Bazily'nin xushbo'y hidini, ayniqsa, bu baharatlı ko'katlar bilan pomidor saqlash fikrini sevuvchilar. E'lonni qo'shish baharatlı va ajoyib darajada xushbo'y. Quyida shunday pomidorlar uchun tariflarning o'zgarishlari keltirilgan.
Qish uchun faslag'an va sarimsoqli konservalangan pomidor - sterilizatsiya qilinmagan retsept
Tarkibi:
1 litrli qutini hisoblash:
- yangi pomidorlar - 0,6 kg;
- faslag'an binafsharang - 2-3 dona;
- tuz, yodlangan emas - 30 g;
- olma sirkasi (6%) - 20 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 4-5 dona;
- chilli qalampir - ½ dona.
Tayyorlash
Fesleğenli konserva uchun pomidor sovuq suv bilan durulanır, quritiladi va dastani sohada yog'och tishli yoki igna bilan delinir. Bundan tashqari, sarimsoq tishlarini tayyorlashimiz, ularni qozonlardan tozalash va bir necha qismlarga ajratish. Biz urug' va pidellardan issiq qalampir po'stini olib tashlaymiz va ularni qismlarga ajratamiz. Mening reyhanimning cho'plari va qog'oz sochiq bilan tushiring.
Biz pomidorlarni steril idishlarga joylashtirdik, bu erda faslag'an, shamchalar va issiq qalampir chiziqlari bilan almashtirdik. O'n daqiqadan so'ng qaynoq suv bilan ichakning tarkibini to'ldiring, suvni to'kib tashlang va yana qaynatib yuboring. Xumda olma sirkasini to'kib tashlang va yodlangan tuzni emas, toshni quying. Biz pomidorlarni qaynatilgan qaynatuvchi suyuqlikli kavanozda to'kib tashlaymiz, uni qattiq siqib chiqaramiz va uni sterilizatsiya qilish va sekin sovitish uchun "palto" ostiga aylantiramiz.
Qish uchun reyhanli sho'rlangan pomidor
Tarkibi:
- gilos pomidor - 990 g;
- suv 990 ml;
- faslag'an binafsharang - o'rta shamshcha;
- dereot (yashil) - 4-5 ta filial;
- dafna barglari - 1 dona;
- Pepper (no'xat) - ta'mga;
- yodlangan tuzsiz toshlar - 20 g;
- shakar shakar - 25 g;
- olma sirkasi (6%) - 35 ml;
- sarimsoq chinnigacha - 4-5 dona;
- Asal gullari - 30 g.
Tayyorlash
Cherry pomidorlari novdalardan olinadi, chayqatgan va igna bilan meva sopi sohasida chayqatiladi va o'raladi. Pomidorlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, arralib oling va yarim sarimsoq tishlarini kesib oling, dereoto'pni yuving, tuz va shakarni quying va qaynoq suv bilan to'king. Go'shtni to'liq sovutguncha qoldiring, idishni qopqog'ini yoping, so'ng ularni steril idishlar bilan ziravorlar bilan birga o'tkazamiz.
Qolgan tuzlamoqli pishiriq pechga qo'yiladi va uning tarkibida qaynatiladi. Havzadagi faslag'li barglarni otib, asalni qo'ying va olma sirkasi quyib oling. Yaxshi qaynatish uchun tuz beramiz, go'sht pomidorlari bilan idishlarni quyib beramiz, ularni qo'porib tashlaymiz va sovutish uchun ularni teskari shaklda qoldiramiz va ularni yaxshi joylashtiramiz.
Qish uchun reyhan va limon kislotasi bilan pomidorlarni yig'ib oling
Tarkibi:
3-l uchun hisoblash:
- pomidor - 1,5-1,7 kg;
- suv 990 ml;
- faslag'an binafsharang - 1-2 ta filial;
- tuz toshlari yodlangan emas - 1 ½ st. qoshiq
- Tayyor shakar - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon kislotasi - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Pomidorni tuzlash bo'yicha retsepti sirkali idishlardan ehtiyot bo'lish yoki umuman ishlatmaslik uchun juda yaxshi. Aksincha, limon kislotasini ishlatamiz.
Yangi pomidorlarni yuving va toza idishga joylashtiring. Shundan keyin biz kerakli miqdori o'lchab, shakar, tuz va limon kislotasi bilan uxlaymiz. Biz idishlarni qopqog'i bilan qopqoq bilan yopamiz va qaynab turganidan keyin pomidorlarni tovoqqa toza suv bilan qaynatiladi. Yigirma daqiqada konteynerlarni sterilizatsiya qilish. Litrli idishlar yordamida etarlicha va sterilizatsiya uchun yetti daqiqa bo'ladi. Endi konteynerlarni qopqoq bilan yopamiz, ularni sovutib, boshqa bo'shliqlarga saqlashga joylashtiramiz.