Qizil sharobda tayyorlanayotgan mol go'shti nafaqat yoqimli hidni, balki yorqin rangli rangni ham oladi. Va hech qanday qat'iy qoidalar bo'lmasa-da, qanday sharob ishlatilishi kerak, oq buxgalter, bu jihatdan yo'qotadi. Ammo, biz sizni o'z oshxonangizdagi eksperimentlardan xalos qilmaymiz.
Mol go'shti qizil sharobda pishirilgan
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sariq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qizil sharob - 1/2 osh qoshiq.
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 2 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dafna barglari - 4 dona;
- qalampir shirin no'xat - 10 dona;
- qalampir oq no'xat - 10 dona;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Sizga qanday qilib sharobni sharobda tayyorlashni ayting. Go'sht yuviladi, qog'oz sochiq bilan quyiladi va tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga bo'linadi. Yarim moyni qalin quyi tabla chuqur skovorodkaga qo'yib, unni un va qovuring. Sigir juda yaxshi jigarrang rangga ega bo'lganda, uni shovqin bilan ushlaymiz, qolgan yog'ni eritamiz va shaffof bo'lguncha qovurilgan piyozni qovuraymiz. Keyin mayiz sarimsoq qo'shing va bir daqiqa davomida qovurilgan idishda turing.
Qovurilgan 3 stankani seping. un qoshiqlari va bir lahza o'tishi kerak. Barcha sharobni to'ldirib, qaynatib oling. Biz go'shtni panga qaytaramiz, uni butunlay yopish uchun suv bilan to'ldiramiz. Takliflarni doira, ziravorlar va barg barglariga kesib oling. Solim. Qachonki qaynatilsa, qopqoqni yopib, kamida bir soat davomida qaynatib oling. Agar bir muncha vaqt o'tgach, hosil bo'lgan go'sht sosu hali ham juda suyuq bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va kuchli olov ustida istalgan mustahkamlik uchun buharlaşın.
Vino ichimligining ko'p miqdordagi o'zgaruvchanligi
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- qizil sharob - 1 dona;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yong'oq (tuproq) - 1/4 choy qoshig'i;
- oregano (quruq) - 1 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Kubokda ko'p miqdordagi zaytun moyini quying va "Pishiriq" rejimida qovurilgan go'shtning qobig'ini kesib oling. Keyin maydalangan piyoz va sabzi sabzavot qo'shing. 15 daqiqa davomida bir xil rejimda pishirish, aralashtirish, so'ngra tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring, barcha sharobni to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Keling, "Quenching" rejimiga o'tamiz. 40 daqiqadan so'ng, sharob ichidagi multivarquetdagi mol tayyor bo'ladi.
Pishiriqda sharob bilan to'ldirilgan mol go'shti
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- lard - 150 g;
- sharob yarim semiz suyagi - 2/3;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- bibariya - 3 ta filial;
- tuz, qalampir qora er - ta'mga.
Tayyorlash
Go'shtni kichkina qismlarga kesib, oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan va engil kaltaklangan. Keyin, har bir parcha tuz va qalampir bilan o'ralgan. Kichik mayda kublarni kesib, pishirish idishining tagiga tekis taqsimlang.
Barcha sharobni to'ldiring, bibariya shoxlarini qo'shing, oziq-ovqat filmi bilan yoping va bir necha soat davomida promarinovatsya qoldiring. Keyin sutni 190 daraja o'choqda oldindan qizdirilgan pishiramiz. Biz suyuqlik qolipdan qochib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz. Taxminan 3 soat o'tgach oshxonadagi hayratomuz hidlar sharobni sidqidildan tayyorlanadigan sharobga tayyor holda tayyorlaydi!