Ko'pchilik birinchi marta zizifus deb atalgan mevalarga duch kelganida aralashtiriladi . Ko'pchilik bunday o'simlikning borligi haqida eshitmagan, ba'zilari uni xurmo bilan aralashtirib yuborgan. Qoida tariqasida, bu qishning barcha lazzatlanishlarini yaxshi biladigan mamlakatimizning markaziy va shimoliy hududlari aholisi.
Keyinchalik, siz qish uchun qish mevalaridan nima tayyorlanishi mumkinligini aytib beramiz va oddiy retseptlarning bir nechta variantini taklif qilamiz.
Qanday qilib Isoni qoshiq tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- zizifus 1,6 kg;
- shakarli shakar - 1,1 kg;
- limon kislotasi - 20 g;
- Filtrlangan suv - 700 ml.
Tayyorlash
- Tuxumlardan olingan ozuqalar kichik o'zgarishlar bilan boshqa mevalar va reza mevalar bilan bir xil prinsip asosida tayyorlanadi. Bu holda, yuvilgan mevalar qaynoq suvda to'rt daqiqa va har bir vilkalar bilan blanjlangan bo'lishi kerak.
- Endi suvdan, suzilgan shakar va kislota, limon pishiriladigan siropi, barcha kristallar eritilgunga qadar va qaynab ketmaguncha isitiladi va keyin tayyorlangan zizipsul aralashmani issiq aralashmasi bilan to'ldirib, uni birinchi marta murabbo tayyorlash uchun mos idishda joylashtiring.
- O'n ikki soatdan so'ng, mevalar bir oz namlangan bo'lsa, biz pechda bir idish bor va uni qaynaguncha periyodik aralashtirish bilan qizdiring. Jam bir qadamda pishirilishi mumkin, uni qirq daqiqada yong'inda darhol ushlang yoki uch marta o'n daqiqalik qaynatib oling, to'liq sovutish va infüzyondan foydalaning.
- Delicacy faqat steril bankalarda qadoqlangan va faqatgina issiq bo'ladi. Keyin biz ularni mahkam yopishtiramiz va issiq "palto" ostida salqinlash uchun qoldiramiz.
Poisonli mevalarni qanday tayyorlab qo'yish mumkin?
Tarkibi:
- zizifus 1,6 kg;
- shakarli shakar - 1,1 kg;
- limon kislotasi - 20 g;
- Filtrlangan suv - 700 ml.
Tayyorlash
- Shirinli mevalarni tayyorlash uchun, yuvilgan zizifus to'rt daqiqa davomida qaynoq suvda kichik qismlarda saqlanadi va har bir uzumni vilkalar bilan kesib o'tamiz.
- Endi suvi shakar va limon kislotasi bilan aralashtiramiz, siropi pishirib, tayyor mevalarni issiq shaklda tushiring va kamida o'n ikki soat namlangan qoldiring.
- Biroz vaqt o'tgach zizifusni sirop bilan qaynatib yuboring, eng past haroratda o'n daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra yana qaytib kelinglar. Bir necha marta isitish, qaynatish va sovutish jarayonini takrorlang.
- Oxirgi qaynatilgandan so'ng, biz elakka issiq, shirin, shirin mevani yoyib tashladik yoki laganda bilan to'kib tashladik va uni bir oz cho'ktirish uchun qoldirdik.
- Shundan so'ng, quyoshda, pishiriq yoki quritgichda shakarli mevalarni quriting.
Quyoshdan quritilgan zifefusni qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- zizifus 1,6 kg;
- shakar shakar - 0,7 kg;
- suv filtrlanadi - 1,6 litr.
Tayyorlash
- Fahvaxonadan xurmoni tayyorlashning dastlabki bosqichi murabbo yoki shakarni tayyorlash texnologiyasiga juda o'xshash, ammo siropi kamroq joyga jamlangan. Bu holatda meva boqish, biz emas, balki faqat bir necha joylarda ularning vilkalar nololim.
- Shakar qaynatilgan suvga quyiladi, biz aralashmani doimiy aralashtirib, barcha kristallarni eritib, bir daqiqa qaynatamiz.
- Endi biz ziphifus tayyorlangan siropa tashlaymiz va takroriy qaynatilgandan so'ng, ikki daqiqa davomida mevani pishiramiz, faqat sezilarli qaynab turgan qaynoqni saqlashga harakat qilamiz.
- Keyin plastani o'chiring va ishlov berish qismini taxminan 12 soat davomida to'xtatib turing.
- Bir vaqtning o'zidan keyin biz uch marta siropi qizdirib, bir necha daqiqa qaynatib, keyin salqin va talab qilamiz. Oxirgi pishirish va sovutishdan so'ng, mevalarni laganda bilan panjaraga olib boramiz va uni to'kib tashlaymiz.
- Tovoq tayyorlashning keyingi bosqichi fahshning to'g'ridan-to'g'ri qurishi. Uni amalga oshirish uchun 50 daraja pechga yoki elektr quritgichga qizdirilgan temperaturani shu kabi harorat rejimiga sozlashingiz mumkin. Agar biz meva-sabzavotlarni quritadigan bo'lsak, uning eshigi ajib bo'lishi kerak, shunda bug'langan namlik qurilmani to'sqinliksiz qoldiradi.
- Quritilgan zizifus, shuningdek, shakarlangan mevalar, hatto xonaning sharoitida ham, uning ta'mi va qimmatli xususiyatlarini yo'qotmasdan mukammal darajada saqlanadi.