Agar siz baliqni yaxshi ko'rsangiz va uni uyda tayyorlashni xursand qilsangiz, baliqni juda nozik ta'mga ega bo'lgan baliqdan qanday tayyorlash kerakligi sizni qiziqtiradi va bu juda qoniqarli bo'ladi. Tayyor baliq muzlatgichda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va u kutilmagan mehmonlar kelishiga yordam beradi.
Baliq balig'i - retsepti
Bir baliqdan baliq tayyorlashdan oldin, yaxshi baliqni tanlashingiz kerak, natijada yakuniy natijaga bog'liq. Bola baliqlari yangi va eng qalin bo'lishi kerak.
Tanlangan karkasdan oling, teridan chiqarib oling, peritonni va qovurg'alarni olib tashlang. Tuz qilish uchun siz faqat fileto bo'lishi kerak. Uni kesib tashlang. Tuzli baliq (unda shisha yoki emal idishlarini olish yaxshi bo'ladi) idishlarning pastki qismida tuzni to'kib tashlang, ustidan filetoslarni qo'ying, so'ngra tuzni yana va yana filetoslarni. Baliqni tugatmaguncha qatlamlar bu tarzda.
Idishlarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga 3 kun qo'ying. Keyin baliqlarni olib tashlang, yuvib tashlang va yaxshi havoni tozalangan joyda saqlang. 3-4 kun davomida qoldiring, lekin filetaning quritilmaganligiga ishonch hosil qiling. Baliq parchalanib, uni folga soching va 3 kun davomida salqin joyda qoldiring.
Shundan so'ng filni ingichka bo'laklarga kesib oling va o'zingizni davolang.
Balik baliqdan
Ushbu retsepti uchun baliq tayyorlash sizni kamroq vaqt talab etadi, ammo ta'mga o'xshash bo'ladi.
Bir baliqchani qoldirib ketadigan baliq qiling. Uni 5-6 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'lak qilib yuving va yuving. Margarin idishlarini filtrni pastga tushiring, shunda parcha-parcha bir-biriga mahkam o'rnating va katta tuz bilan yoping. Agar kerak bo'lsa, tepada ikkinchi baliq yotqiz va tuz bilan sep.
Sovutgichdagi idishni 2 kunga qo'ying, so'ngra baliqlarni olib tashlang va bir necha kun davomida parchalarni salqin joyda ushlang. Shundan keyin baliq tayyor bo'ladi.