Patlıcan taomlari nafaqat ajoyib ta'm sifatlari bilan, balki foydali elementlar va vitaminlarning ta'sirli tarkibi bilan ham ta'riflanadi, bu ularni kunlik va bayramona menyuga muntazam ravishda kiritish uchun asos bo'lib xizmat qiladi.
Patlıcanlar bilan nima pishirasiz?
Odatda, patlıcanlardan eng mashhur retseptlar mazali va oddiy bo'lib, oqlangan yoki qimmatbaho mahsulotlarning mavjudligini talab qilmaydi. Ularni hayotga tatbiq etish bilan siz lazzatli va foydali taomni taqdim etasiz.
- Dastlab siz boshqa sabzavotlarga bodring qo'shib, mazali va engil sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
- Sabzavot ishtirokida siz ikkinchisiga lazzatli, to'yimli stew yoki salat beradi.
- Patlıcan taomlari qish uchun tayyorlanadigan ko'plab mazali ovqatlar retsepti bo'lib, iste'mol qilishdan oldin tayyorlanadi.
Patlıcandan Teschin tili
Patlıcandan retseptlarni o'rganishingiz bilan, o'tkir atir-upani tanovul shaklida, rulon shaklida bezatilgan va "teshchin tili" qiziqarli bo'lgan sabzavot ishtirokida ko'rasiz. Ovqatlarning ajoyib ta'mi, shubhasiz pishirishi va ajoyib taomlari tasodifiy yoki bayramona stol uchun mos keladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- pomidor - 2 dona;
- mayonez - 100 g;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ko'katlar - 1 shamlardan;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Patlıcan dilimlenmiş bo'lib, qizarib pishgan.
- Har bir plastinka tuzlangan, qalampir, mayonez bilan moylangan va sarimsoqlarga sepilgan va pomidorning bir bo'lagi ustiga qo'yiladi.
- Ish qismlarini katlayın, bir piyola ustiga yığınlayın.
- Baqlajon ko'katlaridan tayyorlangan rulolarni bezatib, stolga xizmat qiling.
Patlıcan ikra - retsepti
Keyingi snack kundalik menyular uchun xarakterli, garchi ko'pchilik hollarda bu har qanday vaziyatda yoki bo'lmasdan ajralmas yordamdir. Baqlajon tuxumlari klassik versiyada tayyorlanadigan ko'mir mevalaridan pishirilgan tayyorlanadi, bu esa uni unutilmas ta'mli ta'mga va mo'rt hazil hidiga beradi.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- Bolgar qalampir - 2-3 dona.
- pomidor - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- o'simlik yog'i - ½ chashka;
- sharob sirkasi - ta'mga;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Baqlajon, qalampir va sarimsoq yumshoqgacha pishiradi.
- Peltsiyadan mevalarni tozalang va pulpani blender bilan aralashtiring.
- Pomidorni qaynoq suv bilan pichoqlang, terini bo'shatib, kupligini kesing.
- Yog 'ichida piyoz xizmat qiling, pomidorlarni qo'shing va ular 15 daqiqa davomida o'tirsin.
- Kartoshkani qovurilgan, meva pyuresini pishirib, yashil va puffni 10 daqiqa qo'shing.
Qovoq va baqlajon raguti
Baqlajon raguti boshqa sabzavotlar bilan birgalikda yalang'och holatda yoki go'sht bilan qo'shib tayyorlanishi mumkin: tovuq, kurka, cho'chqa go'shti, mol go'shti. Variantlarning har qanday turlari o'z-o'zidan yaxshi va sodiq muxlislarga ega. Quyida tovuqli taom uchun retsept bo'lib, u sizning xohishingizga mos ravishda ishlab chiqilishi mumkin.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 500 g;
- patlıcan - 2 dona;
- qovoq - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 3 dona;
- pomidor - 2-3 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- o'simlik yog'i - ½ chashka;
- Faslag'an, maydanoz, arpabodiyon - shamchaning 1/2 qismi;
- tuz, qalampir, ziravorlar.
Tayyorlash
- Gilam kichik bo'laklarga bo'linadi va qizil ranggacha qizdiriladi.
- Piyoz, qo'ng'iroq qalampir, pomidor, patlıcan va qovoq tayyorlang, qatlamlarni tuz, qalampir va ziravorlar bilan tatib ko'ring.
- Idishni qopqoq bilan yoping, issiqlikni va pishishni 15 daqiqaga kamaytiring.
- Yong'in oxirida ko'katlar va tug'ralgan sarimsoq tashlanadi.
- Bug'doy baqlajonlardan tayyorlangan idishlar issiq va sovuqqa yaxshi.
Koreys tarzi bilan baqlajon salat
Patlıcan ovqatlarni, tegishli ziravorlar bilan ziravorlar bilan Koreya aksanıyla bezatadi mumkin. O'tkir, isti qalampir miqdorini kamaytirish uchun sizning afzalliklaringiz bo'yicha sozlanishi mumkin. Achchiq mevalarni tozalash uchun, kichik qismlarga ajratilgan sabzavot tuzlangan va 10 daqiqa davomida yuvib, siqib, quritib oling.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- Bolgar qalampir - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- sirka sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- koriandi - 1,5 choy qoshiq.
- qizil va qora qalampir - ½ choy qoshiqda;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz, susam, soya sousi, ko'katlar.
Tayyorlash
- Baqlajon brusochki yarim tayyor bo'lgunga qadar yog'da qovurayapti.
- Bargli sabzavotlar, ziravorlar, ziravorlar, aralashtirma qo'shing.
- Sovugandan keyin patlıcan salatını bir kechada qoldiring.
Pechondagi patlıcan tuxumlari
Patlıcanlardan tayyorlangan idishlar juda nozik va original bo'lishi mumkin. Quyidagi tavsiyalar asosida oziq-ovqat tayyorlashga tayyorgarlik ko'rsatsangiz, bayram marosimini to'ldirishingiz va mehmonlarga ajoyib lazzat olasiz. Suyuqlikni saqlab qolish uchun siz yog' bilan pishirishdan oldin bo'shliqlarni yog'lashingiz kerak.
Tarkibi:
- patlıcan - 4 dona;
- forcemeat - 400 g;
- pomidor, piyoz, sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- pishloq - 200 g;
- mayonez - 100 g;
- tuz, qalampir, italyan o'simliklar, o'tlar.
Tayyorlash
- Baqlajonlarni yarmida kesib, pulpani qirib tashlang, devorlarga 1 sm qoldirib, 220 daraja 15 minut tagida pishiring.
- Pichan bilan go'shtni cho'zish, dilimlenmiş pomidor, qovurilgan patlıcan, sarimsoq, yangi o'tlar qo'shing.
- Baqlajon qayiqchalari , suv mayonezini to'ldiring, pishloq sepib, o'choqqa 30 daqiqaga yuboring.
Patlıcan oshi
Baqlajonlarning dastlabki taomlari bir vaqtning o'zida oson va oziqlantiruvchi va muvozanatli. Issiq, go'sht yoki sabzavotli bulonda klassik sho'rva shaklida, sabzi va piyoz kartoshkasi va kartoshka qo'shilishi mumkin yoki bu holatda yana nozik marvarid varyatsiyasini qay tarzda tiklash mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 500 g;
- piyoz va pomidor - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- bulyon - 500 ml;
- qalampir va shakar - har birida 1 choy qoshiq;
- chili - ½ tsp;
- krem - 100 ml;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Piyoz va sabzi yog'ga botiriladi.
- Qovurilgan va dilimlenmiş pomidorlarni va patlıcanlarni qo'shing, suyuq quying va 15 daqiqa davomida qopqoq ostidagi har bir narsani buzish.
- Ziravorlarni, sarimsoq, kremni qo'shing, 3 daqiqagacha isitiladi, issiqdan, bulaniqdan olib tashlang.
- Plitkalardagi patlıcanlardan sho'rva pyuresini tushiring, ko'katlar bilan bezang.
Baqlajondan Parmedjono
Agar sizga pishiriqlar va qattiq pishloq qo'shilsa, unda keyingi appetiztsiya Italiyadan keladi, shubhasiz, sizga yoqadi. Asl reseptda mozzarella va parmesan ishlatiladi. Bunga boshqa moddiy vositalar, masalan, shveytsariyalik yoki gollandiyalik va yumshoq Adyghe pishloqlari almashlanishi mumkin.
Tarkibi:
- patlıcan - 2-3 dona;
- mozzarella va parmesan - har biri 200 g;
- zaytun moyi - 50 ml;
- ularning shirasida pomidor - 2 ta bank;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- tuz, qalampir, reyhan, oregano ..
Tayyorlash
- Patlıcanlar 15 daqiqa davomida matbuot ostida qolgan sho'rlangan doira ichiga kesiladi.
- Har ikki tomonda kesilgan va qovurilgan.
- Qatlamni qattiq pishloq ustiga qo'ying, yumshoq qatlamlarni kesing.
- Fry piyoz va sarimsoq, sharbatlar, ziravorlar, o'simliklar, 15 daqiqa pishgan pomidor qo'shing.
- Tushlik patlıcan qatlamidan tayyorlanadi. Sosning yarmi, sabzavot, yumshoq va qattiq pishloq dilimlari mog'or tagiga tarqaladi.
- Qatlamlarni takrorlang, qolgan sous bilan qoplang va 200 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.
U baqlajonlardan
Koreys aksenti bilan boshqa taomni asosiy tarkibiy badbo'y sifatida ishlatish mumkin. Bu holda kesilgan sabzavotlar besh daqiqa davomida besh daqiqa davomida bug'lashdan oldin besh daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra sabzavot, piyoz va sarimsoq bilan achchiq, baharatlı marinada chayiladi.
Tarkibi:
- patlıcan - 1 kg;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- tuz, shakar va shiypon - 1,5 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3-4 tish;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma sirkasi va soya sosu - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Sabzi va piyozni maydalab, tuz, shakar bilan aralashtirib, yoğurup 30 daqiqa davomida qoldiring.
- Baqlajon qo'shing, barcha ziravorlarni aralashtiring.
- 3 soatdan keyin siz uni koreys tilida pishiriqlar bilan sinab ko'rishingiz mumkin.
Issiq patlıcan salatasi
Quyida keltirilgan retsept bo'yicha tayyorlanadigan pishirilgan patlıcanlardan tayyorlangan salat tayyorlanganidan so'ng darhol issiq shaklda xizmat etiladi. Bu holda, asosiy tarkibiy qism bilan birga, pishirishda ham qalampir pishiriladi. Issiqni davolashdan va teridan qutilishdan keyin bir daqiqaga yaqin sumkaga joylashtirish kerak.
Tarkibi:
- patlıcan, qalampir, pomidor - 250 g;
- feta - 200 g;
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- xantal - ½ tsp;
- asal - 2 choy qoshiq;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Pishirilgan patlıcanların va qalampirning go'shtlari kub shaklida kesiladi.
- Xuddi shu tarzda pishloq va pomidorni parchalash.
- Tarkibni aralashtiramiz, to'ldirishning tarkibiy qismlarini lazzatlang, aralashtiring.