan qovurishdan avval o'rtacha oltinga qadar yog 'aromasisiz va qizartirib bo'lmaysiz.
Qalampir qovurilgan bo'lsa, tuzlangan va sarimsoq tarkibini tayyorlang. Tishlar tozalanadi va ingichka plastinka yoki kichik kublar bilan kesiladi. Kavanozning pastki qismida biz dafna choyshablarini, bir necha sarimsoq va issiq qalampir, tuz tuzi, shakarni ajratib, sirka quyib tashladik. Endilikda biz qizarib pishgan qalampirni qattiq siqib, ularni bostirib qo'ydik, ammo butunlikni buzmaslikka harakat qilamiz va ularni sariqqa sariqqa sepamiz. So'ng ishlov beriladigan qismni qaynoq suv bilan to'lg'azish bilan to'ldiring, idishlarni mahkam yopiq holda yoping va asta sekin sovitish uchun taglikni pastga tushiring.
Qishda qovurilgan issiq qalampir - ta'rif
Tarkibi:
Ikki yarim litrli qutilarni hisoblash:
- qalampir arpa (podalar) - 950 g;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- yangi pomidorlar - 620 g;
- piyoz lampochkasi - 120 g;
- tuzsiz yodlangan tosh - 1 choy qoshiq yoki ta'mga;
- Xushbo'y yog '- 195 ml;
- chinorli tuproq - chimdik.
Tayyorlash
Dastlab, biz lampochkani tozalab, yarim halqalarga yoki ingichka bo'laklarga kesib, panda isitiladigan yog 'ichiga yoymiz. Sabzavotlarni biroz qizdiring, so'ngra yangi pomidor qo'shing. Avval terilarni tozalash va kichkina kichik kubiklarni tozalash kerak. Barcha namlik bug'lanib ketguncha pomidorni piyoz bilan pishiring. Ushbu bosqichda, biz mevalarni yuvish va ularni quritishdan keyin panga issiq qalampir qo'shamiz. Pedicels iroda bilan olib tashlanishi mumkin va qoldirilishi mumkin.
Qalampirlar yumshoq bo'lgandan so'ng, tuzga, maydalangan koriinga, qaynatilgan va mayda to'g'ralgan sarimsoq tishlarini tomga qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirasiz. Achchiq qovurilgan qalampirni darhol quruq va toza idishlar ustiga qo'ying, ularni qovoqlari bilan yoping va qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. O'n besh minut o'tgach, qopqoq yopiladi va ishlov beriladigan qism to'liq sovitiladi. Biz qalampirni har qanday qulay qorong'i joyda saqlaymiz.
Bolgar qalampir, qish uchun to'liq qovurilgan - suvsiz retsept
Tarkibi:
Bir litrlik idishga hisoblash:
- shirin qalampir (yirik va go'shtli) - 5-6 dona;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- tuzlangan tosh yodlangan emas - 1,5 tsp.
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Qayta ishlangan ayçiçek yog'i - 195 ml;
- olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Ushbu retseptga Bolgar qalampirini suvsiz tayyorlaymiz. Yumshoq namunalar, tozalanmasdan, o'simlik moyidan xushbo'y isitilmasin, har tomondan qo'pollik qilib, tozalangan va melenko sarimsoq qatlamlarini quyib, sterilizatsiya qilingan quruq idishga joylashtiring. Yuqori to'ldirilgan tuz, shakarni to'ldirib, sirka to'kib tashlaymiz, qovurilganidan keyin bir oz issiq yog' qo'shamiz, idishlarni steril qopqoq bilan yopamiz va pastki qismini issiq latta bilan yopamiz yoki asta sovutish va o'zini sterilizatsiya qilish uchun o'ynaymiz.