Tog 'toshi mevalari tibbiy va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi. Mevali mevalar tarkibida vitamin kompozitsiyasi jihatidan ko'plab mashhur mevalar oshib boradi, chunki ular askorbin va foliy kislotasini o'z ichiga oladi, ular mevalarda chuqur kuzga to'planib, uzoq vaqt davomida to'g'ri ishlov berish bilan yakunlanadi. Ravandan olingan murabbo - rezavorlarning foydali xususiyatlarini maksimal darajaga ko'tarish imkonini beruvchi eng ko'p ishlatiladigan ishlov usuli.
Qish uchun to'q sariq rangli shoxli qumdan
Tarkibi:
- arpa - 800 g;
- apelsin - 2 dona;
- shakar - 860 g;
- suv 280 ml.
Tayyorlash
Biz meva yumshatish uchun tayyorlangan rowan pishiramiz. Tog 'ashini tayyorlashda shakarning uchdan ikki qismini qo'shib, yana besh daqiqa davomida pishirib, siropni salqin qiling. Tsitralar qobig'i bilan birgalikda eziladi, sitrus aralashmasini sovutilgan murabbo solib, olovga qo'yadi. Qaynab bo'lgandan keyin qolgan shakarni qo'shib, aralashtiring va 20 daqiqa qaynatiladi. Tayyorlangan shirinlik steril konteynerga tashlanadi va devorga o'raladi.
Gilos jigarrang gilos barglari bilan
Gilos barglari arobani o'ziga xos ta'mini boyitadi va murabbo uchun gilos hissi qo'shadi.
Tarkibi:
- ashberry - 900 g;
- suv - 650 ml;
- Gilos bargi - 120 g;
- shakar - 920 g.
Tayyorlash
3-4 daqiqa davomida barglarning yarmini qaynatish, tog 'kulidan rezavorlar uchun gilosni tayyorlashni tayyorlang. Bulonni sovutish uchun ruxsat etiladi, barglar chiqariladi. Issiq suzg'och meva cho'chqalariga to'kib tashlang va rezavordan keyin 7 soat turib, keyin cho'chqa go'shti bargini qo'shamiz va bir necha daqiqa qaynatamiz. Biz pishirilgan gilos barglaridan qutulamiz, infuziya bilan rezavorlar olamiz va salqinlash uchun qoldiramiz. Biz quruq va oldindan shakar qo'shilishi bilan gilos suvi ichidagi siropi tayyorlash uchun elakda mevalarni to'ldiring. Qatlamli siropada 20 daqiqa davomida qaynatiladi, aralashtiramiz. Tayyorlangan murabboni steril idishda tarqatamiz va darhol uni aylantiramiz. Sovutgandan so'ng uni salqin joyda saqlaymiz.
Qora chokeydan olingan murabbo uchun oddiy retsepti
Tarkibi:
- ashberry yormasi - 900 g;
- suv 450 ml;
- shakar - 1,2 kg.
Tayyorlash
Suvda shakarni qaynatib, 300 g shakar hosil qilamiz, biz tog 'kulidan tayyorlangan mevalarni to'ldiramiz. Sovurgan mevalarni qaynaguncha qaynatib, 10 soatgacha qoldiring, shunda ular siropda namlanadi. Belgilangan vaqtdan keyin, qolgan shakarni murabbo ichiga solib, 15 daqiqa davomida berry massasini qaynatib oling. Pishirilgan mevalar steril konteynerga o'raladi.
Qisqichbaqasimonlar bilan olma suti
Tarkibi:
- olma - 1,2 kg;
- qizil tog 'qumi - 180 g;
- shakar - 850 g.
Tayyorlash
Tog 'kulidan murabbo qaynatishdan oldin, tayyorlangan mevalar achchiqni bartaraf etish uchun muzlatgichga joylashtiriladi. Olmani shakar bilan sug'orib, sharbatini qoldiring. Xom ashyoni qo'shing. Suyuqlikni qaynatib olingandan keyin konteynerni olov va qaynatib qo'ying. Tayyor vitaminlar aralashmasi qutilarga o'raladi.
Olma bilan qovurilgan jigar
Tarkibi:
- rovon - 950 g;
- shakar - 1,1 kg;
- olma - 350 g;
- suv 780 ml.
Tayyorlash
Qulupnayni blantiring, ularni chiqarib oling va suyuqlikka shakar tushiring va boshqa 5 daqiqa pishirib. Natijada paydo bo'lgan siropada, oldindan tozalangan mevalarni tayyorlangan tog 'kul bilan birgalikda joylashtiring, so'ngra qaynoq qaynatiladi va yana qaytib ketadi. Ushbu amalni uch marotaba takrorlang va oxirgi qaynagandan so'ng ishlov beriladigan qismni steril idishlar ichida aylantiring.