Ba'zan vaqt temir pishirgan idishga tushmasligi ko'rinadi. 5, 10 va hatto 20 yil o'tgach, ularning barchasi o'z vazifalarini yaxshi bajarib, pishirishda eng yaxshi yordamchidir. Biroq, noto'g'ri ishlatilgan bo'lsa, mahsulot korrozalanishi mumkin, bu esa pishirilgan ovqat sifatiga ta'sir qiladi. Nimaga temir pishiriq po'chog'i zang va bunday qimmatbaho idishlarni buzib tashlashda nima qilish kerak? Bu haqda quyida keltirilgan.
Cho'zovaning korroziya sabablari
Cho'zilgan temirdan tayyorlangan qozonning yuzasi metallni sovutish paytida o'simlikda paydo bo'lgan kichik ko'zoynaklar bilan qoplanadi. Bu teshiklar eng nozik taomlar joyidir. Agar qozon yog'i maxsus yog 'bilan qoplanmagan bo'lsa, unda zang xavfi katta bo'ladi. Metallni korroziyadan tozalash uchun yangi idishdagi o'simlik moyini to'kib tashlang va uni 170-180 ° S uchun 40 daqiqa davomida isitish pechida joylashtiring. Yog 'charchatadi va oziq-ovqat yoqib yuborilishiga va zang paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun himoya qoplamani hosil qiladi.
Agar siz ko'p yillar davomida sizlarga xizmat qilish uchun quyma temir pishiradigan idishni xohlasangiz, quyidagi tavsiyalarni bajaring:
- undagi taomlarni saqlamang;
- Uni aşındırıcı poklik moddalari bilan temizlemeyin va metall gubkalar bilan silinmeyin;
- Suvda uzoq vaqt davomida namlantirmang;
- yuvinishdan keyin idishlarning sirtini quriting yoki ochiq joyga quriting;
- Idishlarni yopiq nam joylarda saqlamang.
Bundan tashqari, quyma temir mahsulotlarini metall oshxona asboblaridan qo'rqmasligini bilish ham foydalidir. Shuning uchun siz pichoqlar, vilkalar va qoshiqlardan xavfsiz foydalanishingiz mumkin.
Zang ko'rinishiga qarshi kurash usullari
Aytaylik, siz temir-pishiriladigan idishlarni ishlatishning o'ziga xos xususiyatlaridan xabardor emasmiz va bir qator xatolarga yo'l qo'ygansiz, undan so'ng korroziya boshlandi. Bunday vaziyatda nima qilishim kerak? Bunday holda siz ushbu ko'rsatmaga amal qilishingiz kerak:
- Cho'zgilarini sovun va suv bilan burang. Zang qatlami butunlay yo'q qilinishi kerak.
- Tovoqni arting va tuzga quying. Uni 1-1,5 soat mobaynida pechga torting. Mikroto'lqinli pechni o'chiring va to'liq sovutguncha qovurilgan idishni qoldiring. Tuzni to'kib tashlamang.
- Mahsulotni iliq suv bilan yuving. Uni pista yog'i bilan yog'lang va pechda / pechda 1 soat qizdiring. Kalsinatsiya paytida tutun paydo bo'lsa, shamollatish idishlarini oching va kaputni yoqing. Plitani o'chirmang.
Ushbu operatsiyalar bajarilgandan so'ng quyqa chokining yuzasida yopishqoq qatlam paydo bo'ladi, bu esa oziq-ovqat mahsulotlarini yopish va zanglashdan saqlaydi.