Qish uchun tayyorlangan salatlar - odatdagidek sabzavot aylanalariga muqobil. Delicious, moderately sharp va baharatlı ovqatlar tantanali bayramga ajralmas qo'shimcha bo'lib, spirtli ichimliklar uchun juda yoqimli atirlar yoki issiq idishlarga yonma idish bo'lib xizmat qiladi.
Qish uchun mo'ljallangan salatlar
Qish uchun salatlar uchun mo'ljallangan ta'riflar xilma-xil va oddiy bo'lib, eng muhimi, tarkibiy qismlarni muvaffaqiyatli birlashtirish va konserva qilishning asosiy qoidalariga rioya qilishdir.
- Sterilizatsiya qilinmagani bois, qish uchun oddiy salatlar 9% sirkani to'ldiradi.
- Retsept bo'yicha kislota qo'shilishi nazarda tutilmagan bo'lsa, qish uchun sabzavotli salatlar sterilizatsiya qilinadi. Buning uchun idishlarni suv idishiga joylashtiring va kamida 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Sabzavotlardan tashqari, qish uchun mazali salatlar baklagiller, don (guruch, inju arpa), qo'ziqorin va baliqlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Qish uchun sarimsoq bodring salat
Yozning oxirida ekish davrida rad etilgan o'rim-yig'im qoldiqlari yoki sabzavot bilan nima qilish kerakligi masalasi o'ta dolzarb bo'lib qoladi. Qish uchun yetishtirilgan bodringning bu salatası uy bekalari uchun topilgan. Sovuq davrda bu atir oshxonasi bo'lib xizmat qiladi va siz boy rassolnikni yaratib, sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- bodring - 1 kg;
- sabzi - 2 dona;
- shirin qalampir - 2 dona;
- piyoz - 4 dona;
- sarimsoq - 5-6 tish;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- limon kislotasi - 2 choy qoshiq;
- do'l yashil - 1 shamlardan.
Tayyorlash
- Bodring toza, urug'larni olib tashlash, chiziqlar kesilgan.
- Qolgan sabzavotlarni yuvib tashlang, ularni kesib tashlang, sabzini soling.
- Tarkiblarni qo'shib, sarimsoq va dereotu qo'shing, tuz qo'shing.
- Bir soat davomida issiqda qoldiring.
- O'rtacha issiqqa soling, 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Limonadni tashlang, uni o'chiring.
- Sterilizatsiya qilingan idishlar, qo'ziqorinlarga taqsim qiling.
Qish uchun qalampir
Qish uchun bolgar qalampirining eng keng tarqalgan salatasi - leko . Bu oddiy va tez tayyorlangan, natijada ajoyib snack, o'rtacha keskin va baharatlı. Pomidor va qalampir bilan, faslag'an, maydanoz va marjoram yaxshi birlashadi, ular quritilgan holda qo'shilishi kerak, bu igna rafining umrini uzaytiradi.
Tarkibi:
- shirin qalampir - 1 kg;
- pomidor - 2 kg;
- piyoz - 1 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 50 g;
- issiq qalampir - 2 pods;
- sirka - 1 osh qoshiq. l.
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- quruq o'tlar - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Pomidorni maydalab, 15 daqiqa qaynatiladi, ovkatlang.
- Pomidorga tug'ralgan qalampir va piyoz, shakar va tuz qo'shing.
- 15-20 daqiqa massa aralashtiramiz.
- Tayyorlangan sarimsoq, issiq qalampir, sariyog 'qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatiladi.
- Sirka to'kib tashlang, aralashtiring, chetga qo'ying.
- Steril konteynerda, qo'ziqorinda taqsimlang.
"Dunajskiy" qish uchun salat
Sabzavotlarning bu salatasi qish uchun tayyorlash qiyin emas. Uning o'ziga xosligi - minimal ishlov berishdan o'tgan turli komponentlar. Natijada, to'shagidan yirtilgan sabzavotlarning ta'mi bilan tiniq atirlar paydo bo'ladi. Har 20 daqiqada sterillashtirilgan 4 yarim litrli qutilarni oldindan tayyorlang.
Tarkibi:
- yashil pomidor - 0,5 kg;
- qalampir - 0,5 kg;
- piyoz - 200 g;
- bodring - 600 g;
- hidsiz yog '- 100 ml;
- issiq qalampir - 100 g;
- shakar - 50 g;
- tuz - 20 g;
- sirka 9% - 25 ml.
Tayyorlash
- Sabzavotlar yuviladi, nozik kesilmaydi.
- Yog ', sirka, tuz va shakar aralashmasini to'kib tashlang.
- 5 soat davomida qoldiring.
- Olovga qo'ying, 10 daqiqa qaynatiladi,
- Steril konteynerga, pritrambovat ustiga yoyish uchun qolgan tuzlamalarni tushiring.
- Qish uchun qo'ziqorin salatlar va asta-sovutish uchun issiqda qoldiring.
Qish uchun salat "Teshchin tili"
Baqlajonning qish uchun noyob salat "Teshchin tili" yorqin, o'rta darajada o'tkir va juda yoqimli ta'mga ega. Atıştırmalıklar barcha qiziqarli kombinatsiyalarni sevuvchilarga murojaat qiladi. Ovqat faqat go'shtli taomga yoqadi yoki yon tomondagi taom sifatida beriladi. Hatto bayram stolida ham davolash yaxshi ko'rinadi.
Tarkibi:
- patlıcan - 2 kg;
- pomidor - 5 dona;
- shirin qalampir - 5 dona;
- sarimsoq - 3 bosh;
- achchiq qalampir - 3 pods;
- neft - ½ qism;
- sirka - 70 ml;
- shakar - ½ moddadan;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Patlıcanlar kupalar ichiga kesib, 30 daqiqa davomida tuz bilan yopiladi. Chaying.
- Go'sht maydalovchi orqali sarimsoq va qalampir bilan pomidorni bodiring.
- Piyozli kartoshkani olov ustiga qo'ying, sirka va yog ', tuz va shakarni aralashtiring, aralashtiring.
- Patlıcan qaynatilganda boshlanadi.
- 30 daqiqa qaynatish uchun.
- Banklarga bo'linadi.
- Baqlajon qish uchun salat salat, sekin sovutish uchun adyol ostiga qo'ydi.
Qish uchun "Ov" salatasi
Bu qish uchun faqat karam salatası emas, balki har bir usta uchun tayyorlanadigan juda ko'prikli, yorqin, lazzatli mazali sabzavotli atir. Bu burilish va uni tezkor ovqatlanish uchun xizmat qiladi, kechki ovqat hali tayyor bo'lmasa va asosiy taomlar yaxshi mos keladi.
Tarkibi:
- karam - 0,5 kg;
- sabzi, piyoz, bodring - 0, 5 kg;
- turli rangdagi shirin qalampir - 0,5 kg;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- qora chilli qalampir - 5 dona;
- dafna - 3 barg;
- neft - ½ qism;
- sirka - 70 ml;
- maydanoz - ½ nur;
- tuz - 50 g;
- shakar - ½ osh qoshiq.
Tayyorlash
- Barcha sabzavotlar yuviladi, chop etiladi: karam va sabzi tug'ralgan, bodring - krujkalar, piyoz va qalampir - chorak-halqa.
- Maydanozni mushtiga urib, sarimsoqni chinni bilan chopib tashlang.
- Barcha tarkibni qo'shing, tuz, shakar, qalampir, moy qo'shing.
- Bir soatcha qoldiring.
- 15 daqiqa davomida torting, sirka ichiga quyiladi.
- Qish uchun salatlarni steril idishda, qo'ziqorinda taqsimlang.
Qish uchun achchiq qovoq salatası
Qish uchun karam salatasi universal retseptdir. Sabzavotlar ko'plab ingredientlar, ziravorlar va o'simliklar bilan birlashtirilganligi sababli neytral ta'mga ega. Aks holda qovoq qoqig'i bilan urug'larni olib tashlang, yaxshiroq yosh mevani qo'llang. Bunday preparat uchun qovoq yoki patissonlar ham mos keladi.
Tarkibi:
- qovoq - 2 kg;
- issiq qalampir - 3 pods;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- shakar - ½ osh qoshiq. l.
- sarimsoq - 2 bosh;
- sirka - ½ st .;
- neft - 1 dona;
- Koreya sabzi uchun ziravorlar - 10 g.
Tayyorlash
- Qovoq kubiklarni kesib, sabzi savat.
- Sabzavotni aralashtiramiz, maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring.
- Sarimsoq, ziravorlar, tuz, shakar, sirka va yog'dan tuzlang.
- Sho'rlarni qovuqqa to'kib tashlang, 4 soatga qoldiring.
- Idishdagi idishlarga tarqatib, idishga joylashtiring, idishlarning «elkalariga» suv bilan to'ldirilsin.
- Kavanozdagi salat 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Qo'ziqorinlarning qish uchun mo'ljallangan salatlarini saqlash uchun qo'yib yuboring.
Qish uchun yashil loviyadan salat
Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan loviya va sabzavotlar bilan qish uchun salat, baharatlı, boy va mazali mazali chiqadi. Kechki ovqatni tayyorlash paytida tezkor ovqatlanish uchun yaxshi imkoniyat. Kundalik go'shtli idishlarga mukammal ravishda qo'shiladi va sho'rva yoki ragutda uni turli ta'mli ta'mga qo'shish mumkin.
Tarkibi:
- loviya - 0,5 kg;
- pomidor - 0,5 kg;
- sabzi - 4 dona;
- shirin qalampir - 4 dona;
- issiq qalampir - 3 dona;
- sarimsoq - 5 ta tish;
- neft - ½ qism;
- sirka - 30 ml;
- shakar - 50 g;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
Tayyorlash
- Blanched pomidor kartoshka pyureiga aylanadi.
- Yog ', tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar, issiq qalampir tushiring.
- Qaynoqqa soling.
- 10 daqiqadan so'ng qalampir cho'chqasidan so'ng, 5 daqiqadan so'ng loviya qilingan sabzi qo'shing.
- 15 daqiqa davomida pishiring, sirka ichiga quying.
- Steril bankalarda, mantarga tarqalish.
Qish uchun guruchli "turistik nonushta" salatasi
Bu guruch salatasi sovet davridan buyon qishda hamma tanish. Famous aperitifler deyarli barcha uyqusiz uy bekalari tomonidan yasalgan va qishda ham sho'rva bilan to'ldirilgan va uni yon piyola va tez ovqatlanish uchun xizmat qilishi mumkin, va aroq uchun yaxshi bo'ladi, an'anaviy ravishda har doim ham rishtalar uchun olinadi.
Tarkibi :
- guruch - 1 dona;
- sabzi, piyoz, shirin qalampir - har biri 0,5 kg;
- pomidor - 2 kg;
- yog '- 250 ml;
- sirka - 50 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- shakar - 70 g.
Tayyorlash
- Guruchni yuvish, qaynab turgan suvni to'kib tashlang, 15 daqiqa davomida bir chetga qo'ying. Chaymoq va suyuqlik.
- Pomidorlarni blender bilan kesib tashlang.
- Piyoz va qalampirni bir kubga solib, sabzi pishiring.
- Pomidorni va piyozni birlashtirish, qaynatib olib, sabzi qo'shing.
- Qalampir, tuz, shakar, moy qo'shing.
- Issiqlikni pasaytiring, 50 daqiqa qaynatiladi.
- Guruchni to'kib tashlang, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Sirka tushiring, 5 daqiqa.
- Steril idishlar ustida tarqatish, qish uchun guruchli salatlarni cho'ktirish, 2 kun davomida issiqda tozalash.
Qishda qushchaga salat
Vitamin snack - qish uchun ko'katlar bilan salat. Sabzavotlar nafaqat rang va yangi ta'mni saqlab qoladi, balki sarimsoq, pomidor, olma, o'rik va qalampir bilan birlashtiriladi. Achchiq qalampir aralashmasi qo'shib o'tkir burishasiz. Bo'shni qish davomida sovuq xonada saqlang.
Tarkibi:
- lavlagi - 2 kg;
- nordon o'riklari - 1 kg;
- olma sharbati - 1,5 litr;
- chinnigullar - 5 ta g'uncha;
- issiq qalampir - 3 pods;
- tuz - 10 g;
- shakar - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
- Sharbat, tuz, shakar va ziravorlardan tuzlash.
- Pichanni qaynatib, yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, sterillangan idishlar ichida olxo'ri bo'laklarga (pitted) qatlamlarga bo'linadi va tarqatiladi.
- Tuxumni to'kib tashlang, idishga soling, idishlarning «elkalariga» suv quying.
- 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qish uchun turli xil salat
Assorted - qish uchun pomidor va bodring bilan salat - juda yorqin, chiroyli va dahshatli mazali. Tarkibi hali ham piyoz va shirin qalampirni o'z ichiga oladi, chunki igna rangi chiqadi va uyni saqlash turlarini aniq bezatadi. Ushbu miqdordagi tarkibiy qismlardan taxminan 1 litrdan 3 ta qutiga erishiladi.
Tarkibi:
- bodring - 2 kg;
- pomidor va qalampir - har bir vazniga 1 kg;
- piyoz - 0,5 kg;
- yog '- 100 ml;
- sirka - 50 ml;
- urug'li quruq sho'rva - 40 g;
- shakar - 70 g;
- tuz - 30 g;
- suv - 2,5 litr;
- no'xat qalampir - 5-6 dona.
Tayyorlash
- Banklarda dereotu, moy tarqatish.
- Piyozni yarim chiziqlarga solib, idishlarga solib qo'ying.
- Qalampirning yarmi halqasini, bodring va pomidor bo'laklarini tomosha qiling.
- Suvni, shakarni, tuzni, qalampirni aralashtiring. Bir qaynatib oling, sirka qo'shing.
- Sho'r soling, qo'ziqorinni.
Kaktus bilan qishki salat
Qish uchun qandilning salatini tayyorlash qiyin emas. Qo'y tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, so'ngra suyaklardan chiqariladi, siz filetkadan foydalanishingiz mumkin. Bunday snack mustaqil snack bo'lib xizmat qiladi va sho'rvani tayyorlaydi, sho'rva kartoshka va ko'katlar bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- qandilning filesi - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- pomidor - 5 dona;
- sabzi - 1 dona;
- sirka - 30 ml;
- dafna - 3 barg;
- yog '- 50 ml;
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- tuz - 1 osh qoshiq. l.
- qalampir - 5 no'xat.
Tayyorlash
- Filioni sho'r suvga 20 daqiqa davomida pishiring.
- Piyoz kubiklarga bo'linib, sabzi tayyorlash, blenderli pomidorni kesib tashlang.
- Sabzavot, moy, tuz, shakar, qalampir qo'shing. Tomtom 20 daqiqa.
- Sabzavotlarni baliqqa qo'shib, 15 daqiqa qaynatib, sirka tushiring.
- Steril konteynerda, qo'ziqorinda taqsimlang.