Tuzli qo'ziqorinlar ko'plab atirlar uchun mavjud. Ushbu idish sizning kunlik stolingizni ajoyib tarzda diversifikatsiya qiladi va baharatlı va original ovqatlar qo'shadi. Shunday qilib, birgalikda qo'ziqorinlar uchun qanday tuz berish kerakligini birgalikda ko'rib chiqamiz.
Turşu uchun sho'r
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 990 g;
- suv bilan ifloslangan - 995 ml;
- stol sirkasi - 65 ml;
- shakar - 20 g;
- tuz, pishgan - 20 g.
Tayyorlash
Siz sho'rda tuzni qo'ziqorin qilishni boshlashdan oldin, qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi va bir necha soat sovuq suvda namlanadi. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, panani toza suv bilan to'ldiring va idishlarni olovga qo'ying. Qaynata olingandan so'ng, issiqlikni kamaytiring, qopqog'ini yoping va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Bundan tashqari, boshqa bir kostryulada sho'r suv uchun zarur miqdorda suv qaynatib oling, shakarni, tuzni tashlang va diqqat bilan sirkani AOK qiling. Kaynatilgan qo'ziqorinlarni issiq qaynoq suvga o'tkazing va taxminan 20 daqiqa davomida qaynatiladi va keyin qutilarni saqlab qo'ying va ularni steril qopqoq bilan yoping.
Issiq qo'ziqorin uchun sho'rva
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 900 g;
- qora smorodina va gilos barglari - 5 dona;
- sarimsoq - ta'mga.
Tuxum uchun:
- ichimlik suvi - 990 ml;
- tuz, pishgan - 20 g;
- oq shakar - 10 g;
- qovoq va dafna barglari;
- sirka 9% - 5-10 ml.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi, namlanadi, so'ngra toza suv bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, suyuqlik yuvilgan va qo'ziqorin yuviladi. Qo'ziqorin uchun sho'r tayyorlash uchun, panga suv quyib, kichik tuz, shakar va turli ziravorlar tashlang. Bir qaynatib olib, plastmassadan chiqaring. Toza kavanozlarda yuvilgan barglarni otib tashlang, sarimsoqni tozalang va qo'ziqorinlarni yotqiz. Issiq suv bilan to'ldiring, har bir idishga sirka qo'shing, qovoqlari bilan yoping, adyolni o'rang va sovuq haroratda saqlang.
Salqinda qo'ziqorinlarni ovlashning sovuq yo'li
Tarkibi:
- oq qo'ziqorinlar - 5 kg;
- o'rtacha maydalangan tuz - 355 g;
- Gilos va qora smorodina barglari;
- yaproqlar va yovvoyi go'shti ildizi ;
- sarimsoq - ta'mga.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar yaxshilab yuvilib, tozalanadi va kichkina piyola ichiga solinadi. Sovuq suv bilan to'ldiring, tekis plastinka bilan tepaga bosing va yuqoridan yuklang. 3 kun davomida qurishni salqin joyda olib tashlaymiz, suvni har kuni o'zgartiramiz. Shundan so'ng biz qo'ziqorinlarni chiqarib, tuz bilan silamoqdamiz va ularni qatlamlarga bir idishga solib, sarimsoq va gilza ildizlari bilan chiziqlar bilan kesib o'tamiz. Yuqori matoni gazak bilan yopib qo'ying, ustiga yovvoyi gulzorni otamiz, qolganlarini ko'katlarning ustiga qo'yamiz. Biz uni bosim ostida joylashtiramiz va salqin joyda 1 oy davomida tuzli qo'ziqorinli konteyner chiqaramiz. Tayyorlangan qo'ziqorin idishlar va rulonlarda yotadi.
Keling, siz qo'ziqorinlar uchun sho'rlanishni qanday qilishni bilasiz va qish uchun original va mazali ovqatlar tayyorlashga tayyormiz.