Salmon - bu ikra oilasiga mansub bo'lgan baliq va nafaqat uning nozik ta'mi uchun, balki uning foydali xususiyatlari uchun ham qadrlanadi. Bu baliq inson tanasi muhtoj bo'lgan 20 dan ortiq minerallarni va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy.
Somonni ishlatish uchun ko'plab imkoniyatlar mavjud, u tuzli, qovurilgan, qaynatilgan va hattoki xom ashyoni iste'mol qilishi mumkin, bu shakldagi sushi ko'pincha sushi uchun ishlatiladi. Lekin eng ommabop - tuzlangan ikra. Uni do'konda xarid qilishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Uy qurib ovqatlanishni afzal ko'rgan kishilar uchun siz qizil ikra mushaklarini qanday tuzlashning bir necha usullarini aytib beramiz.
Qanday ikra yaxshi tuzlangan?
Agar siz o'zingizni va oilangizni qizil baliqni mazali va mazali ovqatlanish bilan xursand qilishni istasangiz, bu juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi va uyda tuzni qanday tuzish kerakligini bilib olsak, maslahatimiz foydali bo'ladi.
- Shunday qilib, oldin siz baliqni tanlashingiz kerak. Tuzlanish uchun yangi va yangi muzlatilgan ikra mos keladi, barchasi sizning afzalliklaringizga bog'liq. Baliq filelerini tuzlashimiz uchun, agar imkon bo'lsa, uni darhol sotib olish yaxshiroqdir. Agar sizda butun baliq bor bo'lsa, u qo'rqinchli emas, boshingizni va quyruqni kesib, ichaklarni olib tashlab, tog'dan juda o'tkir pichoq bilan ajratib oling. Barcha suyaklarni ham olib tashlash kerak.
- Endi siz baliqni to'g'ri kesib tashlashingiz kerak. Ehtiyot qismlar kichik bo'lmasligi kerak, biroq ayni paytda siz ularni to'ldirish uchun tanlagan idishlarga to'liq joylashtirilishi kerak. Ovqatlarga keladigan bo'lsak, baliqni tuzlash uchun siz metall bo'lmagan idishlarni qabul qilishingiz kerak, aks holda losos metall ta'mga ega bo'lishi mumkin.
- Shundan so'ng aralashmani tuzlash uchun tayyorlang. Bir kilogramm baliq uchun 3-4 osh qoshiq kerak. Ulardan 2 osh qoshiq - tuz, 1 osh qoshiq shakar, va agar kerak bo'lsa, siz baliq uchun 1-2 choy qoshiq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Eng muhimi, bu baliqning ta'mini emas, shuning uchun ziravorlar bilan uni mag'lub qilish emas. Bundan tashqari, sizga dafna yaprog'i va qora qalampir kerak bo'ladi.
- Har bir narsa tayyor bo'lganda, siz maydalash jarayonini boshlashingiz mumkin. Idishning pastki qismida tuzlash uchun bir oz aralashmani quying, unga bir necha dafna barglari va qalampir qo'shing, teri bilan yuqoriga bir baliq bo'lagini qo'shing, aralashmani to'ldiring va yana dafna bargini va qalampir qo'shing. Agar sizda bir necha baliq bor bo'lsa, qolgan qismini ham xuddi shunday qilib, ularni birinchi qismning ustiga qo'ying.
Baliq qo'yilgandan so'ng, qopqoq, oddiy peçete yoki oziq-ovqat filmi bilan qoplash va muzlatgich yoki balkonga (qish bo'lsa) qo'yish kerak. Faqat harorat 10 darajadan past bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Sizning ta'mingizga qarab, tuz baliqlariga 8-24 soat ketadi. Lampochka tayyorgarlik ko'rgach, undan keyin aralashmasi aralashtiriladi, tercihen cho'tka yoki pichoq bilan yuviladi, lekin suv ostida yuvib tashlamang, mayda bo'laklarga bo'linib, limon sharbati bilan pishiring va zavqlaning.
Tuz lososini qanday tezda?
Agar siz o'zingiz va yaqinlaringizni tuzlangan losos bilan maza qilishni istasangiz, ammo sizni tuzlash uchun ko'p vaqt yo'q bo'lsa, qisqa vaqt ichida tuz lososiga qanday retsepti mavjud.
Tarkibi:
- yangi ikra;
- tuz;
- qora qalampir kukuni.
Tayyorlash
Yangi qizil ikra tuzlashdan oldin baliqlarni teridan va suyaklardan tozalash kerak va uni ingichka bo'laklarga aylantirishingiz kerak. Keyin bo'laklarni yopiq qopqoqli plastik idish yoki boshqa idishga joylashtiring. Baliqni tuz va murch bilan sug'orib tashlang va uni tuz bilan aralashtirib yuborishdan qo'rqmang, chunki baliq zarur bo'ladigan darajada kerak bo'ladi.
Endi konteynerni qopqoq bilan yoping, uni silkitib, xona haroratida 40-60 daqiqa davomida qoldiring. Bu vaqtning o'zida konteynerni yana silkitib, tayyorlangan losonni stolga qo'ying yoki salat qo'shing.