To'g'ri tayyorlangan konservalar meva va sabzavotlarning barcha foydali xususiyatlarini sezilarli darajada saqlab turadi. Qishda yog'da qalampir ham istisno emas. Gripp yoki ARI xavfini kamaytiruvchi va oshqozon-ichak buzilishlarini bartaraf etadigan barcha muhim vitaminlar va iz elementlar bu kabi qalampirni yo'q qilish bilan yiqilib qolmaydi, va uning yog'i biroz po'stlog'ini yumshatadi.
Qish uchun yog 'ichida bolgar qalampir
Ko'pincha, sovuq mavsumda iste'mol qilish uchun u shirin qalampir. Bu nisbatan arzon va achchiqdan ko'ra yoqimli ta'mga ega. Bu holatda qishda qoshiq shirin qalampir go'sht yoki baliq idishlarini tayyorlash uchun foydalidir.
Tarkibi:
- tuz - osh qoshiq. qoshiqlar;
- Bolgar qalampir - 3 kg;
- shakar - 300 g;
- o'simlik yog'i - 1 stakan;
- sirka 9% - 300 ml;
- suv - 1 litr.
Tayyorlash
Biz qutilarni yaxshilab yuvib, sterilizatsiya qilamiz. Yarim kesib oling va diqqat bilan barcha jarohatlaydi va urug'ini olib tashlash Sweet qalampir. Qalampirni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashni unutmang, undan ichki qismlarni olib tashlang.
Qalin qalinligi uzun, chiroyli chiziqlarga kesib oling va ularni yirik idishga qo'shing. Siz qishda qishda murchini qanday qilib to'g'ri yopish kerakligini o'rganishni boshlashdan oldin, bu erda bug'doy bilan qiyinchiliksiz, tushunishingiz kerak. Suvni idishga soling, uni pechka ustiga qo'ying va qaynoqni kuting. Keyin tuz, shakar, sirka va sariyog 'qo'shing. Endi tuxumni bir necha daqiqaga kichik olovda qaynatib turishimiz kerak, shundan so'ng biz qalampirni panga solib, yana taxminan 10 daqiqa qaynatamiz.
Tayyor qutilarda qalampirning bo'laklarini joylashtiring, shovqin bilan tuting. Marinad boshqa 2-3 daqiqa qaynatiladi. Oxir-oqibat, qutilarning tarkibini tuzoqqa solib, uni tezda pasaytiring. Ularni darhol yopish va ularni sovutishdan oldin yaxshilab o'rash tavsiya etiladi.
Qish uchun yog'da issiq qalampir uchun eng yaxshi retsept
Go'sht yoki baliqning baharatlı va baharatlı lazzati kabi ko'plab gurmands. Siz ularni faqat qalampir bilan sepishingiz mumkin, yoki siz bunday tuxumni samarali uyg'otadigan bunday himoya bilan birga xizmat qilishingiz mumkin. Bu qishda yog'da qalampir qilishning juda oddiy usuli.
Tarkibi:
- sirka 9% - 160 ml;
- issiq qalampir - 270 g;
- tuz - 20 g;
- suv - 150 ml.
Tayyorlash
O'tkir qalampirni yaxshilab yuving va quyruqlarni olib tashlang. Banklarni yaxshilab yuvib tashlang va ularga qalampir joylashtiring. Suvda tuz va sirkani eritib, tuzlamoqda qaynatib oling. Sovugandan keyin, qalampirni ichiga soling. Kastryulda, panjara joyiga joylashtiring va ichiga qalampir qo'ying, ularni yaxshilab torting. Suv qaynayotganda yana 5 daqiqa saqlashni davom ettiring va keyin idishlarni suvdan olib tashlang va ularni aylantiring.
Qish uchun sariyog' bilan tuzlangan qalampir
Tarkibi:
- kungaboqar yog'i - 100 g;
- suv - 1 l;
- shakar - 120 g;
- issiq qalampir - 2 dona;
- tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 9% - 110 ml;
- Bolgar qalampir - 2 kg.
Tayyorlash
Qalampirni yuving, barcha urug'larni olib tashlang va iloji boricha diqqat bilan jarohatlang va 4-6 qismga har bir qalampirni kesing. Kastryulkada suvni to'kib tashlang va uni yuqori haroratda qaynatang. Keyin tuz, sirka va o'simlik moy qo'shing, shakarni to'kib tashlang, issiq qalampirni va shirin qalampirning yarmi me'yorini qo'ying. Aralash yana qaynatilganda, uni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Pishgan murchini chiqarib oling va uni 3 litr sterilizatsiyalangan kostryulkalarga joylashtiring, va tuxumda taxminan 5 daqiqa davomida qaynatiladi, qolgan qalampir qo'ying. Biz banklarga banklarni xabar qilamiz, ularni to'ldirib, ularni to'ldirib, bir necha kun sovuqqa qo'yamiz. Bu qish uchun sariyog 'bilan tuzlangan qalampirning oddiy ta'riflaridan biridir.